大寒后天冷免疫低，不吃肉也要吃4種“免疫之王”蔬菜，平安過年

作為二十四節(jié)氣中的收尾的一個，大寒代表著全年最冷的時刻。而今年的大寒也顯得更冷一些，在陣陣寒潮中，降雪大風等天氣接踵而來，這一周的溫度都維持在零下十幾度，沒日沒夜地冷讓人開始期待春天的來臨。

大寒過后將是立春，讓人的內(nèi)心充滿了期許，不過冬春更替之時最是考驗我們的適應能力。尤其是這段時間，氣溫特別低，雖然我們的身體會隨著環(huán)境而自動調(diào)整，但在寒冷的氣候中，免疫力容易下降，所以這段時間保護好免疫力是重中之重。這樣才能平平安安地為冬季收尾，也以好的狀態(tài)迎接開春。下面就來跟大家分享4種食物，每一種都極富營養(yǎng)，堪稱“免疫之王”，不吃肉也要給家人吃起來，抗炎抗菌，提升免疫力少生病，平安過大年，來看看吧！

一、胡蘿卜

它是冬日里的“根類”之一，號稱“小人參”，其中所含最多的當屬胡蘿卜素，而正是這種營養(yǎng)素可以在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維A，從而維持皮膚以及粘膜的屏障作用，起到防御效果。在寒冬時節(jié)里，要經(jīng)常搭配著吃，其味道鮮甜，做菜，煮湯，做餡料都很美味。

1、這是一種非常經(jīng)典的吃法，既是菜也可以作為主食，吃著十分健康營養(yǎng)。大約兩根，可以做一大盤。先把皮削了，繼而擦成粗一些的條，或是直接去切，注意不要太細，否則蒸熟后口感差。

2、裝到大碗里邊，先淋一點素油，通過攪拌，在每根的表面都沾上，其可以促進營養(yǎng)的吸收。

3、往里邊加入一半面粉，再混合一半細的玉米面，最好用手去抓拌，這樣可以更均勻地裹上，不要很厚，薄薄地在表面沾上就可以。

4、在蒸屜上鋪一塊紗布，要用清水淋濕，胡蘿卜抓到上邊攤開，接著蓋住去加熱，十分鐘就熟。

5、關火以后馬上就倒出來，內(nèi)部的水汽比較大，快速攪拌散掉，接著撒些鹽，蔥花和蒜，燒個熱油拌到里邊，把味道調(diào)好便可以裝盤上桌了。

二、西蘭花

一般來說，深色的蔬菜往往更有營養(yǎng)，而西蘭花便屬于深綠色的一種，其中蘊含著很多有益于保護免疫力的營養(yǎng)，維C，蘿卜硫素，葉酸等，有助于抗炎，抗氧化，增強抵抗力等。同時其幫助我們促進腸胃消化，排毒，促進代謝，吃一些身體也很輕盈舒暢。

1、這里搭配了木耳和腐竹一起炒，可以讓營養(yǎng)翻倍，先把這兩樣分別放到大碗里，浸泡上。

2、來把西蘭花掰開，撕成小塊，放到水里，加點食用堿泡一會兒。

3、將木耳以及腐竹都洗干凈，剪小一些。

4、先往鍋里多添點水，徹底燒開之后，西蘭花倒進鍋中，十幾秒以后撈出。木耳倒里邊，多煮一會兒，大約兩分鐘后撈出。

5、來炒菜，鍋里放油的時候，多加大蒜，不等蒜變黃時，就將食材都倒進去，調(diào)些生抽，鹽，快速把味道調(diào)勻，即可出鍋。

三、洋蔥

既是調(diào)味料，也是蔬菜，更是免疫力的一個重要來源，其中蘊含著大量的硫化物，槲皮素，硒等，有助于抗炎，殺菌，保護免疫力。同時其對我們的心血管也大有裨益。所以這段時間經(jīng)常吃點，好處多。

1、大約一個洋蔥，將其剝開之后，切成有一定寬度的條狀。

2、另外切一個尖椒，再搭配一些瘦肉絲，肉絲需要加醬油和食用油混合腌一會兒。

3、來往鍋里放油，燒熱時倒入肉絲，幾秒之后劃拉散，其根根分明且斷生，屆時盛出來。

4、接著把洋蔥以及尖椒放進去，快速翻炒，香味撲鼻，肉絲再次倒回去，調(diào)入生抽，蠔油，再酌情補點鹽，炒至味道剛剛好時，出鍋裝盤。

四、羊肚菌

其擁有著鮮美的滋味，更是營養(yǎng)高手，被譽為“素中之葷”，其富含氨基酸，多糖，多酚類化合物，鋅，硒等有益于免疫系統(tǒng)的成分，所以這段時間要經(jīng)常吃。免疫力高，在寒冬里為身體保駕護航。

1、先準備一些羊肚菌，將根部修剪掉，表面剪開，但不能剪斷，先在水里泡兩三分鐘，然后撈出來，在盤中放好。

2、搭配一些鮮肉，絞成餡料后，里邊加點胡椒，鹽，生抽，把味道調(diào)得淡一些。

3、以羊肚菌為皮，包入餡料，擺在盤子里邊。表面撒些生姜，然后蒸二十分鐘。

4、另外起鍋，放一點生抽，清水，淀粉，調(diào)成濃稠的狀態(tài)，淋到盤子里邊，最后撒些香蔥在上邊即可。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！