陸福興:一碗刨湯飯，煮沸鄉(xiāng)土情與歸鄉(xiāng)夢

四川女孩“呆呆”一個(gè)“幫我按豬，請(qǐng)你吃刨湯飯”的視頻，讓數(shù)千陌生網(wǎng)友從五湖四海奔赴重慶合川的小鄉(xiāng)村，在煙火繚繞的壩壩宴中，共同見證了一場跨越山海的鄉(xiāng)村民俗文化之約。這頓滾燙的刨湯飯，不僅是舌尖上的美味，更承載著鄉(xiāng)村文化的鄉(xiāng)愁記憶，提供了沉浸式的民俗文化體驗(yàn)，成為現(xiàn)代游子情感宣泄的導(dǎo)火索。

刨湯飯是藏在煙火里的鄉(xiāng)愁文化密碼

在漫長的農(nóng)耕文明發(fā)展中，殺年豬、吃刨湯飯是鄉(xiāng)村年末最隆重的儀式，是關(guān)乎節(jié)氣、關(guān)乎親情、關(guān)乎鄰里溫情的過年盛事，是鄉(xiāng)村社會(huì)秩序與文化傳承的縮影，是鐫刻在鄉(xiāng)村文化中的鄉(xiāng)愁圖騰。農(nóng)民圈養(yǎng)一年的肥豬，既是家庭豐收的見證，更是鄰里情誼的紐帶。每到寒冬臘月，農(nóng)家小院里升起的裊裊炊煙、殺豬時(shí)的喧鬧聲響、鄰里間搭手幫忙的忙碌身影、鍋里翻滾的肉香與酒香交織在一起，親朋好友圍坐分享剛宰殺的年豬，木桌板凳上的歡聲笑語、灶膛里跳動(dòng)的柴火、長輩們講述的年俗故事，構(gòu)成了最鮮活的鄉(xiāng)村年味圖景。這不僅是一場味覺盛宴，更是中國人關(guān)于“鄉(xiāng)土”的集體記憶，是幾千年農(nóng)耕文明留給鄉(xiāng)村的文化密碼。

“一碗刨湯飯聚起半個(gè)村”的熱鬧與溫暖，背后所承載的鄉(xiāng)村文化底蘊(yùn)與代際情感傳承，是我國鄉(xiāng)村幾千年的文化傳承與民俗基因，她傳遞的是一份包裹著鄉(xiāng)愁的文化共鳴需求，呆呆刨湯飯喚醒了中華民族集體記憶中的鄉(xiāng)愁。這碗刨湯飯里有土地的饋贈(zèng)，有互助的溫情，有簡化不了的年味兒，凝聚著傳統(tǒng)文化儀式，讓人們?cè)邗r香滋味中重新觸摸到了鄉(xiāng)土文化的根脈。

刨湯飯是一場沉浸式的民俗體驗(yàn)

不同于博物館里陳列的鄉(xiāng)村文物、書本上記載的鄉(xiāng)村習(xí)俗，刨湯飯需要參與者親身融入每一個(gè)環(huán)節(jié)：從幫忙抓豬按豬、處理食材，到圍著灶臺(tái)等待出鍋、與親友鄰里圍坐暢談，每一個(gè)動(dòng)作都充滿了煙火氣的互動(dòng)感。與隔著屏幕欣賞民俗不同，從自發(fā)趕來幫忙按豬、燒火、洗菜的網(wǎng)友，到主動(dòng)贊助食材的企業(yè)，再到維持秩序的村干部，每個(gè)人都成了民俗的參與者。大家在分工協(xié)作中，體驗(yàn)了殺年豬的傳統(tǒng)流程，感受了壩壩宴的熱鬧氛圍，親歷了“一家辦事、全村幫忙”的鄉(xiāng)土倫理。這種親身體驗(yàn)讓鄉(xiāng)村文化變得可感可觸，陌生人間因一碗刨湯飯結(jié)下情誼，這正是民俗文化傳承的最佳體驗(yàn)方式。

刨豬湯是“人人參與、共享共樂”的鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)，有一種沉浸式的快樂情緒和歸屬感。呆呆的刨湯飯正在于它打破了文化的“旁觀者”視角，在協(xié)作中感受“共助共享”的鄉(xiāng)村倫理。當(dāng)城市游客卷起袖子幫忙劈柴，當(dāng)孩子們好奇地圍觀殺豬儀式，當(dāng)陌生人因一碗熱湯而熟絡(luò)，這種身體力行的參與，讓鄉(xiāng)村文化從抽象的“符號(hào)”變成可感的“體驗(yàn)”。它不再是書本里的“傳統(tǒng)”，而是通過雙手觸摸、舌尖品嘗、耳朵聆聽的鮮活存在，這種沉浸式傳承比任何說教都更有生命力。正如現(xiàn)場網(wǎng)友所言，“雖然大家都不熟，但這種氛圍讓大家都很自在安逸。”

刨湯飯是現(xiàn)代游子的情感宣泄與流量共鳴

在現(xiàn)代流量裹挾的社會(huì)里，人們被碎片化的信息、快節(jié)奏的工作、功利化的社交所包圍，內(nèi)心的孤獨(dú)與對(duì)歸屬感的渴望愈發(fā)強(qiáng)烈。呆呆的刨湯飯意外成了游子歸鄉(xiāng)情感的宣泄口。當(dāng)下，城市化進(jìn)程讓越來越多人遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村城鄉(xiāng)流動(dòng)，“算法隔閡”淡化了人際交往，快節(jié)奏的生活讓人們身心俱疲。呆呆的刨湯飯通過網(wǎng)友線下的熱情奔赴，打破了虛擬社交的壁壘，對(duì)于鄉(xiāng)村遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子而言，它是游子與家鄉(xiāng)之間的情感紐帶，是對(duì)抗都市疏離感的精神寄托，恰好擊中了人們對(duì)真實(shí)情感的渴望。

當(dāng)996的疲憊、鋼筋森林的疏離成為都市人的日常時(shí)，呆呆的刨湯飯視頻里的田園牧歌，成了情緒的“解壓閥”。人們?cè)谠u(píng)論區(qū)寫下“想家了”“明年一定回家殺年豬”，與其說是對(duì)美食的向往，不如說是對(duì)“根”的追尋。在流量社會(huì)的快節(jié)奏中，刨湯飯像一個(gè)慢鏡頭，讓人們得以暫停腳步，在“歸鄉(xiāng)”的想象中完成了一次精神上的“充電”，這種刨湯飯的情感宣泄，本質(zhì)上是現(xiàn)代人對(duì)“心靈原鄉(xiāng)”的集體呼喚。

奔赴這場刨湯飯之約的網(wǎng)友，大多是心懷鄉(xiāng)愁的游子。他們中有人驅(qū)車幾百公里，只為重溫兒時(shí)年味；有人帶著孩子前來，想讓下一代感受鄉(xiāng)村傳統(tǒng)的熏陶；有人則單純想在鄉(xiāng)村逃離城市的喧囂。在熱氣騰騰的餐桌前，陌生人間的互助、村民的熱情款待、不分你我的熱鬧氛圍，讓現(xiàn)代人積壓在心底的孤獨(dú)與思念得到釋放。這鍋刨湯飯成了現(xiàn)代社會(huì)情緒焦慮癥的“解藥”，為視頻前的觀眾完成了一次精神上的歸鄉(xiāng)。

呆呆的刨湯飯已經(jīng)落幕，但它帶來的文化回味仍在延續(xù)，它帶火的刨湯飯情結(jié)正在蔓延全國。呆呆的刨湯飯，讓我們看到了傳統(tǒng)鄉(xiāng)村民俗文化的強(qiáng)大生命力。它告訴我們，鄉(xiāng)愁從未遠(yuǎn)去，民俗需要體驗(yàn)，現(xiàn)代社會(huì)渴望回歸，鄉(xiāng)村文化的根脈將會(huì)愈發(fā)堅(jiān)韌。它也提醒人們，在新時(shí)代鄉(xiāng)村全面振興中，鄉(xiāng)村文化振興永遠(yuǎn)不是鄉(xiāng)村單方的責(zé)任，城鄉(xiāng)應(yīng)該雙向奔赴，鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)必須尊重和珍惜那些藏在煙火氣里的傳統(tǒng)文化與情感記憶！

作者系湖南師范大學(xué)中國鄉(xiāng)村振興研究院教授