開業兩個月狂拿一億融資！甜心皮皮突然爆紅，真相比想象更刺激

最近茶飲行業的熱鬧程度，完全不像一個被說了好幾年“存量競爭”“增長放緩”的行業。

別人都在勒緊褲腰帶過冬，一個沒幾個人聽說過的新品牌，卻愣是在首店還沒正式營業前，先拿了幾千萬融資，開店兩個月后，又拿到一筆接近一億的投資。

這就是甜心皮皮。

資本為什么突然對這樣一個新面孔格外上頭？它的模式到底踩中了什么風口？

它狂奔般的擴張背后，是機會大于風險，還是風險大于機會？

把時間、模式、供應鏈、行業現狀重新梳理后你會發現：

甜心皮皮不是在賭運氣，而是在賭速度，不是在模仿蜜雪，而是在搶位置，不是想做一個品牌，而是想闖一個時代窗口。

能不能成功？現在沒有任何人敢給答案，但故事已經開始了。

01

甜心皮皮的突然爆紅，看起來像是橫空出世，但背后的邏輯卻有跡可循。

在如今的茶飲行業，資本早已不是“有項目就投”的打法，而是變得異常挑剔。

一定要看到團隊經歷、打法清晰、成本模型健康、擴張能力穩定，缺一不可。

絕大多數創業者還在絞盡腦汁想怎么讓投資人多看一眼的時候，甜心皮皮已經用數據和組織能力告訴市場：我們不是練手，我們要規模。

它的團隊，是整個計劃的底牌。

核心成員來自蜜雪冰城、瑞幸、庫迪、霸王茶姬等萬店體系。

他們對一個品牌如何從一百家長到一千家、從一個地區擴到全國，有著比行業里絕大多數創業者更深的理解。

他們不是在摸索，而是在復刻自己過去踩過無數坑之后總結出來的增長路徑。

資本看中的不是一個“新品牌”，而是一群“知道通往萬店的路在哪里”的人。

而甜心皮皮的產品策略更是接地氣。

它不走高客單、不搞復雜茶底、不做需要長時間教育消費者的小眾品類。

而是把能夠在全國范圍里穩定復制的冰淇淋、鮮果茶作為主力，以3到11元的價格直接占住平價賽道。

在消費者瘋狂追求性價比、渠道日趨理性化的當下，這樣的定價意味著它一出生就站在了行業增長最快的區間里。

行業大勢在變，需求端的變化比品牌動作更快。

消費者不愿再為一杯三十多的飲品持續買單，大家要的是便宜、省心、夠喝，這為平價品牌打開了一條更寬的路。

而甜心皮皮恰好踩在了這條路的正中央，既不像蜜雪那么下沉，也不像中高端品牌那樣靠氛圍來賣溢價。

它瞄準的是“愿意花十元以內喝到看得過去的產品”的那群人。這群人數量極大，而且增長迅速。

換句話說，它的走紅不是偶然，而是踩到了時代的節奏。

02

甜心皮皮敢擴張，是因為它的第一戰，大理首店打得異常漂亮。

大理是一個極具流量紅利的城市，游客自帶打卡屬性，只要顏值夠亮眼、產品不踩雷，一家新店很容易獲得曝光。

而甜心皮皮在當地的成績單確實讓人眼前一亮：日均客流近八百，堂食銷售接近七千。

這在平價區間里，絕對是足以讓投資人當場拍桌子的級別。

而更夸張的，是大理的這個試點一打開，品牌隨即在全國收到了超過一千五百個合作意向，其中海外占了三百多家。

這并不是普通數據，而是一個明確信號：

加盟市場對這種“價格穩、模型輕、產品好復制”的品牌有極強的敏感度。

只要模型跑得通，擴張速度會遠超傳統品牌。

但大理模式是否具有普適性，又是另一回事。

大理靠的是城市自帶話題度、旅游城市的流量紅利，而真正的考驗，是那些沒有游客的普通城市。

社區商圈的回頭客是否夠多，三四線城市的消費力夠不夠支撐，沿海城市租金高企是否會壓縮利潤空間。

甜心皮皮的模式不是在大理成不成立，而是能不能跨越不同城市的客群和成本結構，在更多場景下自我穩定運轉。

這是所有品牌從“網紅”走向“長期品牌”最難跨過的坎。

它現在看起來像是一輛起步加速極快的車，但這臺車是不是在高速路上同樣穩，還需要時間來驗證。

03

平價茶飲的核心不是銷量，而是供應鏈。誰能把成本壓到最低，誰就能贏得規模。

蜜雪冰城能做到萬店，是因為它用十幾年時間，把原料、冷鏈、倉儲、工廠統統握在自己手里，讓成本低到別人很難再降。

甜心皮皮現在走的，是輕供應鏈起步，然后逐步加重的方式。

擁有自有工廠、有獨立研發團隊、有區域倉儲能力，這些在一個新品牌中屬于非常激進的配置。

但供應鏈這條路，越走越難。

前期靠團隊經驗可以撐得住，可要做到真正的規模化供應，必須面對以下難題：

資金壓力持續不斷疊加

冷鏈、倉儲、制造都是重資產，不投不行，投得不夠也不行。

管理復雜度急劇上升，全國門店越多，質量越難保持一致

原料采購量大時的價格波動，平價品牌最怕的就是成本突然上漲，利潤瞬間被吃掉。

甜心皮皮現在的供應鏈優勢，還處于“組織型優勢”階段，而不是“規模型優勢”。

真正能決定未來的，是它能不能撐到規模型優勢出現的那一天。

如果撐不住，供應鏈會成為它的毀滅點；

如果撐住了，供應鏈會成為它的護城河。

這條路每一步都帶著風險，但唯有踩上去，才有機會進入萬店賽道。

04

甜心皮皮的風險，不在起跑階段，而在它沖刺的某個瞬間才會暴露。

擴張越快，品牌越容易遭遇看不見的暗坑，而這些風險都不是一開始就能看出的。

最常見的，是加盟商之間的內部競爭。

當品牌為了提升網點密度，在某個區域過快布點時，加盟商會互相搶客，最后受傷的往往不是品牌，而是那些投入全部積蓄開店的人。

過去很多連鎖品牌翻車，都是因為過度密集開店導致加盟商盈利下滑。

再者，總部的支持能力一旦被迅速拉滿，很容易出現質量斷層。

督導不夠、培訓不足、運營標準不統一，這些問題都會被放大，甚至可能引發食品安全風險。

當年華萊士的食品安全爭議，就是在高速擴張下體系沒來得及補齊導致的。

最關鍵的一點則是：甜心皮皮的單店模型還沒有在全國范圍內被大規模驗證。

大理成功，不等于任何地方都能成功。

普通社區、傳統商圈、三四線縣城、一線CBD，這些場景對產品定價、租金、人力、復購率的要求完全不同。

甜心皮皮未來要面對的，不是能不能火，而是能不能長期穩定賺錢。

05

甜心皮皮是一個典型的“時代產物”。

它踩中了消費降級的大趨勢，踩中了平價茶飲的紅利，踩中了培訓成熟、供應鏈可復制、加盟商強烈尋找出口的時間窗口。

它像一顆被時代推動的子彈，速度快得讓人來不及反應。

它會不會成功？

可能會，但也可能像很多品牌一樣，從高光掉進深坑。

它能做到什么程度？

也許它真的能成為下一個全國性平價茶飲品牌，也可能在某個規模節點上因體系壓力受挫。

但無論如何，它的出現打破了行業沉悶，讓大家重新意識到，茶飲的故事，還遠沒到最后一頁。

真正的勝負，不在今天，而在它能不能在高速奔跑中保持穩定的那刻。

如果穩住，它會成為平價茶飲新十年的標識性品牌。

如果穩不住，它會成為行業研究者的經典案例。

時代給了它機會，剩下的，就看它能不能抓得住了。