湖北江陵譚巷村：一塊小小黃豆酥竟撬動月營收10萬元

極目新聞通訊員 鄭文剛 韓俊康

在湖北省荊州市江陵縣白馬寺鎮譚巷村，譚家鋪子手作食品坊成立不到一個月，就憑借鄉村傳統食品黃豆酥實現營收10萬元，不僅打破了以往“有名無貨”的窘境，更讓村集體閑置資產得到盤活、農村剩余勞動力在家門口實現就業增收。

剛踏入白馬寺鎮譚巷村村委會的院門，一股濃郁的甜香便率先撲面而來。推開作坊的門，只見七八位阿姨圍坐在長長的操作臺前。搟面杖起落間，泛著油光的面餅逐漸延展成均勻的長條。

搟好的面餅先揉成均勻長條，再切割成大小一致的面疙瘩。這些其貌不揚的小面塊，一旦入了滾燙油鍋，便會蛻變成黃豆酥的雛形——面果子。黃知蘭說，以前是自己做自己吃，現在做得還行就開始售賣，掙一點小收入。

在譚巷村，做黃豆酥本是不少村民的家傳手藝。可隨著現代生活節奏加快，繁復的制作工序成了“攔路虎”，只剩黃阿姨這樣的老手藝人守著這份老味道。也正是這份堅守，讓譚巷村的黃豆酥憑借地道的口感打響了名氣，成為周邊縣市食客心心念念的美味。可名氣漲了、訂單多了，但村里僅存的兩戶家庭手工作坊卻因手藝人年事漸高，體力和產能跟不上需求，老手藝眼看要陷入“有名無貨”的窘境。

“通過村級多途徑地向外推介之后，市場反響相當好，后來就開始謀劃譚巷村做好土特產的大文章。”白馬寺鎮譚巷村黨總支書記譚自兵說。

譚巷村黨總支經多方調研、反復商討，又積極對接白馬寺鎮黨委政府敲定方案，最終決定牽頭整合村里的閑置勞動力，將分散的家庭手工作坊升級為規模化、標準化集體工坊，讓老手藝既守住傳承，又扛起共富擔子。

白馬寺鎮譚巷村黨總支委員王蓉說，該村先改造了300平方米村集體閑置廠房，采購了12套生產設備，牽頭完成作坊整合，還對接了3家初期訂單，全程派專人跟進。

2025年11月，江陵縣“譚家鋪子手作食品坊”順利落地，嶄新的標準化操作間取代了往日狹小的家庭灶臺，墻面上食品生產規范標識醒目，徹底告別了家庭手作食品“小、散、亂”的舊貌。

“黃豆酥做得挺好吃的，在這里買了還要寄去北京給家人朋友品嘗。”一位市民說。

黃知蘭說，店鋪開業二十幾天，營業額在10萬元左右。

食品坊深挖江陵本地傳統美食譜系，除雪棗、麻花等經典點心外，還推出冬月豆皮等季節性風味，以及苕皮、麻葉、米子糖、麥芽糖等承載鄉土記憶的老口味，形成“一核多品”的鄉村特色美食矩陣。

如今，鄉村老手藝也成了帶動全村增收的“共富引擎”。譚自兵說，通過這個小的產業來帶動、拓寬村民在家門口就能夠增收致富的渠道，起到強村富民的作用。

（來源：極目新聞）