談戀愛時只管兩個人合得來就行,真要走進婚姻,就不能只看感情了。柴米油鹽要考慮,雙方父母的態(tài)度也很重要。
山東有個姑娘第一次去浙江男友家,看到婆婆做的一桌菜,心里有點打退堂鼓。她知道男友家條件不錯,可這桌菜看著像普通家常飯,不像專門招待準兒媳的樣子。
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桌上有道梅菜扣肉,是當?shù)貍鹘y(tǒng)菜。五花肉先蒸透抹上老抽,炸出顏色再切片。和姜絲洋蔥一起炒過,鋪在梅干菜上,倒原湯蒸熟。吃的時候扣過來,肉酥爛入味,咸中帶甜還不膩。
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水煮蝦看著簡單,新鮮蝦只放幾片姜煮熟,沒加別的調(diào)料。這樣才能保住蝦的鮮甜,個頭不大但肉質(zhì)緊實有彈性,咬開滿是海水的鮮。
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清蒸梭子蟹是浙江人常吃的海鮮。大個的梭子蟹洗干凈直接蒸,十五分鐘就好。蟹黃又香又鮮,蟹肉甜絲絲的。現(xiàn)在梭子蟹七八十塊錢一斤,這一盤里的蟹每個有七八兩,算下來這道菜得一百多塊呢。
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蔥油蟶子做法不復雜但講究火候。蟶子洗三遍泡一小時去泥沙,焯水后擺盤子里。蒜末、姜絲、蔥段、干辣椒撒上面,燒熱點油淋上去,蔥香混著蟶子的鮮一下就出來了。火候剛好的蟶子肉嫩得很,口感特別好。
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清炒小白菜是常見的素菜。菜洗干凈直接炒,不用焯水,鹽也只放一點,怕維生素流失。炒的時間不長,菜里的汁水沒跑出來,吃著清清爽爽,配飯正好。
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最后上的是雜魚湯,看著普通卻是野生小雜魚熬的。先把魚煎香,加開水煮二十分鐘,出鍋撒把香菜。湯看著不精致,喝起來卻鮮得很。
姑娘看著這桌菜有點犯嘀咕。可細想想,梭子蟹不便宜,雜魚湯用的野生魚,每道菜都做得有講究。浙江人待客是不是就這樣?家常里藏著實在,還是真的沒太重視她?這桌菜到底藏著啥心意,或許得慢慢品才能明白。
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