河南
廣東美食多，家常菜也有滋有味。湖南姑娘方莫言剛來廣東工作沒多久，就真切感受到了 —— 她去廣東朋友黃雅慧家做客，人家媽媽做的五道菜，她吃著樣樣喜歡。
方莫言性格開朗，來廣東沒幾天就交了不少朋友，黃雅慧就是其中一個。雅慧是本地人，跟父母住一起。知道莫言好久沒吃家常菜，就拉她回家蹭飯。莫言挺懂事，第一次上門就拎了三個大榴蓮，一看就會來事。
黃媽媽特別熱情，一早就忙活起來，做了滿滿一桌子菜。
豬蹄燉黃豆里加了蟲草花，湯能喝，渣能吃，一舉兩得。新鮮豬蹄燉得軟糯，一點不膩，滿滿都是膠原蛋白。本地黃豆個頭小，燉透了入口就化，香味特足。蟲草花也有營養，吃著挺爽口。
扣肉做得也地道。五花肉皮炸成虎皮樣，一點油脂都沒了，蒸過之后更是軟糯入味。肥肉不膩，瘦肉不柴，還加了炸香的蒜末，吃著跟莫言老家的梅菜扣肉有點像，就是味道更清爽些。
白切雞是廣東人待客的標配，黃媽媽做的尤其好。皮脆肉嫩，火候拿捏得剛好，多一分太老，少一分不熟。她沒簡單蘸料，而是把蒜末、蔥花炒香，拌上醬油淋上去，除了雞肉本身的鮮，還多了蔥香蒜香，味道濃得很。莫言本以為廣東菜清淡，沒想到這雞吃著層次豐富，連她這種重口味的湖南人都覺得對味。
魚做得也出彩。先炸定型，魚皮焦脆，魚肉細膩沒腥味。調的酸甜汁里加了番茄粒和番茄醬，淋在魚上，吃著細膩入味，香而不膩。
最后炒了盤青菜，綠油油的剛斷生就起鍋，吃的就是本身的鮮，爽口又解膩。
莫言覺得這幾道菜都挺好，入鄉隨俗，來廣東了也該慢慢習慣這邊口味。可她心里有個疑問：黃媽媽做菜為啥都用一次性盤子裝？事后她好奇地問雅慧，要不要自己買套盤子送阿姨。
這話一出口，雅慧當場就笑噴了，網友們看了也直樂。
你知道為啥嗎？
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