安徽
為守護市民“舌尖上的安全”，規范入網餐飲單位經營行為，近日，我市發布《致全市入網餐飲單位(餐飲外賣)的一封信》，從資質、公示、人員、場所等方面明確經營標準，推動外賣行業健康有序發展。
全市入網餐飲單位需依法取得食品經營許可證或小餐飲信息公示卡，做到合法合規經營。同時，嚴禁超范圍開展餐飲服務，特別是未經相關部門許可，不得擅自制售涼菜、冷加工糕點等高風險食品品類，從源頭杜絕食品安全隱患。
在外賣信息公示環節，各經營主體需在入駐的外賣平臺頁面，清晰展示食品經營許可證或小餐飲信息公示卡，讓消費者點餐時一目了然。此外，經營場所的顯著位置，也需懸掛好相關證照及從業人員健康證明，主動接受社會監督。
從業人員均持有效健康證明上崗，工作期間需穿戴干凈整潔的工作衣帽，保持良好個人衛生。規范特別強調，從業人員不披散頭發，不留長指甲、涂指甲油，不佩戴手表、手鐲、戒指等外露首飾，避免在食品加工環節造成污染。
經營場所需保持干凈整潔，地面和墻面瓷磚鋪設至頂并做好吊頂處理；下水道蓋板網眼孔徑需小于1厘米，防止害蟲進入；垃圾桶需加蓋且外觀清潔，及時清理垃圾。與外界相通的門、窗需安裝紗門、紗窗等防蠅、防塵、防蟲“三防”設施，同時配備足夠的水池及消毒保潔、冷藏(冷凍)設備，滿足食品加工存儲的安全需求。
食品加工制作過程中，嚴禁采購、使用“三無”、過期、腐敗變質及國家禁用的食品原料。熱食類食品必須燒熟煮透，加工時嚴格落實原料、容器、工具生熟分開的要求。取餐區需與加工區物理分離，并設置“外賣取餐區”明顯標識；外賣餐具需符合食品安全標準，清潔后再投入使用。
市場監管部門提醒，各入網餐飲單位需在經營場所和外賣平臺頁面設置制止餐飲浪費的提示，主動提醒消費者適量點餐。同時，不得設置最低消費門檻，推行“點菜提醒”服務，積極提供“半份、半價”菜品，引導市民樹立文明、節儉的用餐新風尚。
(來源：蚌埠市新聞傳媒中心 記者：何沛 通訊員：喬紅艷 編輯：閻然)
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