細胞能量與飲食（一）：解鎖細胞能量，從經典食養到NMN精準賦能

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不知大家是否曾想過，人體作為一個生命體，每天從事各種各樣的生命活動，從早上醒來，睜開眼睛、刷牙、洗臉、吃早飯，到上班、工作、學習，到下班后的買菜、做飯、看電視等等，它后面的動力是什么？是能量！就如同冰箱插電才能工作，汽車加油才能跑路，人體只有獲得充足的能量才能完成人生中各種各樣的生命活動。

那人體的能量來源于哪呢？來源于飲食，來源于飲食中的營養素，來源于細胞將飲食中的營養素轉變成機體可以利用的能量貨幣ATP，這就是“民以食為天”，這也是為什么我們每天都要吃飯的原因。

飲食男女，人之大欲存焉，為我們生動地描述了人類生存和繁衍生息的社會生活景象。飲食本性，關系到人類的生存。

飲食的重要性從一開始就體現在中國的歷史文化中。有巢氏教民食用野果，獵取禽獸為食；伏羲氏創立漁業和畜牧業；燧人氏鉆木取火，教民擺脫茹毛飲血的生食時代；神農氏嘗百草，定藥性食養；黃帝教民蒸谷為飯；后稷教民稼穡開墾，開啟了農業生產。華夏民族在古圣先祖的帶領下創造了燦爛的中國飲食文化。中華廚祖，商朝的開國元勛伊尹，將烹飪的五味調和與治國理政的調和萬民相結合，成為集廚祖與帝師為一身的傳奇人物，這就是中華飲食的起點。

正是由于中華飲食的起點很高，它的養生護命，護佑我們炎黃子孫繁衍發展，生生不息，使中國成為世界人口最多的國家，這是“飲食男女”最真實的歷史寫造。

《禮記 內則》是中國最早的飲食文獻，記載了八珍的食品原料和烹飪工藝；

《黃帝內經》是最早的食療基礎理論著作，以“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之”為綱領，強調五味調和與食物的寒熱溫涼屬性，并把人與食物放在天地間，以“天食人以五氣，地食人以五味”，天地人三才相應，順應天地時空的自然變化規律，以達到補瀉有度，宜忌有則，陰陽平衡的養生觀；

《備急千金藥方》是唐代藥王孫思邈所著。書中有食治專論，闡明了安身之根本，在于飲食，不知飲食之宜，不足以長生，并強調食療先于藥療的治病理念，書中曰：“謂其醫者，先曉病原，知其所犯，先以食療，不瘥，然后命藥，十去其九”；

《飲膳正要》是最早的宮廷飲食營養學專著，是元朝飲膳太醫忽思慧所撰。他從健康人的實際飲食需要出發，以正常人膳食標準立論，制定了一套飲食衛生法則，傳達了其“守中”的飲食觀。其養生避忌篇有這樣一段論述：“故善養性者，先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過。食欲數而少，不欲頓而多。蓋飽中饑，饑中飽，飽則傷肺，饑則傷氣，若食飽，不得便臥，既生百病”。

《隨息居飲食譜》是清代名醫王世雄所著的一部營養學專著。醫者，不知飲食，不可為醫！書中對各類食物的性味，功能、有無毒性，適應病癥以及禁忌癥都作了說明，并在其序言中，闡明了寫此書的初衷，感嘆曰：“人以食為養，而飲食失宜，或害身命；食而不知其味，已為素餐，若飽食無教，則近乎禽獸；人莫不飲食也，知味者鮮”。

《隨園食單》是清代文人袁枚的作品，體現了文人的生活情趣和飲食觀。如“味要濃厚，不可油膩，味要清鮮，不可淡薄”；上菜的順序要“先咸后淡，先濃后薄，無湯者先，有湯者后”，也頗有文人見的。

今天，中國飲食豐富燦爛的文化已讓中餐名揚天下，譽滿全球，不僅中國人喜歡，老外也喜歡。當老外新奇于中國筷子的飲食文化形式時，中國人才是最懂中國飲食的內涵。色、香、味、形俱全的中國飲食體現了中國人“以人為本”的飲食觀。飲食不僅僅是食材、烹飪，也不僅僅是滋味和營養。飲食是多維立體的，能從身、心、靈三個層面塑造我們和改變我們。飲食可以充饑，可以養身，可以怡情，可以療病，利用不好還可以傷身害命。飲食之于人類之重要，源于生存而又超越生存！

飲食是多維立體的，飲食中的食物也是多維立體的，它包含信息、能量和物質三個層面的維度。一個高質量食物的概念是：信息上，無雜訊；能量上，要充足；物質上，營養素要齊全。高質量的飲食必會帶給我們高品位的生命體驗，更會帶給細胞更充足的能量。