知名火鍋品牌，多地關(guān)店，昆明門店還有一家正在營業(yè)

呷哺呷哺集團（以下簡稱呷哺集團）旗下高端火鍋品牌湊湊，或進入調(diào)整期。

2025年下半年以來，湊湊全國范圍內(nèi)出現(xiàn)多個門店關(guān)閉、部分城市門店“清零”等現(xiàn)象，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。湊湊是呷哺集團旗下的主力品牌之一，以“火鍋+茶憩”復(fù)合業(yè)態(tài)開辟高端火鍋賽道。

行業(yè)人士認為，除了湊湊自身發(fā)展原因，更底層原因是整個中高端火鍋賽道集體承壓。“現(xiàn)在的消費邏輯已經(jīng)變了，大家更理性、更看重性價比，導(dǎo)致中高端火鍋陷入尷尬境地：往上，沒有足夠強的‘非去不可’的價值感；往下，又打不過性價比品牌。”

湊湊多地關(guān)店，鄭州門店清零

湊湊全國范圍內(nèi)門店，近期都出現(xiàn)了關(guān)店情況。在鄭州，湊湊位于正弘城、二七萬象城的兩家店，先后在2025年10月、12月停業(yè)，鄭州湊湊門店隨之清零。

而在昆明，湊湊目前恒隆廣場店還在營業(yè)中，昆明華潤萬象城店已關(guān)閉。

日前，大河財立方記者在二七萬象城看到，湊湊原址現(xiàn)在已經(jīng)搭起了圍擋。周邊一位商戶告訴記者，元旦假期前已聽到店內(nèi)拆卸聲響，但沒想到是要撤店。

隨后，記者聯(lián)系了原門店店長，對方稱，關(guān)店是集團的統(tǒng)一決策，門店按通知執(zhí)行。該店長表示，此前顧客的充值余額可通過小程序退款，或前往其他城市門店消費。

湊湊是呷哺集團旗下高端火鍋品牌，于2016年創(chuàng)立，采用“火鍋+茶憩”的商業(yè)模式，2018年起進入規(guī)模化拓店期。2021年，湊湊門店數(shù)超200家。

2024年是湊湊發(fā)展的重要拐點，這一年，湊湊門店凈減少60家，呷哺集團在公告中表示，餐廳關(guān)閉的原因為大多數(shù)產(chǎn)生虧損。截至2025年6月底，湊湊中國大陸門店數(shù)量為158家。

產(chǎn)品創(chuàng)新不足、對高客單依賴太強

對于湊湊關(guān)店，不少網(wǎng)友評論“貴”是其主因——“和呷哺呷哺的品質(zhì)差不多，但是東西貴太多了。”“降降價還是能茍一陣的，味道還可以，但是不值那個價。”

來源：大河財立方

編輯：李忻遠

編審：周曉雪

終審：周健軍

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