低溫寒潮 冬季食用菌這樣管理

日前，記者從河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所了解到，冬季是河南省香菇、平菇、大球蓋菇、羊肚菌等食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵時期，低溫寒潮、大風(fēng)降雪等極端天氣易造成棚體垮塌、菌絲及子實體凍害，對正常生長帶來不利影響。為增強抗寒防災(zāi)能力，保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，結(jié)合我省氣候特點和栽培實際情況，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系現(xiàn)就冬季食用菌生產(chǎn)管理提出以下建議：

一、關(guān)注氣象預(yù)報

通過“河南氣象”官方平臺、中國天氣網(wǎng)及地方氣象部門渠道，獲取一周內(nèi)天氣變化，及時做好防護。規(guī)模化基地提前儲備保溫棉被、草苫、專用壓膜線、增溫塊、長柄推雪板等應(yīng)急物資等。

二、設(shè)施維護

棚體結(jié)構(gòu)強化：大風(fēng)、暴雪等惡劣天氣來臨前，全面排查竹木結(jié)構(gòu)、老舊鋼架棚的承重梁、立柱等關(guān)鍵部位，采用鋼管、木樁進行三角支撐加固。對破損棚膜用專用膠帶修補，壓膜線采用“井”字形加密綁扎，膜邊緣埋土20cm壓實，防止冷風(fēng)侵入和棚膜撕裂。

水電管線防護：對大棚內(nèi)電線、水管進行包裹保溫，選用耐寒絕緣材料處理接口處，避免低溫凍裂。規(guī)模化基地需安裝電路過載保護裝置，定期檢查老化線路，杜絕私拉亂接。

排水系統(tǒng)維護：在菇棚四周開挖寬30cm、深40cm的排水溝槽，露地栽培區(qū)域構(gòu)建“田”字形排水明溝（溝寬不低于20cm），及時清理溝內(nèi)雜物，確保暴雪過后，雪水快速排出，避免菌床淹漬。

及時清理積雪：降雪期間及時收攏遮陽網(wǎng)等易損覆蓋物，雪停后及時清除棚頂積雪，或者采用加溫措施加速積雪融化。

三、分類管理

1.出菇期管理

寒潮來臨前，搶收已成熟的子實體，尤其是香菇、平菇等易受凍品種，采收后分級存入冷庫。幼菇期停止一切噴水作業(yè)，密閉棚室蓄熱保溫。必要時可采用增溫塊（每畝8—10塊）等設(shè)備補溫，確保棚溫不低于2℃，香菇、平菇出菇期維持在5-8℃。棚溫低于5℃時立即停止噴水、注水，保持料面干爽，避免低溫高濕引發(fā)凍害和病害。寒潮過后，香菇、平菇等出菇期品種，晴天白天揭開保溫被，利用陽光增溫，晚上放下棉被。通風(fēng)宜選擇午間氣溫較高時段，采用開小口緩慢換氣方式。

2.發(fā)菌期管理

處于發(fā)菌期香菇菌棒，采用集群堆放模式，堆體表面覆蓋“塑料膜+棉氈+防寒膜”三層結(jié)構(gòu)，利用群體呼吸作用提升微環(huán)境溫度。氣溫回升后逐步通風(fēng)，發(fā)菌期菌棒需分散堆放并加強通風(fēng)，排出蓄積的二氧化碳。大球蓋菇、羊肚菌栽培畦床表面加蓋稻草或秸稈，覆蓋耐風(fēng)型塑料薄膜，膜邊緣用土壓實并間隔1m壓置土袋防風(fēng)。溫度低于0℃時，有條件的可以搭建小拱棚形成“地表覆蓋層+小拱棚”雙重結(jié)構(gòu)。雨雪過后及時清除菌床表面積水，大球蓋菇栽培壟間排水溝需保持暢通，避免菌絲缺氧爛棒。羊肚菌播種后，可在料面覆蓋薄膜，增強保溫保水能力。

四、安全生產(chǎn)

定期檢查加溫設(shè)備線路，規(guī)模化基地配備滅火器、消防沙等設(shè)施，安全通道保持暢通，嚴禁在棚內(nèi)吸煙或使用明火取暖。

積雪清除時做好防滑措施，避免高空作業(yè)墜落。使用增溫塊等設(shè)備時，需嚴格遵循產(chǎn)品說明控制用量，防止一氧化碳中毒。

（記者 耿娟）