南京一“西塔老太太”烤肉店餐盤(pán)擦出黃漬，商家回應(yīng)

近日，南京市民王先生（化姓）向現(xiàn)代快報(bào)記者反映，他在建鄴區(qū)華采天地的“西塔老太太”烤肉店用餐時(shí)，用店里提供的濕巾擦拭餐盤(pán)后，濕巾上出現(xiàn)了黃色的污漬，他質(zhì)疑餐具清潔不到位。

1月11日，現(xiàn)代快報(bào)記者以消費(fèi)者的身份前往該店實(shí)地探訪(fǎng)。餐桌上擺放著金屬餐盤(pán)，用店里提供的濕巾擦拭后，發(fā)現(xiàn)同樣擦出了黃色污漬。這是因?yàn)椴捅P(pán)臟還是掉色？店員沒(méi)有明確回應(yīng)，只表示“餐具洗過(guò)又拿開(kāi)水沖過(guò)”，若介意可更換為一次性餐具。濕巾包裝也未標(biāo)注任何具體成分，店員稱(chēng)是“純水濕巾，不含酒精”。

1月12日，現(xiàn)代快報(bào)記者致電該店相關(guān)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人表示，店內(nèi)針對(duì)餐具有一套清洗流程，包括去臟、去油等，但當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)是否有完整臺(tái)賬記錄時(shí)，負(fù)責(zé)人直言“臺(tái)賬沒(méi)設(shè)，但是我們操作是這樣做的”。對(duì)于濕巾擦出黃漬的原因，負(fù)責(zé)人最初稱(chēng)“消費(fèi)者是用自帶濕巾去擦，濕巾里面含有酒精性的東西，擦出來(lái)肯定會(huì)有東西”。但當(dāng)記者指出用的是店里的濕巾，并且店員曾告知是“純水濕巾，不含酒精”后，他轉(zhuǎn)而表示對(duì)店內(nèi)濕巾的成分不太清楚，“我們公司有專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)部配送到門(mén)店，我們不參與采購(gòu)。”

關(guān)于消費(fèi)者反饋的餐具不潔的問(wèn)題，該負(fù)責(zé)人表示當(dāng)時(shí)已更換了一次性餐具。對(duì)于消費(fèi)者懷疑的是否為餐具掉色、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，以及餐盤(pán)有沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告等問(wèn)題，負(fù)責(zé)人回應(yīng)會(huì)定期進(jìn)行統(tǒng)一的消毒，差不多半個(gè)月一次。不過(guò)他始終未能提供餐具材質(zhì)安全及衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的有效證明。針對(duì)后續(xù)措施，他表示會(huì)加強(qiáng)清洗、消毒等流程，定期檢查，從清洗到上桌更嚴(yán)謹(jǐn)一些。

現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 楊菁菁 文/攝