一次性筷子加工用二氧化硫？長期接觸影響健康，三招教你安全辨別

哈嘍，大家好，小圓最近刷到不少讓人揪心的新聞，說咱們常吃的開心果、銀耳、粉絲這些干貨，還有外出就餐必用的一次性筷子，竟然都是用二氧化硫漂白的？甚至有報道說部分產品檢測出二氧化硫超標。

這消息看得我手里的外賣筷子都停在半空，到底是傳言夸大其詞，還是這些日常用品真的藏著安全隱患？今天就來好好拆解這件事，幫大家理清真相，別再被焦慮牽著走。

提到二氧化硫，很多人會立刻想到“有毒氣體、空氣污染物”，但其實它在食品工業里是個“老熟人”，甚至是合法合規的食品添加劑，二氧化硫無色但有刺激性氣味，憑借較強的還原性，能把有色有機物還原成無色物質，所以常被用作漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。

可能有人會疑惑，有毒的物質怎么能用來處理入口的食物和餐具？其實這是對食品添加劑的常見誤解。2025年2月8日實施的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規定，二氧化硫及亞硫酸鹽可作為添加劑用于食品加工。

它的應用范圍遠比我們想象的廣：年貨里的水果干、蜜餞、堅果，日常吃的面條、餃子皮、白砂糖，甚至葡萄酒和果汁飲料里，都可能有它的身影，作用是防止食物褐變、發霉，延長保質期，而且安全性早有權威背書，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會確定，二氧化硫的每日允許攝入量為每公斤體重0~0.7毫克。

按這個標準，一個70公斤的成年人，每天最大允許攝入49毫克，舉個直觀的例子，面條的二氧化硫最大允許殘留量是50毫克/公斤，也就是說，每天要吃1公斤面條，才可能超出安全限額，這顯然遠超普通人的日常食量。

正規廠家生產時，會嚴格按照國標控制二氧化硫用量，而且處理后會進行脫硫等后續工序，確保殘留量達標，但一些不正規的小作坊和黑心商販，為了降低成本、讓產品賣相更好，就開始“鉆空子”，這才導致了安全隱患。

在食品領域，部分路邊攤販售賣的干貨、堅果，來源不明且未經檢測，為了讓發霉、變色的原料變得色澤鮮亮，他們會超量使用二氧化硫漂白，甚至用工業硫磺熏蒸，完全不顧安全標準。還有些商販會把存放過久的劣質食品重新漂白，以次充好，這樣的產品自然容易出現二氧化硫超標。

2010年央視“315晚會”就曾曝光過這類黑作坊，熏蒸后的木材連霉斑都沒清理，直接加工成筷子，二氧化硫殘留量嚴重超標，而且隨著2022年《食品安全國家標準 食品接觸用竹木材料及制品》實施，一次性筷子的二氧化硫浸出量要求從≤600mg/kg收緊到≤10mg/kg，嚴格了60倍，正規產品完全能達標。

面對可能存在的風險，咱們不用慌，掌握幾個簡單的方法，就能有效保護自己，首先是購買食品時，核心原則就是選擇正規渠道，盡量去大型商超、連鎖超市或正規電商平臺購買，這些渠道對產品質量有審核責任，一旦出現問題，也能方便維權。

路邊攤、無牌無證商販的產品盡量別買，尤其是那些顏色異常潔白、鮮亮的干貨、堅果，比如白得刺眼的銀耳、開心果，很可能是超量漂白的結果，另外，購買時可以聞一聞，若有明顯的刺鼻味、硫磺味，就果斷放棄。

對于一次性筷子，我們能做的雖然有限，但也有技巧，拆開包裝后如果聞到濃濃的酸味或刺鼻氣味，說明二氧化硫殘留可能超標，千萬別用，外出就餐時，優先選擇衛生狀況好的餐館，能不用一次性筷子就不用，最好養成自帶餐具的習慣，既安全又環保。

看完這些，相信大家已經明白，“二氧化硫漂白”本身不是問題，違規超量使用、省略安全工序才是關鍵，二氧化硫作為合法食品添加劑，在規范使用的情況下，為我們的食物保鮮、改善外觀提供了幫助，國標和監管也在不斷升級，為食品安全保駕護航。

我們不用被網上的傳言過度焦慮，也不能掉以輕心，只要記住“選正規渠道、看外觀氣味、做好簡單處理”這幾點，就能放心享受美食和便捷生活，從廠家合規生產，到市場嚴格監管，再到消費者理性選擇，食品安全需要多方合力。