湛江：家長突擊學校后廚！

1月19日

“小切口 保平安——打造陽光校園餐”專項行動

在湛江的八所中小學校開展

湛江市、赤坎區兩級教育、市場監管等

相關部門負責人組成聯合工作專班

深入各校現場督導

該行動以學生滿意度調查、食堂開放日+家長陪餐反饋、食品安全舉報信箱三項舉措為核心，系統構建“食堂自律+家長監督+部門監管”三位一體的校園食品安全治理體系。

發布君隨專班走進赤坎區東盟城學校和湛江市第五中學，近距離觀察首日運行實況。

走進后廚，同桌用餐

根據部署，每所學校由工作專班從在校就餐學生家長中隨機抽取代表參與開放日活動。在相關部門負責人的陪同下，東盟城學校的14名家長代表走進后廚。“我們凌晨3點半開始準備，今天的早餐除了豬雜湯面、皮蛋瘦肉粥，還自制了玉米腸仔包等近十種點心。”工作人員介紹道。家長們從食品倉庫到備餐間全程觀摩，食堂墻上“湛江互聯網+明廚亮灶平臺”電子屏實時顯示各操作環節。

同樣的場景出現在湛江五中。10位隨機抽選的家長代表在查驗食堂各項經營資質、當日食材檢驗報告及員工健康證明后，深入后廚了解日常運作。工作人員詳細講解了“采購員、值班老師、食堂經理”三級驗收機制，并對家長關心的生熟分開、餐具消毒、食品留樣等環節逐一解答。親身體驗“湛江互聯網+明廚亮灶平臺”系統后，有家長表示：“能通過手機查看，確實更安心。”與此同時，家長們也結合觀察，就后廚流程優化提出了建設性意見。

在陪餐環節，兩校家長代表與赤坎區委主要領導、專班成員、校領導共同用餐，并現場填寫《陪餐記錄表》。在東盟城學校，一位經常參與陪餐的家長表示：“味道不錯，孩子吃得放心。”在五中，家長們對“1餐1元暢吃白米飯”和實惠的菜量給予了肯定。陪餐不僅是一次用餐體驗，更成為現場收集意見、推動即時改進的監督平臺。

讓舌尖上的聲音被聽見

學生的真實評價是驅動食堂持續優化的關鍵力量。在東盟城學校，一名學生在《校園食堂滿意度調查問卷》中寫道：“我喜歡食堂的米飯，但是希望可以增加菜式。”當天，該校隨機抽選的60名學生現場填寫了這份涵蓋口味、營養、服務等6個維度的問卷。為確保公平與真實，問卷由專班工作人員現場發放與回收，并采取不記名方式進行。

“學生的意見是我們改進的首要依據。”該校相關負責人表示。根據全區統一機制，專班將對問卷結果進行統計分析，并形成各校的專題滿意度報告。針對其中的低分項與高頻建議，學校須在3個工作日內制定整改方案并公示，從而形成“收集-反饋-整改-公示”的管理閉環。

這一標準化流程將在赤坎區各校同步推行。湛江市第五中學的實踐顯示，這種反饋機制已產生實質效果。該校食堂根據學生建議，每隔兩三天便更新一道菜譜，最近一次滿意度調查結果顯示，師生滿意率達到73%。“有學生通過信箱建議增加魚香肉絲，我們很快就把這個菜品加入菜單。”食堂負責人介紹。

陽光監督常態化

當天，兩所學校均組織專題座談會，聽取家長意見建議。在東盟城學校，赤坎區委主要領導來到現場參加座談會。針對家長提出的“減少油炸食品”建議，專班工作人員現場回應，明確全區已統一要求每周油炸食品不超過一次，并推薦使用健康食用油。對反映的“晚到學生菜品不足”問題，校方承諾優化供餐機制。

在五中的座談會上，家長們除贊同健康烹飪理念外，還提出了推廣“一卡通”支付等管理建議。這些來自一線的聲音被專班詳細記錄，成為優化工作的重要參考。

為實現常態化監督，赤坎區各校在食堂和校門口設置食品安全舉報信箱，由區紀委監委派駐第四紀檢監察組落實專人負責管理，嚴格執行“分類核查—處置反饋—整改回頭看”流程。人員保障方面，全區各校將逐步落實“1名局駐點領導+1名駐點干部+1名市場監管局干部”專班負責制，確保責任到人、全程跟蹤。

據悉，該項行動將從本月起在赤坎區常態化開展。通過小切口、可復制的實踐探索，為湛江全市校園食品安全管理提供實踐樣本，逐步構建政府、學校、家庭、社會多方共治的長效格局，守護學生“舌尖上的安全”。

來源：湛江發布