別只會熬白粥了！加這一味，鮮到掉眉，暖身又養人，全家搶著喝！

最近氣溫驟降，走在路上手腳冰涼，回到家只想喝一口熱乎又不長肉的！
但這大冷天的，點外賣油膩又慢，自己煮又怕麻煩。
今天小編要教你一個“懶人養生大招”——用被稱為“小米之王”的沁州黃小米，搭配幾只鮮蝦，做一碗金牌鮮蝦滑粥！

這可不是普通的粥！以前是給皇上吃的“貢米”，配上現打的蝦滑，喝一口，醇厚的米香裹著海鮮的甜潤，暖得像抱了個小火爐，鮮得連舌頭都想吞下去！

為什么這碗粥是“冬日頂流”？

1碗 = 養胃米油 + 優質蛋白

很多人熬粥只知道放堿，其實選對米才是關鍵！
沁州黃小米，那是山西沁縣的寶貝，長在萬年紅褐土里，天生天養，國家地理標志產品！

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• ：普通小米熬干了也沒油，但這米下鍋20分鐘，表面就飄著一層金黃粘稠的“米油”，這全是精華，專治脾胃虛弱！

• 易煮不費火：不用泡！水開下米，省煤氣還省時間，廚房小白也能熬出酒店級的綿密感。

• 營養雙倍：小米的谷物香能中和海鮮的寒性，再配上高蛋白的鮮蝦，溫補不燥，老人小孩都能放心吃！

3步搞定！比煮泡面還快的“硬菜”教程

重點來了！想要粥底濃稠不糊鍋，蝦滑Q彈不散，這幾個死穴必須記住！

第一步：熬出“賽參湯”的黃金底

• 選米：認準沁州黃小米，顆粒飽滿，色澤蠟黃（別買那種慘白的陳米！）。

• 水開下米：這是不糊底的核心！一定要等鍋里水咕嘟咕嘟大開了，再把淘洗干凈的小米倒進去。

• 點睛之筆：滴兩滴香油，不僅增香，還能防止溢鍋！小火熬20分鐘，你會發現米花綻開，那層厚厚的米油已經飄出來了！

第二步：手打蝦滑，鮮掉眉毛

• 選材：新鮮明蝦或基圍蝦，去殼去蝦線。

• 去腥：別只會用料酒！用蔥姜水抓捏蝦仁，去腥又提鮮。

• Q彈秘訣：先用刀背拍散，再剁成茸，一定要加半個蛋清和少許淀粉，順著一個方向瘋狂攪拌，直到感覺阻力變大，蝦膠能掛在筷子上！

• 懶人福利：一次多做點，煮熟冷凍起來，下次煮面直接丟幾顆，隨取隨用！

第三步：完美合體，5分鐘出鍋

• 焯水定型：鍋底冒小泡（別大開！）時，把蝦滑擠成丸子下鍋，浮起變紅立刻撈出。這步能鎖住鮮味，還不散！

• 合體：把蝦滑倒進熬好的小米粥里，用余溫煨1-2分鐘。

• 調味：只需一點點鹽，撒上芹菜末或蔥花，淋兩滴香油。千萬別放味精雞精，原味就已經鮮到極致了！

03 小編私藏的“過冬神器”

喝上這一碗，從胃里暖到指尖，手腳冰涼的姐妹一定要試試！

• 上班帶飯：粥和蝦滑分開裝，微波爐熱一下再拌，口感跟現做的一樣！

• 給娃輔食：米油營養高，蝦滑補鈣，不愛吃飯的寶寶也能干兩碗！

• 宿醉解酒：頭天晚上喝多了，第二天一碗熱粥下肚，舒服得想哭！

重磅福利：源頭直發，把“貢米”帶回家！

很多粉絲問，哪里能買到正宗的沁州黃小米？
市面上假貨太多，小編直接找到了山西沁縣原產地源頭！
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今日互動：

你平時熬粥喜歡放堿還是放油？做蝦滑有沒有散過？
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#冬日美食#