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譚浩俊
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西貝又站在風(fēng)口浪尖、掉進熱搜了。
據(jù)紅星資本局1月15日消息,今日,有博主發(fā)帖稱西貝將一次性關(guān)閉全國102家門店,占門店總數(shù)約30%,并提供了5張閉店清單圖片。
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該博主還在評論中表示:全國380多家(西貝)門店在125天里,無一家,無一月,無一天現(xiàn)金流為正,截至目前虧損已超過5億。
據(jù)中國新聞周刊報道,西貝創(chuàng)始人賈國龍今日回應(yīng)稱,相關(guān)閉店消息屬實。
一場輿論風(fēng)暴,就把西貝吹成這樣,到底是輿論的沖擊力太大,還是西貝原本就很脆弱,根本經(jīng)不起風(fēng)浪。
從9月的輿論風(fēng)暴到現(xiàn)在,也就3個多月時間,曾經(jīng)風(fēng)光無限的西貝,真的如此不堪一擊嗎?賈國龍真的回天乏術(shù)了嗎?
近400家直營門店,2萬名員工,如果西貝真的倒了,就會有2萬多人失去工作,且失去工作者中,不乏家中的頂梁柱。
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西貝垮掉,對賈國龍等高管來說,影響的主要是面子,他們手中的錢是用不完的,早就財富自由了。但對大多數(shù)普通員工來說,就是生存與生活問題了。
而3個多月時間的虧損,就要關(guān)掉1/3的門店,如果不是賈國龍的計謀,不是以退為進,那就只有一種可能,西貝這艘船,已經(jīng)開始傾斜,且到處進水了。如果沒有強有力的救治辦法與手段,西貝就有可能徹底沉淪。
顯然,這不是希望看到的現(xiàn)象。果真如此,羅永浩也可能再次陷入輿論的風(fēng)口浪尖。
客觀地講,羅永浩對西貝的菜肴表示不滿,認(rèn)為使用的全是預(yù)制菜,本身并沒有錯。羅永浩的初衷,也不是想把西貝搞垮,而是希望西貝明碼標(biāo)價。
問題出在賈國龍的應(yīng)對方式,太糟糕、太無能、太草率了。其中,西貝聘請的公關(guān)公司,也是毫無解決公關(guān)問題的能力。
但凡行為理性一些、理智一些、高明一些,西貝就絕對不會出現(xiàn)今天這樣的現(xiàn)象,不會如此經(jīng)不住風(fēng)浪。
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更沒有想到的是,賈國龍在魯莽應(yīng)對羅永浩的質(zhì)疑,并將西貝陷入輿論的風(fēng)口浪尖、自己也十分被動之后,竟然沒有任何讓西貝喘氣的辦法,而是用另一種魯莽的行為來應(yīng)對——關(guān)閉102家門店。
第一次昏招產(chǎn)生的后果還沒有過去,第二次昏招又出來了。如果第一個昏招是因為麻痹大意、應(yīng)對過于魯莽的話,第二次昏招怎么說也不應(yīng)當(dāng)比第一次還要魯莽呀。事實是,就是更昏的昏招。
為什么說關(guān)閉102家門店是一個昏招呢,在全面虧損的情況下,難道不應(yīng)當(dāng)主動止損嗎?從戰(zhàn)術(shù)角度來看,確實可以這樣選擇。
但是,西貝的問題,并不是門店多少問題,而是管理問題,是西貝在菜肴問題上沒有理性對待輿論帶來的沖擊,沒有順應(yīng)預(yù)制菜已經(jīng)被接受的實際,給消費者一個放心的菜肴。
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正是因為應(yīng)對不力,才讓西貝虧損面大幅放大,最終壓垮了賈國龍的精神支柱。只是,就算關(guān)閉102家門店,如果管理上不能做出改變,其他的門店也是保不住啊。賈國龍真的想撤退,想退出餐飲市場了嗎?
連病癥都沒有找到,就開始對企業(yè)動手術(shù),賈國龍確實是一個庸醫(yī),能把西貝搞成,也完全靠的是運氣,而非能力。不然,不會只經(jīng)歷了三個多月的困難,就選擇放棄了。
我們倒是希望這次的賈國龍,只是一次以退為進的選擇,而非完全沉淪的表現(xiàn),更不是西貝末日到來的標(biāo)志。
對西貝來說,并未發(fā)展到必須大規(guī)模關(guān)閉門店的階段,只要稍作調(diào)整與完善,對菜肴重新設(shè)計,把預(yù)制菜與新鮮菜區(qū)分好,明碼標(biāo)價,特別是新鮮菜,能夠找到專供渠道,廣大消費者對西貝還是有感情、有粘性的,是可以呵護好西貝的。
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消費者沒有失去信心,員工沒有失去信心,反而是賈國龍失去信心了,西貝真的就危險了。果真如此,希望有企業(yè)能夠把西貝接過去,讓賈國龍離開西貝,否則,不該啊,不該出現(xiàn)西貝末日到來的現(xiàn)象啊。
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作者|譚浩俊
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