北京
眼下，從醬油、食醋等調味品，到餅干、飲料等零食飲品，主打“配料表干凈”的“零添加”食品正在成為消費市場新寵。這一現象的背后，是人們對健康飲食、天然食材的熱切追求，也讓“零添加”逐漸變成了影響消費決策的重要因素。
“零添加”并非嚴格意義上的科學或法律概念，也無強制性國家標準，而是屬于推薦性用語。食品的安全性與健康性，與是否標注“零添加”沒有必然聯系。相反，一些必要的食品添加劑在合理范圍內使用，恰恰能保障食品穩定性與安全性。將“零添加”與“更健康”簡單地畫等號，本身就存在認知偏差。
消費者偏愛“零添加”，本質上是對食品安全和飲食健康的高度關注。但客觀來看，營養知識本身專業性強、信息密度高，而普通消費者與生產企業之間存在信息不對稱，僅靠個人并不容易作出科學判斷。要真正把“紙面標準”轉化為“盤中安全”，仍需監管部門在生產、流通、銷售等環節形成合力，加強抽檢執法、標簽審核和信息公開，讓各項規則真正落地見效。
2025年3月，國家衛生健康委、市場監管總局發布59項食品安全國家標準及修改單，明確禁止預包裝食品使用“不添加”“零添加”等表述。這一調整，直指部分企業借模糊概念制造“健康光環”的營銷套路，推動食品標簽信息回歸客觀事實，讓食品宣傳更加真實、透明、可核查。
健康食品從來不是“標榜”出來的，要靠標準和監管托底，更要靠企業自律支撐。企業與其在配料標簽上玩文字游戲，不如在配料透明、工藝改進、質量穩定上做足文章。用清晰的配料來源回應公眾關切，積累長期信任，才能夯實品牌發展根基。（本文來源：經濟日報 作者：張 思）
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