南瓜子大量上市！醫生忠告：高血壓患者吃南瓜子，多注意這5點

一到秋冬，這瓜子攤就像雨后春筍。南瓜子，尤其是那種白白胖胖的、鹽焗味的，一上桌就停不下來。嗑瓜子不分年齡、不分性別，哪怕是“控鹽戰士”高血壓患者，也常常在嗑到第十顆的時候，才想起一個問題——咦，這玩意兒血壓友好嗎？

很多人以為瓜子嘛，植物的，又不是肉，能有多大問題？但問題恰恰就在這兒。南瓜子雖小，鈉含量、脂肪含量、熱量，全都不小。尤其是對高血壓患者來說，吃錯了，不是“養生”而是“養病”。

那高血壓到底能不能吃南瓜子？吃多少算多？鹽焗的到底含多少鹽？有沒有更適合的吃法？今天，就把這些被反復問到快冒煙的問題，一次說清楚。

得把“南瓜子”這東西的底細捋一捋。很多人以為它只是閑嘴的零食，但其實它是南瓜的種子，原生態的南瓜子確實富含營養：蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鐵、維生素E、植物固醇……聽起來是不是特別適合高血壓？套路就藏在“加工”兩個字里。

原味的南瓜子，確實營養不錯，還可能對降壓有點邊緣上的幫助。它含有豐富的鎂，而鎂在人體內是幫助血管舒張的元素，缺鎂的人容易血壓高，心律也不穩。所以理論上，適量吃點南瓜子，有助于補充鎂。

但問題是——誰在嗑“無鹽生南瓜子”？基本沒有。市面上能買到的南瓜子，八成是炒制過的，甚至是鹽焗、五香、奶油味的。一包南瓜子，鈉含量能頂一碗咸湯。有些人一邊吃著瓜子，一邊還在說“最近血壓怎么又高了”，這不是自找的嗎？

更關鍵的是，南瓜子脂肪含量高得驚人。別看它小小一把，100克南瓜子，脂肪含量高達45克左右，直接逼近五花肉！這還是沒加糖、沒加鹽的原味版本。

炒制以后，脂肪氧化、鹽分堆積，對血管壁的刺激更大。高血壓患者如果本身就伴有高脂血癥，那這南瓜子吃進去，血壓、血脂一起飆。

那是不是高血壓患者就要跟南瓜子徹底絕緣了？也不是這么絕。關鍵看怎么吃，吃多少，什么時候吃，吃什么樣的。

第一，最忌“邊看電視邊嗑”。一坐下電視劇一開，手里的瓜子就停不下來，那可真不是在吃，是在“投喂”。這種無意識進食，最容易攝入過量的鹽和油脂。很多人一口氣能嗑掉半包，折算下來鈉和脂肪爆表。對高血壓患者來說，這種吃法，跟主動升壓沒兩樣。

第二，別以為“嗑瓜子”是零熱量的。很多人吃瓜子時覺得“就一小撮”，但那點瓜子熱量頂一碗飯還不止。高血壓人群中不少同時合并肥胖、代謝綜合征、糖尿病前期，如果還不停地嗑高熱量、高鹽的南瓜子，不僅血壓難控，血糖血脂也跟著亂套。

第三，鹽焗南瓜子，真的不是高血壓患者的朋友。有人說“我是吃淡的，不咸”，但問題是，味蕾能適應，血壓不能適應。很多加工南瓜子，用的是鈉鹽+調味料，“不咸不代表不含鈉”。

而高血壓患者最怕的就是鈉攝入過多，鈉離子會讓血管收縮、血容量增加，直接把血壓頂上去。長期高鈉飲食，還可能損傷腎功能，形成惡性循環。

第四，別忽視嗑瓜子的“時間點”。很多人喜歡晚上吃瓜子，邊刷劇邊放松，但這是血壓控制的大忌。

晚上本身是人體交感神經活躍時段，血壓容易波動，再加上一撮高鹽脂的南瓜子，夜間血壓上升、心率加快，對有心腦血管病史的人尤其危險。有些人第二天早上醒來頭暈、眼花，往往就是前一晚“吃錯了”。

第五，也是最容易被忽略的：南瓜子不是“越新鮮越好”。很多散裝南瓜子，特別是炒制過的，如果放置時間過長、儲存不當，極易發生脂肪酸敗壞。

一旦氧化，里面的不飽和脂肪酸就會變成“促炎因子”，對血管是慢性刺激，使動脈粥樣硬化加重、血壓更難控制。如果一定要吃，也要選真空包裝、密封好的，盡量控制時間和溫度。

當然也有聰明吃法。把南瓜子作為早餐或加餐的少量堅果來源，搭配酸奶、燕麥、脫脂牛奶等，既能補充營養，又不會超量。還可以選擇低鹽、未炒制的生南瓜子，自己回家用烤箱低溫烘焙，不加鹽不加油。雖然沒那么香，但對血壓更友好，身體會感謝這點“淡”。

說到底，南瓜子不是“黑名單”，但也不是“保健品”。對普通人來說，它是零食；但對有基礎病的人來說，它是一種容易被低估的風險源。高血壓患者吃錯了，不是“補”，而是“堵”。

也別被“植物性食物”這四個字迷惑。植物性不等于低脂、低鹽、無害。像南瓜子、花生、腰果、榛子這種堅果類零食，只要加工過、加了調味料、高溫炒制過，風險就疊加。尤其是高血壓合并腎病的人，攝入過多鈉和磷，對腎臟也是一種隱形壓力。

吃得多一點，血壓高一點；吃得咸一點，心臟受點罪；吃得晚一點，睡覺不安穩。這不是危言聳聽，是門診里天天能看到的現實。

如果控制不好嘴，就別怪醫生一句話不留情面：你不是在吃南瓜子，是在給血壓加戲。

留個問題給愛嗑瓜子的朋友們：你平時一口氣能嗑多少？有沒有想過，自己嘴上圖個痛快，身體背后要“收拾殘局”？歡迎留言聊聊，看看有沒有人嗑南瓜子比你還猛。

參考文獻：
1. 鄭玉玲.《高血壓合理膳食指導專家共識》.中華高血壓雜志,2021,29(5)：413-418.
2. 中國營養學會.《中國居民膳食指南（2022）》.人民衛生出版社,2022.
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