有人說
了解一座城市的最好方式
就是逛夜市、吃街巷小吃。
作為青海的省會
西寧的街巷里藏著最地道的青海味道
——從熱氣騰騰的手抓羊肉,到酸甜可口的老酸奶,從筋道爽滑的釀皮,到香氣撲鼻的炕鍋羊肉…每一口都是高原獨有的豪邁風味,青海人的煙火人間。今天就帶你解鎖排行榜前十名的青海美食,直接承包你的胃蕾。
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1、手抓羊肉
青海美食的標志性代表,選用高原羊肉,清水燉煮,肉質鮮嫩、肥而不膩,無膻味,吃時用手抓或刀切,體現青海人的豪爽性格。
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2、青海土火鍋
以銅鍋炭火慢燉,鍋底為羊肉清湯加酸菜,搭配牛羊肉、土豆、豆腐丸子、蔬菜等,湯鮮味濃,是冬日暖身、親友圍坐的必吃美食。
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3、青海釀皮
傳統面食,面皮勁道爽滑,搭配酸辣調料(辣油、醋、蒜泥、韭菜等),酸辣開胃,是青海街頭巷尾最受歡迎的小吃之一。
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4、甜醅
用青稞或燕麥發酵制成,口感軟糯,帶有淡淡酒香,酸甜適中,夏季消暑、冬季暖胃,是青海特色甜食。
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5、尕面片
手工揪制的面片,搭配羊肉臊子、酸菜、西紅柿等,面片筋道,湯汁濃郁,是青海家常飯的代表,品種多樣,滋味豐富。
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6、羊腸面
以羊腸為主料,搭配面條和羊湯,羊腸外焦里嫩,面條勁道,湯汁香辣,是西寧常見的風味小吃。
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7、雜碎湯
用牛羊雜碎(頭、心、肺、腸、胃等)熬制,湯味濃郁,補身耐饑,常與泡饃搭配,是青海人喜愛的早餐之一。
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8、狗澆尿
青稞面烙餅,烙制時邊澆菜籽油,餅皮金黃酥脆,帶有香豆味,是青海特色面食,名字雖奇特,但味道獨特。
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9、青海老酸奶
以牦牛奶發酵制成,質地濃稠,表層有奶皮,酸甜可口,營養豐富,是青海人日常飲用的健康食品。
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10、炕鍋羊肉
羊肉與土豆、洋蔥、青椒等一起炕制,羊肉外焦里嫩,土豆吸飽湯汁,香辣爽口,是青海夜市和餐館的熱門菜品。
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以上就是青海的十大美食盤點
里面有你熟悉的美食嗎?
青海還有哪些美食,文中沒有提到!
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編輯|小杰
審核|張小蘭
終審|老梁
來源|西寧在線網整理發布
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