霜凝匠心承古韻鼎新求索續華章

在桂北山水的氤氳靈氣中，桂林三金西瓜霜制作技藝如一顆歷經歲月淬煉的明珠，閃耀著中醫藥文化的璀璨光芒。這項承載著數百年歷史的傳統技藝，以其獨特古法和精妙炮制智慧，入選桂林市第八批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，成為桂林傳統醫藥寶庫中不可或缺的組成部分。這項技藝的傳承人鄒洵也于2025年8月入選桂林市第九批市級非物質文化遺產項目代表性傳承人。這位桂林三金的掌舵者以“守正”之心筑牢傳承根基，以“創新”之勇開拓發展新局，在古今交融的時代浪潮中書寫著非遺傳承與企業發展同頻共振的新篇章。

傳承·傳奇

守護非遺技藝 領軍中醫藥產業

西瓜霜制作技藝，在清代乾隆名醫顧世澄所著的《瘍醫大全》中就有記載。但因為傳統炮制工藝無法滿足現代工業生產要求，百年古藥面臨因工藝落后瀕臨湮滅的危險。桂林三金創始人、科研帶頭人鄒節明經過8年潛心攻關，數代匠人研磨精進，讓這一古方最終在三金人的手中煥發出現代生機。

這項技藝以優質西瓜和中藥為原料，歷經選瓜、破瓜、裝罐、析霜、收霜、干燥等十余道核心工序，依托桂林溫和濕潤的獨特氣候，讓西瓜汁液與中藥在瓦罐中自然發酵、結晶成霜。那白如凝脂、細若粉塵的西瓜霜，不僅是清熱瀉火、消腫止痛的良藥，更凝結著古人“道法自然”的制藥哲學——以天地之氣催生出治病救人的本草精華。

作為這項技藝的現任傳承人，鄒洵的人生軌跡早已與西瓜霜緊密相連。1976年生于桂林的他，從小便跟隨父親鄒節明學習中藥材炮制技藝。1999年大學畢業后，他毅然回到三金藥業，從多個基層崗位做起，將現代工程知識與傳統技藝相融合，不僅完整掌握了西瓜霜制作的全流程核心技藝，更對“鑒霜法”等古法訣竅有了獨到心得——他能通過觀察霜體的色澤、觸感與溶解度，精準判斷成品品質。這份“眼觀、手摸、口嘗”的絕活，正是老一輩匠人智慧的活態延續。

如今，作為桂林三金藥業股份有限公司董事長、總裁的鄒洵，既是非遺技藝的守護者，也是中醫藥產業的領軍者。他從父親手中接過傳承重擔，始終牢記傳承的祖訓，讓這門古老技藝在新時代依然煥發出蓬勃活力。

傳承·技藝

構建雙軌模式 匠人精神在代際間傳遞

“傳承非遺，關鍵在‘人’，核心在‘技’。”鄒洵深知，技藝的延續離不開薪火相傳，更離不開對傳統精髓的堅守。為此，他創新性地構建了“師徒制+家族傳承”的雙軌育人模式，讓西瓜霜制作技藝在“守正”中代代相傳。

在家族傳承的脈絡中，鄒洵將兒子作為下一代傳承人悉心培養。以“父子相授、口傳心授”的方式，帶領最年輕的“霜藝傳人”逐漸掌握技藝精髓，不僅延續了技藝的家族血脈，更讓“敬畏傳統、精益求精”的匠人精神在代際間傳遞。

他嚴格恪守古法核心，從原料甄別的“望聞問切”到工藝操作的“毫厘必較”，從傳統“鑒霜法”到現代檢驗標準，構建“古今結合”的質控體系，讓桂林三金西瓜霜始終保持著“色白、質純、效佳”的品質。在他的悉心指導下，三金科研團隊優化了西瓜霜炮制工序，將傳統的破碎、析霜、干燥工藝與現代設備相結合，成功申請多項國家專利，實現了傳統技藝的“創造性轉化”。

在非遺技藝傳播上，鄒洵積極推動桂林三金西瓜霜技藝“走出車間、走向大眾”。他牽頭舉辦“愛牙公益行”活動，走進幼兒園向孩子們講述西瓜霜的口腔護理作用；帶領團隊參加世界大健康博覽會、中藥材基地共建共享交流大會，向海內外觀眾展示“瓦罐發霜”的古法魅力；組織員工子弟參觀三金中藥城，讓青少年在聆聽“西瓜霜變遷故事”中感受非遺文化；赴社會福利院開展公益活動，在捐贈產品的同時，講解技藝從“古法制霜”到“現代產業化”的變遷。這些舉措，讓非遺技藝從“小眾傳承”變為“大眾認知”，從“行業瑰寶”變為“文化符號”，不斷提升著桂林三金西瓜霜在中醫藥領域的影響力。

傳承·創新

現代科技與傳統中醫藥深度結合

“繼承不泥古，發揚不離宗。”這是鄒洵在談及桂林三金西瓜霜制作技藝發展時最常說的一句話，也是桂林三金作為“中華老字號”持續煥發活力的核心密碼。在鄒洵看來，非遺不是博物館里的標本，而是要在創新中“活”起來，在發展中“火”起來。

在技藝創新上，依托國家認定的企業技術中心、博士后科研工作站、廣西中藥產業化工程院等國家級、省級創新平臺，鄒洵對西瓜霜工藝開展“縱向深耕”。21年間，三金持續推進9項基礎研究與6項應用研究，西瓜霜的技術含量不斷提升，產品的競爭力也持續加強。如今，三金牌西瓜霜系列產品已成為三金的主打產品，銷量多年穩居全國口腔咽喉類中成藥的領先地位，產品遠銷東南亞、歐美等地。在此基礎上，他還推動研發了西瓜霜牙膏、西瓜霜口喉寶等系列創新產品，讓西瓜霜從“藥品”走向“大健康產品”，讓這項非遺技藝的價值在更廣闊的市場中綻放。

談及桂林三金西瓜霜制作技藝的未來發展，鄒洵表示：“老字號要傳承，更要發展；非遺要守正，更要創新。”三金借助數智賦能，將現代科技與傳統中醫藥深度結合，積極打造數字工廠，主動大規模、系統化引進高效率、低能耗的自動化、智能化先進制藥裝備，數智裝備比例超過90%，通過數字化賦能傳統產業，助推傳統中藥生產向智能制造轉型。除此之外，公司積極探索“中醫藥+民族藥”的創新路徑，將壯瑤民間用藥經驗與西瓜霜技藝相結合，開拓非遺發展新賽道。

霜凝匠心，薪火相傳；鼎新求索，未來可期。鄒洵的父親鄒節明以畢生堅守與開拓，讓桂林三金西瓜霜制作技藝在守正創新中煥發新生；接過企業、技藝重擔的鄒洵則讓這項非遺技藝繼續跨越歲月長河，在傳承中發展、在發展中永生，成為永續流傳的中華文化瑰寶。

來源 | 桂林日報（記者蘇文娟）

實習編輯 | 文菱麟

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