一次性關(guān)閉102家門店，賈國龍是以退為進，還是西貝就此沉淪？

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譚浩俊

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西貝又站在風(fēng)口浪尖、掉進熱搜了。

據(jù)紅星資本局1月15日消息，今日，有博主發(fā)帖稱西貝將一次性關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)約30%，并提供了5張閉店清單圖片。

該博主還在評論中表示：全國380多家（西貝）門店在125天里，無一家，無一月，無一天現(xiàn)金流為正，截至目前虧損已超過5億。

據(jù)中國新聞周刊報道，西貝創(chuàng)始人賈國龍今日回應(yīng)稱，相關(guān)閉店消息屬實。

一場輿論風(fēng)暴，就把西貝吹成這樣，到底是輿論的沖擊力太大，還是西貝原本就很脆弱，根本經(jīng)不起風(fēng)浪。

從9月的輿論風(fēng)暴到現(xiàn)在，也就3個多月時間，曾經(jīng)風(fēng)光無限的西貝，真的如此不堪一擊嗎？賈國龍真的回天乏術(shù)了嗎？

近400家直營門店，2萬名員工，如果西貝真的倒了，就會有2萬多人失去工作，且失去工作者中，不乏家中的頂梁柱。

西貝垮掉，對賈國龍等高管來說，影響的主要是面子，他們手中的錢是用不完的，早就財富自由了。但對大多數(shù)普通員工來說，就是生存與生活問題了。

而3個多月時間的虧損，就要關(guān)掉1/3的門店，如果不是賈國龍的計謀，不是以退為進，那就只有一種可能，西貝這艘船，已經(jīng)開始傾斜，且到處進水了。如果沒有強有力的救治辦法與手段，西貝就有可能徹底沉淪。

顯然，這不是希望看到的現(xiàn)象。果真如此，羅永浩也可能再次陷入輿論的風(fēng)口浪尖。

客觀地講，羅永浩對西貝的菜肴表示不滿，認(rèn)為使用的全是預(yù)制菜，本身并沒有錯。羅永浩的初衷，也不是想把西貝搞垮，而是希望西貝明碼標(biāo)價。

問題出在賈國龍的應(yīng)對方式，太糟糕、太無能、太草率了。其中，西貝聘請的公關(guān)公司，也是毫無解決公關(guān)問題的能力。

但凡行為理性一些、理智一些、高明一些，西貝就絕對不會出現(xiàn)今天這樣的現(xiàn)象，不會如此經(jīng)不住風(fēng)浪。

更沒有想到的是，賈國龍在魯莽應(yīng)對羅永浩的質(zhì)疑，并將西貝陷入輿論的風(fēng)口浪尖、自己也十分被動之后，竟然沒有任何讓西貝喘氣的辦法，而是用另一種魯莽的行為來應(yīng)對——關(guān)閉102家門店。

第一次昏招產(chǎn)生的后果還沒有過去，第二次昏招又出來了。如果第一個昏招是因為麻痹大意、應(yīng)對過于魯莽的話，第二次昏招怎么說也不應(yīng)當(dāng)比第一次還要魯莽呀。事實是，就是更昏的昏招。

為什么說關(guān)閉102家門店是一個昏招呢，在全面虧損的情況下，難道不應(yīng)當(dāng)主動止損嗎？從戰(zhàn)術(shù)角度來看，確實可以這樣選擇。

但是，西貝的問題，并不是門店多少問題，而是管理問題，是西貝在菜肴問題上沒有理性對待輿論帶來的沖擊，沒有順應(yīng)預(yù)制菜已經(jīng)被接受的實際，給消費者一個放心的菜肴。

正是因為應(yīng)對不力，才讓西貝虧損面大幅放大，最終壓垮了賈國龍的精神支柱。只是，就算關(guān)閉102家門店，如果管理上不能做出改變，其他的門店也是保不住啊。賈國龍真的想撤退，想退出餐飲市場了嗎？

連病癥都沒有找到，就開始對企業(yè)動手術(shù)，賈國龍確實是一個庸醫(yī)，能把西貝搞成，也完全靠的是運氣，而非能力。不然，不會只經(jīng)歷了三個多月的困難，就選擇放棄了。

我們倒是希望這次的賈國龍，只是一次以退為進的選擇，而非完全沉淪的表現(xiàn)，更不是西貝末日到來的標(biāo)志。

對西貝來說，并未發(fā)展到必須大規(guī)模關(guān)閉門店的階段，只要稍作調(diào)整與完善，對菜肴重新設(shè)計，把預(yù)制菜與新鮮菜區(qū)分好，明碼標(biāo)價，特別是新鮮菜，能夠找到專供渠道，廣大消費者對西貝還是有感情、有粘性的，是可以呵護好西貝的。

消費者沒有失去信心，員工沒有失去信心，反而是賈國龍失去信心了，西貝真的就危險了。果真如此，希望有企業(yè)能夠把西貝接過去，讓賈國龍離開西貝，否則，不該啊，不該出現(xiàn)西貝末日到來的現(xiàn)象啊。

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作者｜譚浩俊

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