云南咖啡向世界遞出“東方名片”

近年來，云南咖啡實現了產業效益與文化價值“雙提升”，成為“有一種叫云南的生活”的生動注腳。云南咖啡主題宣傳標識、標語征集新聞發布會近日在云南咖啡廠舉行。會上，云南省農業農村廳、云南省文化和旅游廳相關負責人介紹了云南咖啡產業的發展情況，以及云南省以“咖啡+旅游”為切入點，推動高原特色農業與文旅產業深度融合的實踐成果。

從“量的積累”到“質的飛躍”

云南省農業農村廳相關負責人介紹，歷經130余年的種植傳承與近年來的精品化轉型，云南咖啡實現了從“量的積累”到“質的飛躍”的歷史性跨越，在國內外市場中綻放光芒，成為賦能鄉村振興的“金豆子”。2025年，云南省咖啡種植面積、產量、產值均位居全國第一。

云南咖啡產業的崛起，與得天獨厚的資源優勢密不可分。云南的咖啡種植區地處北緯15度至北回歸線之間的世界黃金咖啡帶，是我國最適合種植咖啡的地區。1000—2000米的海拔、起伏的山地坡地地形、肥沃的土壤、充足的日照、豐富的雨量與較大的晝夜溫差，為咖啡生長提供了絕佳條件。在普洱、保山、西雙版納等州市，祖祖輩輩種植咖啡的傳統讓咖農積累了豐富的經驗，為產業發展筑牢了根基。近年來，云南省委省政府多次對咖啡產業發展作出批示、開展調研，推動產業高質量發展。

如今，云南咖啡產業已構建起涵蓋育種、種植、加工、銷售的全產業鏈體系，產業規模位居全國首位。2025年，全省咖啡種植面積達146.3萬畝，同比增長15.4%；生豆產量13.89萬噸，同比增長16.9%；農業產值86.6億元，同比增長77.8%，3項核心指標均居全國第一。

產業的蓬勃發展，核心在于堅持創新驅動。近年來，云南咖啡產業著力創新，在種業與加工方面實現了系統性突破。在種業創新方面，云南已建成全國種質資源最多、規模最大、品種最全的咖啡種質資源圃，保存8個大種、1500多份種質資源，自主選育咖啡品種22個，優質品種種植面積達16.2萬畝。同時，云南省還印發了《云南省精品咖啡種植區劃》等指導性文件，推動優質品種更新換代。

在加工升級方面，云南咖啡產業完成了從初加工到精深加工的全面進階，初加工環節的綠色環保鮮果集中處理工藝設備實現突破，生豆品質穩定性顯著提升；精深加工產能近10萬噸，占全國的1/3，形成保山、昆明、普洱、德宏4大精深加工區，開發出包含烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等的全品類產品，咖啡果皮茶、咖啡文創等衍生產品不斷涌現，滿足了多元化消費需求。目前，云南咖啡精品率達31.6%，精深加工率達80%；保山小?？Х热a業鏈產值超90億元。

品質提升帶動了市場價值的躍升。2023年，云南咖啡生豆交易價首次超過美國紐約咖啡期貨價。如今，優質“云咖”遠銷荷蘭、德國、美國等29個國家和地區，出口量與國際認可度持續攀升，成為雀巢、星巴克、瑞幸等業內頭部企業布局中國及亞洲市場的重要基地。

從單一產品到多元業態

云南省文化和旅游廳副廳長劉麗娜表示，近年來，云南省以“咖啡+旅游”為切入點，推動高原特色農業與文旅產業深度融合。通過線路打造、市場聯動、業態創新3大核心舉措，系統性推進咖旅融合發展，促進咖啡與文旅產業的融合不斷走深走實，呈現出多元共生的良好態勢。如今，咖旅融合成為云南省產業的新增長極，咖啡已成為云南文旅的新名片。

在主題線路打造上，云南省聚焦6大咖啡主產區，結合各地資源稟賦與客源市場需求，指導滬滇兩地旅行社推出3條特色鮮明的“啡嘗之旅”精品線路，形成覆蓋全省主要咖啡產區的主題旅游網絡，獲得市場廣泛認可。

在市場聯動方面，云南省精準對接上海等核心咖啡消費市場，牽頭成立滬滇咖啡旅游旅居聯盟，聯動20余家知名咖啡經營主體，深度挖掘消費者的潛在需求，搭建起產銷對接與客源互送的堅實橋梁，讓云南咖啡從產地直達消費終端，也讓更多游客循著咖香奔赴云南。

在業態創新方面，云南省“多點開花”：推動咖啡莊園景區化升級，鼓勵咖啡莊園積極創建全國A級旅游景區；在城市中打造普洱咖啡中心、昆明翠湖云南咖啡體驗中心等特色咖啡文化空間；培育普洱有風咖谷星村、西雙版納章朗古村等“咖啡+鄉村旅居”示范村；激活城鄉閑置資產，打造德宏隴川景頗咖啡創意文化園等旅居康養項目。

這一系列創新業態催生了顯著的經濟效益：普洱市思茅區南屏鎮南島河村“中國咖谷”日接待游客量穩定在2000人次以上，2025年“五一”期間接待游客9.25萬人次，創收430余萬元；保山市隆陽區潞江鎮新寨村作為“中國咖啡第一村”，年接待游客超20萬人次；保山市比頓咖啡莊園年接待游客41.71萬人次，實現收入2427萬元。

在3大核心舉措的基礎上，云南省還在多年的實踐探索中，逐步形成了具有地方特色的咖旅融合發展5大路徑。南島河村、新寨村等依托“莊園集群化+主題場景”路徑，著力打造規?；Х惹f園集群，通過“莊園+農戶+合作社+企業”的聯動模式，推動村集體與農戶共同增收。

“全鏈標準化+品牌矩陣化”路徑使產業的核心競爭力持續提升。怒江傈僳族自治州制定了咖啡種植、加工、烘焙全流程標準，確?？Х榷蛊焚|達到SCA80分以上；瀘水市、德宏傣族景頗族自治州等著力打造“區域公共品牌+企業自主品牌”矩陣，顯著提升了產品溢價能力。

“節慶賽事引流+跨界融合破圈”路徑使產業的影響力不斷擴大。云南省通過舉辦咖啡音樂節、咖啡沖煮大賽、咖啡嘉年華等特色活動，提升當地咖啡品牌的知名度，同時創新“咖啡+康養+研學+跨境”等多元業態；臨滄市通過“堅果+咖啡”套種模式，實現雙品牌互補，有效延伸了產業價值鏈。

“政策引領+主體激活”路徑為產業發展提供了堅實支撐。保山市的“咖十條”、《德宏州咖啡產業高質量發展三年行動方案（2025—2027年）》等政策精準發力，不僅引入了多家龍頭企業，還使本土經營主體不斷壯大。其中，瀘水市的咖啡企業從個位數增至幾十家，帶動3000余戶農戶參與到產業發展中來。

“政產學研用聯動+科學藝術雙輪驅動”路徑夯實了產業發展根基。依托昆明學院、云南農業大學等科研力量，結合美學空間設計與藝術療愈理念，云南省推出了一系列符合市場需求的產品與業態，實現了科研成果與市場需求的高效對接。

目前，云南省已建成精品咖啡莊園近60個，14家“云南省精品咖啡莊園”成為行業標桿。普洱市的咖啡主題街區、“520”茶咖夜市、孟連橋安咖啡莊園，新寨村的咖啡主題莊園與文創產品，臨滄市的咖啡文化體驗旅游線路等，讓游客沉浸式體驗“從種子到杯子”的全流程。

從莊園到城市，從單一產品到多元業態，云南咖啡正以咖旅融合為紐帶，讓咖香飄遍彩云之南，在吸引八方來客的同時，持續為鄉村振興注入不竭的動力。

從“云嶺金豆”到“東方名片”

一杯咖啡，連接山水與城市，串聯傳統與現代。據了解，云南咖啡將持續向“代表中國”的產業高地邁進。今年，云南省以高質量發展為核心，著力提升優良品種占有率、精品率與精深加工率。在種植端，加強種質資源引進保存，建設國家級咖啡育種創新平臺，擴大優良品種種植面積，推進標準化種植示范園建設；在加工端，提升加工水平，推進鮮果處理中心建設，加大精深加工及新產品開發力度，推動副產物高值化利用；在三產融合方面，深化“咖啡+文旅”“咖啡+非遺”“咖啡+鄉村振興”模式，打造國家級咖啡主題旅游景區與鄉村旅游重點村，發展咖啡研學、康養等新業態；在品牌建設上，秉持“品質為核、創新為魂、文化為脈、融合為徑”的發展理念，持續塑造鮮明的品牌形象，傳播品牌文化。

針對咖旅融合，劉麗娜重點提到，云南省下一步將聚焦“文化引領、典型引路、市場參與、政策保障”4大維度，持續深耕咖旅融合賽道，推動其從形態結合向價值深化轉型。將進一步強化文化賦能，讓咖啡文化與云南民族文化、生態文化深度交融；以成功案例為標桿，復制推廣可借鑒的融合模式；鼓勵市場主體積極參與，豐富咖旅產品供給；完善政策支持體系，為產業發展保駕護航。

從云嶺大地上的一顆“金豆子”到世界咖啡版圖上的“東方名片”，云南咖啡正以現代化、產業化、品牌化的姿態，書寫著產業升級與鄉村振興的精彩篇章。未來，這縷來自云南的醇香將跨越山海，贏得更多消費者的喜愛，在國際市場上綻放更加璀璨的光芒。

（劉秀能）

詳見《中國食品報》(2026年1月15日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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