79歲陶華碧太狠了！出山救子改回老配方，老干媽狂賺54億重回巔峰

小毋今天想給大家好好聊一聊，1月份，老干媽2025年業(yè)績一公布，全網(wǎng)都驚了，營收幾乎追平54.03億的歷史峰值，距離巔峰就差一口氣。

這成績放在別的品牌身上不奇怪，可老干媽早就成了“互聯(lián)網(wǎng)失蹤人口”，微博半年沒更新，公眾號停更兩年，直播更是影子都沒有，在網(wǎng)紅品牌靠投流、沖熱搜續(xù)命的時代，它憑什么悶聲賺大錢？

差點(diǎn)翻車的教訓(xùn)：換辣椒丟1億營收，陶華碧72歲出山救場

現(xiàn)在的老干媽穩(wěn)如泰山，可幾年前差點(diǎn)栽了大跟頭，2014年陶華碧退居二線，兩個兒子接手后，一門心思想降本提效。

他們做了個看似精明的決定，把一直用的貴州辣椒換成更便宜的外地品種。

貴州辣椒的獨(dú)特性，早被吃貨刻進(jìn)了味覺記憶，當(dāng)?shù)睾０?200米以上的山地環(huán)境，種出的辣椒香度是普通辣椒的2.3倍，辣度卻更柔和，熬成辣醬后能形成醇厚的回味。

換成外地辣椒后，消費(fèi)者第一口就嘗出不對，“味兒寡了”“不香了”的吐槽越來越多。

口碑下滑直接反映在業(yè)績上，營收從2016年的45億多跌到2018年的43億多，2019年更是面臨雙重打擊。

外賣、電商成為新戰(zhàn)場，虎幫辣醬年?duì)I收沖到6億，川娃子2023年銷售額接近10億，燒椒醬成了年輕人的新寵，這些新品牌靠短視頻種草、直播間低價，把年輕消費(fèi)者搶走不少。

79歲的陶華碧只能重新出山，她回來沒搞任何花架子，第一刀就砍向原材料，堅(jiān)決換回貴州辣椒。

哪怕每斤成本多花2塊錢，全年原材料支出增加8000萬，也要把味道和信任搶回來。

這個決定立竿見影，2021年?duì)I收觸底后開始反彈，2024年回到53.91億，2025年直接逼近歷史峰值。

這個教訓(xùn)讓老干媽徹底想明白一件事，產(chǎn)品本身才是根，那些靠流量起來的網(wǎng)紅辣醬，有的火了半年就銷聲匿跡，核心就是沒守住味道。

老干媽2025年的用戶調(diào)研顯示，78%的消費(fèi)者是復(fù)購用戶，“從小吃到大的味道”是選擇它的首要原因。

線下是鐵飯碗：600萬個網(wǎng)點(diǎn)，想買隨時能找到

別人忙著線上造聲勢，老干媽把功夫全下在了線下，這才是它不依賴流量也能賣爆的關(guān)鍵。

它的線下網(wǎng)絡(luò)密得像毛細(xì)血管，便利店、小超市、學(xué)校小賣部、工地食堂，甚至偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的雜貨鋪，只要有調(diào)味區(qū)，基本都能看到老干媽。

2025年渠道數(shù)據(jù)顯示，全國有超過600萬個終端網(wǎng)點(diǎn)在賣老干媽，平均每230個中國人就擁有一個銷售點(diǎn)。

這種“隨手可得”的便利性，網(wǎng)紅品牌根本比不了，川娃子、虎幫這些品牌，線上直播間能賣爆，但線下鋪貨率不到老干媽1/10。

很多人刷到短視頻想嘗嘗，去家附近的超市一問，根本沒貨，轉(zhuǎn)頭就拿了瓶老干媽。

老干媽鋪渠道的邏輯很實(shí)在，它不壓經(jīng)銷商貨款，還允許小批量進(jìn)貨，哪怕是夫妻老婆店一次只拿5瓶，也能享受到穩(wěn)定供貨。

反觀一些新品牌，要求經(jīng)銷商一次囤貨上百箱，小商戶根本不敢接，這種靈活政策，讓經(jīng)銷商愿意死心塌地跟著它。

小毋逛超市時發(fā)現(xiàn)個細(xì)節(jié)，老干媽永遠(yuǎn)在調(diào)味區(qū)最顯眼的中層貨架，這位置不是白來的，它靠穩(wěn)定銷量說話。

超市貨架資源寶貴，賣得好的產(chǎn)品才配占黃金位置，2024年連鎖超市數(shù)據(jù)顯示，老干媽辣醬品類的周轉(zhuǎn)率是其他品牌的3倍，超市自然愿意把好位置留給它。

這種線下壁壘，不是靠燒錢能短時間砸出來的，老干媽花了30多年才織就這張網(wǎng)，新品牌想追，沒個十年八年根本不可能。

這也是它敢“躺平”線上的底氣，就算網(wǎng)上沒人聊，消費(fèi)者想買的時候，永遠(yuǎn)能在身邊找到。

海外撿大錢：160國賣斷貨，留學(xué)生免費(fèi)帶貨

老干媽不是不“折騰”，只是把勁兒用在了海外，國內(nèi)不卷流量，海外卻悄悄賺得盆滿缽滿。

它現(xiàn)在已經(jīng)賣到160多個國家，海外收入增速常年保持在30%左右，在美國華人超市，一瓶280克的風(fēng)味豆豉賣3.99美元，折合人民幣28塊，比國內(nèi)貴了一倍多，依舊賣得火。

歐洲的中餐廳更是把老干媽當(dāng)成“鎮(zhèn)店之寶”，不少老外吃了上癮，專門托人代購。

海外傳播還不用花一分錢營銷費(fèi)，留學(xué)生做飯拍短視頻，總會出鏡老干媽，老外試吃視頻里，“Chinesemagicsauce”的驚嘆聲成了標(biāo)配。

這些“自來水”傳播，比投流廣告管用多了，2025年海外社交媒體數(shù)據(jù)顯示，關(guān)于老干媽的自發(fā)分享內(nèi)容超過230萬條，相當(dāng)于免費(fèi)獲得了上億曝光。

它還抓住了海外中餐擴(kuò)張的風(fēng)口，這些年海外中餐廳數(shù)量以每年15%的速度增長，老干媽成了很多餐廳的必備調(diào)料。

一家倫敦的川菜館老板說，每月要消耗200瓶老干媽，少了它，客人就覺得味道不對，這種需求，比零散的購買更穩(wěn)定，也讓海外銷量每年穩(wěn)步上漲。

對比國內(nèi)線上投入產(chǎn)出比，海外市場簡直是“撿錢”，國內(nèi)直播一場花幾萬推廣費(fèi)，也就賣幾十萬，線上營收占比還不到5%。

海外不用投流，靠口碑就能賣高價，利潤空間比國內(nèi)還大，這筆賬算下來，老干媽自然不愿意在國內(nèi)線上瞎折騰。

敢漲價、不燒錢：把錢花在刀刃上的精明

老干媽“躺平”的背后，是筆算得門兒清的經(jīng)濟(jì)賬，它知道錢該花在哪，更知道哪些錢不該花。

2022年它敢漲價，就是底氣的最好證明，經(jīng)典款風(fēng)味豆豉一箱漲16-20塊，單瓶漲近1塊錢。

漲價后不僅沒滯銷，銷量還穩(wěn)中有升，這說明消費(fèi)者認(rèn)它的味道，超市也愿意留位置，換作其他品牌，漲價可能直接被市場拋棄。

它把省下來的營銷費(fèi)，全投在了更實(shí)在的地方，原材料上從不省錢，貴州辣椒用量常年占比90%以上，生產(chǎn)設(shè)備每年更新，確保口感穩(wěn)定。

2024年它還花2億擴(kuò)建了貴州的生產(chǎn)基地，新增兩條生產(chǎn)線，保證供貨不脫節(jié)，這些投入不像直播帶貨那樣熱鬧，卻能實(shí)實(shí)在在穩(wěn)住基本盤。

反觀很多網(wǎng)紅品牌，把錢全砸在了流量上，一場直播投流費(fèi)就要幾十萬，主播傭金抽成高達(dá)20%，最后產(chǎn)品本身偷工減料，很快就被消費(fèi)者拋棄。

2025年數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)紅辣醬品牌的平均生命周期不到3年，能活過5年的寥寥無幾。

老干媽2026年的最新動作更能說明問題，它沒開直播，沒請網(wǎng)紅，反而在貴州建了辣椒種植基地，直接和2000多戶農(nóng)戶簽約，這樣既能保證辣椒品質(zhì)，又能穩(wěn)定成本，比任何流量營銷都管用。

現(xiàn)在終于明白，老干媽不是“躺平”，是有戰(zhàn)略定力，在人人都追流量的時代，它守住了味道、鋪穩(wěn)了渠道、找準(zhǔn)了增量。

這種不跟風(fēng)、不急躁的打法，看似保守，實(shí)則是最聰明的生存之道。