快檢 筑牢龍江食品安全“第一道防線”

□本報記者 付宇

冬日清晨，哈爾濱中央大街歐陸風情建筑群在晨光中蘇醒，空氣中除了面包房的甜香，還彌漫著一股別樣的“安心”氣息。在位于西十三道街50號的食品安全快檢服務中心門前，來自浙江的游客王女士，將剛買的冰糖葫蘆遞給快檢人員。“出門旅游最關心吃的是否安全。”她笑著說，“沒想到景區(qū)就有免費檢測點，結(jié)果短信就告訴我了，真是讓我們外地游客吃得特別放心！”不一會，短信收到“檢測合格”字樣。

這是省市場監(jiān)管系統(tǒng)以快檢技術賦能食品安全監(jiān)管，筑牢從田間到餐桌、從景區(qū)到校園“第一道防線”的生動縮影。2025年以來，省市場監(jiān)督管理局試點實施食品安全風險隱患體系排查服務項目，推動監(jiān)管關口前移，讓科技守護人民群眾“舌尖上的安全”。

科技賦能 筑牢旅游與市集的“安心屏障”

省市場監(jiān)管局相繼印發(fā)《食品安全風險隱患體系排查服務方案》系列文件，系統(tǒng)構(gòu)建以《食品快速檢測質(zhì)量體系制度》《快檢室工作制度》為核心的制度框架，推動快檢工作規(guī)范化、體系化運行。

旅游旺季的哈爾濱，美食是冰城魅力的重要組成部分。在中央大街、冰雪大世界等客流密集區(qū)域高標準建設了“一個中心、四個快檢室”。中央大街快檢服務中心面積達300余平方米，配備專用快檢車輛和專業(yè)團隊，成為展示食品安全監(jiān)管成效的窗口。

快檢的力量不僅在于“守”，更在于主動“巡”。在大慶高新區(qū)的九區(qū)批發(fā)市場和湖濱大商超市，一場聚焦“菜籃子”安全的專項快檢行動正在深入展開。

大慶市高新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員與檢測人員組成工作組，精準鎖定“七條魚、三個果、三棵菜、一個蛋”等十四類高風險、高消費品種。“請出示一下這批鯽魚的進貨憑證。”執(zhí)法人員一邊詢問攤主，一邊熟練地取樣、登記、封裝。旁邊的檢測臺上，檢測人員運用膠體金試紙等設備，在30分鐘內(nèi)便能完成一批樣品的農(nóng)殘、獸殘初篩。

2025年，全省類似的重點區(qū)域快檢完成了超過2.5萬批次；對122處早夜市實施全覆蓋快檢，完成檢測超1萬批次；對哈爾濱市革新街、哈達友誼等5個農(nóng)貿(mào)市場開展快檢4565批次；完成應急任務、重大活動、重要會議等快檢任務7447批次，讓監(jiān)管效能看得見、摸得著。

智慧把關 扣緊校園食堂的“第一粒紐扣”

校園食品安全，牽動著千萬家庭的心。在雞西市第一中學的食堂后廚，每天清晨都上演著一場“速度與安全”的較量。采購入庫的蔬菜、肉類，并非直接進入倉庫，而是必須先送到設于食堂內(nèi)的“快檢實驗室”。

雞西市123所中小學校、公立幼兒園及7家社會福利機構(gòu)全部建起了標準統(tǒng)一的快檢室，實行“統(tǒng)一設備、統(tǒng)一項目、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一數(shù)據(jù)管理”。日均超300批次的檢測能力，確保了“入庫即檢、即檢即知”。

雞西市市場監(jiān)管局開發(fā)的“食安之城”小程序，讓檢測數(shù)據(jù)實時上傳、向家長公開。學生家長張先生每天都會習慣性地點開手機，“能看到孩子學校今天吃的菜檢沒檢、合不合格，心里特別踏實。”

融合共治 構(gòu)建社會監(jiān)督的“良性循環(huán)”

食品安全是系統(tǒng)工程，需要凝聚各方合力。我省在強化技術監(jiān)管的同時，格外注重宣傳引導與社會共治。日前，由哈爾濱市市場監(jiān)管局主辦的“冰雪匯集八方客，食品快檢護食安”宣傳活動在中央大街啟幕。活動現(xiàn)場劃分出送樣區(qū)、設備展示區(qū)、科普答疑區(qū)，猶如一個移動的食品安全科普館。商戶代表李先生認真聽著監(jiān)管人員講解法律法規(guī)，“活動不僅提醒我們要自律，也讓我們學到了怎么更好地把關進貨質(zhì)量。”

“你點我檢”進社區(qū)、進景區(qū)、“實驗室開放日”……一系列主題活動，將專業(yè)的檢測過程轉(zhuǎn)化為直觀的科普體驗。2025年，全省累計開展宣傳與開放活動70余次，公示快檢結(jié)果信息680余次。當市民親眼見證一顆草莓如何經(jīng)過檢測呈現(xiàn)安心結(jié)果，當游客親手將懷疑的食品送檢并獲得反饋，信任便在互動中建立。

這種良性互動，正推動形成“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與、社會監(jiān)督”的共治格局，為構(gòu)建長效化、全方位食品安全治理體系提供堅實社會支撐。

從冰雪旅游勝地到尋常百姓廚房，從熱鬧的早夜市到寧靜的校園食堂，快速檢測這項技術，推動食品安全監(jiān)管關口前移，為食品安全監(jiān)管指明方向，也穩(wěn)穩(wěn)托起人民群眾對美好生活“食”分安心的向往。