北京
“寒氣之逆極，故謂大寒”，1月20日，我們迎來二十四節氣的最后一站。此時寒潮頻至，冰天雪地，卻藏著三農人順應天時的智慧——冬藏蓄力，靜待春歸，也讓年味兒在田埂與灶臺間悄然升騰。
大寒農事，南北各有側重。北方農戶搶抓農閑積肥堆糞，鐵鍬刨開凍土的沉悶聲響里，藏著“冬耕深一寸，春天省擔糞”的農耕密碼，同時給畜禽添暖御寒，筑牢越冬防線。南方麥田里仍有忙碌身影，清溝理墑、覆蓋防寒，守護冬小麥與油菜安然過冬，正如農諺所言“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”，雨雪便是來年豐收的饋贈。
老輩人流傳的農諺，是大寒最珍貴的指南。“大寒見三白，農人衣食足”，一場瑞雪既能凍死蟲害，又能為土壤鎖水；“大寒不寒，春分不暖”則警示著氣候對春耕的影響。這些字句，是先輩用歲月沉淀的農事智慧，指引著三農人把握時節規律。
大寒亦是“迎年序曲”，鄉村煙火氣愈發濃郁。農戶們取出小雪腌的菜、大雪腌的肉，臘肉香與醬菜鮮在庭院彌漫；竹枝扎成的掃帚掃盡屋角塵埃，“除塵布新”的儀式里滿是對新年的期盼。北方燉一鍋暖心羊肉，南方蒸一碗溫胃糯米飯，舌尖上的暖意驅散了嚴寒。
寒極必暖，否極泰來。大寒的嚴寒終會過去，田間的蓄力、家中的期盼，都在等待春風喚醒耕耘的腳步。愿三農人在冬日安享順遂，待來年沃野生金，收獲滿倉！
圖文/韓世雄
總監制：姚卜成
監 制：韓世雄
編 輯：張瓊文
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