吃完火鍋，喝杯酸奶？吃完“垃圾食品”有“解藥”？真相來了

最近，“垃圾食品解藥”成為社交平臺上的熱議話題。吃完火鍋，喝杯酸奶“解一解”；吃了麻辣香鍋，補點水果和綠茶……在一些短視頻中，這樣的飲食搭配被形容成“垃圾食品解藥”，像是在不改變飲食習慣的情況下，給身體健康找到了一條“捷徑”。吃完“垃圾食品”后，真的存在這樣的“解藥”嗎？

炸雞、薯條等油炸食品的“解藥”是綠茶、豆漿、橙子、玉米；燒烤食品的“解藥”是香蕉和紅薯；火鍋和麻辣燙的“解藥”是柚子和酸奶；甜品和奶茶的“解藥”是黑咖啡和獼猴桃；腌制食品的“解藥”是綠茶和獼猴桃等。

這樣的科普小視頻，最近在各個短視頻平臺上傳播甚廣，也有一些人效仿短視頻中所謂的“解藥”進行食用。專家表示，“解藥”一說并不可信，所謂的“解藥”并不能抵消“垃圾食品”帶來的健康危害。

北京友誼醫院營養科副主任營養師 葛智文：比如說一頓炸雞，它可能脂肪就已經高達幾十克，我們想要通過喝茶去消解這些脂肪，可以說是杯水車薪。我們指望一頓油膩的食物下來之后，再通過攝入一個橙子，提供幾克膳食纖維，就能夠徹底消解這些脂肪，基本上也是不太現實的。

北京友誼醫院內分泌科副主任醫師 劉冰：在臨床上，任何一種物質你說它能夠達到臨床的效果，必須得跟它的劑量或者濃度有關，不是你吃一口兩口或吃一個兩個就能夠達到這樣的效果。

大量攝入所謂“解藥”或對身體造成二次傷害

專家表示，過量食用高油、高糖、高鹽和深加工食物對人體造成的健康危害并不能單純依靠另外一些食物清除或抵消，此外，大量攝入所謂“解藥”很有可能對身體造成二次傷害。

北京友誼醫院內分泌科副主任醫師 劉冰：比如吃完了高油的食物之后，是不是要吃很大量的水果、玉米或者紅薯之類的東西。他可能心里面覺得是很好，但實際上熱量的在進一步疊加，其實“熱量炸彈”會更明顯，這種高熱量帶來的所謂氧化應激反應會更強，所以說這個是非常不好的。

調整飲食方式、適量運動 才是健康生活“解藥”

專家表示，“垃圾食品”一旦長期大量攝入，會增加健康風險。調整飲食方式，適量的運動才是健康生活的正確“解藥”。

高油、高糖、高鹽和深加工食物的健康危害主要是長期、過量攝入，如果偶爾吃一次，身體可以正常代謝，就無需刻意“解毒”；但長期食用則會造成一系列負面影響。

北京友誼醫院內分泌科副主任醫師 劉冰：長期這樣攝入，就會造成糖毒、脂毒性和氧化應激反應，會對胰腺、肝臟或其他的器官造成慢性的非特異性反應。時間長了之后，起碼會出現胰島素抵抗。胰島素抵抗是糖尿病的一個基礎，加上高脂的問題和肥胖的問題，最后會引到心血管，可能會得冠心病。

專家表示，人體本身是有一定自我調節能力的，所以偶爾攝入一些不太健康的食物，我們的人體是有能力去進行清除和代謝的，但是一定要從源頭上控制量的攝入。如果說偶爾想吃，其實也可以從餐前、餐中、餐后做一些調整，減少對健康的危害。

北京友誼醫院營養科副主任營養師 葛智文：比如說餐前，我們可以適當的選擇小份的不健康食物。在進餐的過程當中，我們可以適當的調整進餐的順序，比如可以先吃一些蔬菜打個底，幫助我們自然減少后續高熱食物的攝入。在餐后，我們在接下來的幾頓或者幾天當中，我們可以適當減少油、糖、鹽的攝入，增加蔬菜，選擇一些清淡少鹽的烹調方式，增加運動等，這樣在一段時間內去維持熱量的平衡。

來源 央視新聞

編輯 高欣奕

審核 羅祎 王晨郁

校對 彭申蕾