在貴州茅臺鎮,這片被上天偏愛的土地上,有一種酒,它不急著說話,卻讓所有嘗過它的人都記住了它的名字——醬瑯。
位于茅臺鎮核心產區,白酒界的“北緯28°黃金線”,赤水河在這里拐了個溫柔的彎,帶走燥熱,留下溫潤;
紅壤層在這里沉淀了萬年,默默積蓄著礦物質與微生物的奇妙力量。
有人說,醬瑯的酒瓶里,裝的不僅是酒,還有這里特有的風、土、陽光與時間。
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醇厚茅香,剛柔并濟的新境界
打開一瓶醬瑯,最先迎接你的是那標志性的醇厚茅香——一種復合的、幽雅的香氣,像翻開一本厚重的書,谷物烘焙的焦香、花果的甜香、陳釀的窖底香次第涌現。
但,醬瑯的驚喜,更在于入口之后。
我們深知,傳統醬酒的濃烈并非人見人愛。
因此,在恪守根本的同時,醬瑯以現代技藝進行口感革新。
通過獨有的“柔化陳釀”技術,讓酒體在保持風味層次的前提下,變得更加圓潤、順滑、易飲。
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烈得從容,柔得深刻
它入口綿甜,不辣不嗆,像一股溫潤的暖流。
但下咽之后,那股強勁的后勁與悠長的回味才緩緩升起,告訴你它的底蘊從未丟失。
空杯后,那股“空杯留香”更是持久不散,仿佛酒魂依舊縈繞。
這,就是醬瑯追求的“新派醬香”——
既不失傳統的風骨,又擁有時代的親和力。
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12987古法工藝,一場與時間的慢對話
在什么都講求“快”的時代,醬瑯偏要“慢”。
是一場遵循古禮的儀式,更是與大自然的默契合奏。我們稱之為“12987”密碼:
1年周期:從第一次投料到第七次取酒,整整一年,順應四時節氣,不急不躁。
2次投料:重陽下沙,二次糙沙,只用本地紅纓子糯高粱,粒小皮厚,經得起反復錘煉。
9次蒸煮:烈火與蒸汽的九次洗禮,讓淀粉徹底綻放。
8次發酵:在窖池的幽暗靜謐中,微生物完成風味的魔法編織。
7次取酒:每一輪次酒都有不同個性,像人生的七個階段,需要被精心識別與珍藏。
“順應天時,方得始終。”醬瑯的釀造日歷,嚴格依循節氣。
端午制曲,重陽下沙,因為此時微生物最活躍,氣溫濕度最適宜。
我們相信,最好的釀造師不是人,而是時間與自然。
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人生百味,盡在杯盞方圓
醬瑯不止是一瓶酒,它是一種情感的容器,一個場合的注腳。
贈禮:禮中有瑯,情意自長
“世間禮物千萬,唯有時間與匠心,不可復制。”
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醬瑯,是來自茅臺鎮黃金產區的風土日記,是“12987”古法技藝的當代傳承,是剛柔并濟、更適配時代味蕾的口感革新,更是承載情誼、見證時刻、值得珍藏的情感載體。
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