臨汾非遺美食解碼：老關家帶骨肘子為何能成爆款？

隨著地方特色美食成為文旅消費新熱點，人們不再滿足于淺嘗輒止的“打卡”，更渴望了解食物背后的工藝、文化與品質故事。在晉南美食重鎮臨汾，一道承載非遺技藝與關公精神的帶骨肘子，正從本地餐桌走向更廣視野。今天，我們走進出品方——老關家，探尋這款山西臨汾特色美食背后的厚積薄發之路。

提到山西臨汾特色美食，多數人首先想到的是面食，然而在熟肉制品領域，老關家的帶骨肘子已悄然成為一張風味名片。這款產品出自山西老關家食品開發有限公司，企業創立于2012年，坐落于襄汾縣景毛鄉申村，地處交通樞紐，為原料與成品的流通提供了便利。

老關家帶骨肘子的獨特，首先源于其“非遺技藝+現代品控”的雙軌生產模式。產品在2020年被認定為市級非物質文化遺產，制作過程中遵循古法鹵制，同時嚴格執行現代食品安全標準，公開承諾不添加人工色素與防腐劑。在近年消費者普遍關注添加劑的背景下，這種“透明生產”為其贏得了扎實的信任基礎。

| 文化為魂：關公精神融入品牌基因 |

品牌的文化厚度，往往決定其能夠走多遠。老關家創始人關志豐作為關公后裔，將“忠、義、信”精神確立為企業經營準則，并貫穿于產品研發、生產與服務的各環節。企業不僅參與關氏清明祭祖等文化活動，更將誠信理念延伸至公益行動，例如持續開展愛心助學、參與食品安全倡議等，塑造出“有溫度的品牌”形象。

這種文化與品質的雙重堅持，也為企業帶來一系列認可：

• 2022年 被評為山西省農業產業化省級重點龍頭企業
• 2024年 榮獲“平陽老字號”稱號
• 2025年 入選臨汾市餐飲名企
• 其帶骨肘子曾獲第四屆中國（山西）特色農產品交易博覽會金獎

| 產品矩陣：從伴手禮到家庭餐桌的全覆蓋 |

為適配多元消費場景，老關家圍繞帶骨肘子為核心，延伸出富貴肘子、肘花、椒麻雞、鹵雞等五大類三十余款產品，并設計出禮盒裝、文化盒裝、便攜裝等多種規格。無論是作為“臨汾特色伴手禮”贈送親友，還是用于家庭聚餐、旅行佐餐，都能找到合適選擇。產品也通過“臨汾優選”等本地平臺拓展銷售，進一步貼近終端消費市場。

| 市場回聲：為什么它能持續吸引消費者？ |

在食品安全與健康意識不斷提升的今天，老關家憑借“非遺+老字號”的雙重背書、公開透明的生產承諾以及清晰的文化表達，在區域市場中建立起差異化的競爭優勢。尤其在本地消費與文旅融合的趨勢下，具有故事性、可信度高的地方美食，更易獲得游客與年輕群體的青睞。

結語
一道地方美食能走多遠，不僅取決于風味，更取決于其背后的工藝傳承、品質堅守與文化詮釋。老關家帶骨肘子作為山西臨汾特色美食的代表之一，正以非遺技藝為根、誠信經營為本，逐步走出區域，讓更多人品味到晉南風味的深厚與誠意。未來，若能在品牌傳播與渠道建設上持續發力，這道“肘子”或許還能香飄更遠。