
呷哺呷哺集團(以下簡稱呷哺集團)旗下高端火鍋品牌湊湊,或進入調(diào)整期。
2025年下半年以來,湊湊全國范圍內(nèi)出現(xiàn)多個門店關(guān)閉、部分城市門店“清零”等現(xiàn)象,引發(fā)行業(yè)關(guān)注。湊湊是呷哺集團旗下的主力品牌之一,以“火鍋+茶憩”復(fù)合業(yè)態(tài)開辟高端火鍋賽道。
行業(yè)人士認為,除了湊湊自身發(fā)展原因,更底層原因是整個中高端火鍋賽道集體承壓。“現(xiàn)在的消費邏輯已經(jīng)變了,大家更理性、更看重性價比,導(dǎo)致中高端火鍋陷入尷尬境地:往上,沒有足夠強的‘非去不可’的價值感;往下,又打不過性價比品牌。”
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湊湊多地關(guān)店,鄭州門店清零
湊湊全國范圍內(nèi)門店,近期都出現(xiàn)了關(guān)店情況。在鄭州,湊湊位于正弘城、二七萬象城的兩家店,先后在2025年10月、12月停業(yè),鄭州湊湊門店隨之清零。
而在昆明,湊湊目前恒隆廣場店還在營業(yè)中,昆明華潤萬象城店已關(guān)閉。
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日前,大河財立方記者在二七萬象城看到,湊湊原址現(xiàn)在已經(jīng)搭起了圍擋。周邊一位商戶告訴記者,元旦假期前已聽到店內(nèi)拆卸聲響,但沒想到是要撤店。
隨后,記者聯(lián)系了原門店店長,對方稱,關(guān)店是集團的統(tǒng)一決策,門店按通知執(zhí)行。該店長表示,此前顧客的充值余額可通過小程序退款,或前往其他城市門店消費。
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湊湊是呷哺集團旗下高端火鍋品牌,于2016年創(chuàng)立,采用“火鍋+茶憩”的商業(yè)模式,2018年起進入規(guī)模化拓店期。2021年,湊湊門店數(shù)超200家。
2024年是湊湊發(fā)展的重要拐點,這一年,湊湊門店凈減少60家,呷哺集團在公告中表示,餐廳關(guān)閉的原因為大多數(shù)產(chǎn)生虧損。截至2025年6月底,湊湊中國大陸門店數(shù)量為158家。
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產(chǎn)品創(chuàng)新不足、對高客單依賴太強
對于湊湊關(guān)店,不少網(wǎng)友評論“貴”是其主因——“和呷哺呷哺的品質(zhì)差不多,但是東西貴太多了。”“降降價還是能茍一陣的,味道還可以,但是不值那個價。”
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來源:大河財立方
編輯:李忻遠
編審:周曉雪
終審:周健軍
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