高校通報“食堂花生米黃曲霉毒素超標”

1月19日，新鄉工程學院發布情況通報：

近期，新鄉市市場監督管理局通告了我校第一食堂食品安全問題，經媒體報道后，引發社會關注。學校對此高度重視，第一時間啟動應急響應機制，全面開展調查和整改工作。現將有關情況鄭重聲明如下：

一、事情基本情況

2025年11月27日，新鄉市市場監督管理局對我校第一食堂開展食品安全抽檢，抽檢范圍涵蓋餐具、食材、調味品等關鍵品類共10種。2025年12月30日，新鄉市市場監督管理局通告我校抽樣生花生米黃曲霉毒素超標，抽樣碗具檢出大腸菌群。其他抽檢的豆芽、辣椒、大白菜、胡蘿卜、盤子、肉包子、素包子以及雞骨味素精粉調味品均合格。

二、采取的整改措施

1.針對碗具及生花生米不合格的整改

（1）對碗具的整改：第一時間對第一食堂所有碗具進行集中回收，采用“深度清洗+高溫消毒+密閉保潔”處理；在原有洗碗機設備前端增加雙池超聲波洗碗機，提高餐具清洗流程標準；更換效果更好的洗滌劑，提升清洗效果；增加消毒柜，經洗碗機處理后的餐具由專人負責放入消毒柜，嚴格按照國家標準執行。

（2）對生花生米的整改：在抽查時即刻對該批次生花生米進行了封存，該批次的所有生花生米均未提供給學生食用。

2.食材溯源與責任追究

通過核查食材采購臺賬及驗收記錄，對提供生花生米的公司解除供貨合同。對餐廳負責人降職處理，對相關員工批評教育，立即整改。

3.系統性整改提升

學校舉一反三，對所有食堂工作人員加強規范培訓，進一步明確清潔標準和流程；增加食堂相關消毒設施設備并進行升級改造；以學校食品工程學院食品質量與安全專業為依托，建設食品檢驗中心，加大食品安全檢測頻率。

2026年1月6日，學校屬地市場監管部門再次對學校食堂食品衛生情況進行了抽檢，結果顯示均為合格。

此次食品安全問題，暴露出我校在校園食品安全管理工作中存在薄弱環節，我們深表歉意！學校將以此為戒，以最嚴的標準、最實的舉措，全力保障師生的飲食安全與健康。

衷心感謝社會各界和廣大師生對學校工作的關注和監督。

據大象新聞消息，近日，記者接到新鄉工程學院家長求助，根據河南新鄉市市場監督管理局在2025年12月30日發布17批次食品不合格情況的通告，新鄉工程學院(第一食堂)涉及2個批次、3項內容。

通告顯示，該食堂生產日期/批號為“2025-11-10”的生花生米，黃曲霉毒素B?檢出值為234μg/kg，標準規定≤20μg/kg，超標11倍。

此外，該食堂生產日期/批號“2025-11-27”的碗，檢出大腸菌群，而標準規定不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.074mg/100cm2，標準規定同樣不得檢出。

來源：新鄉工程學院、大象新聞、河南廣播電視臺