安徽
明光曬咸貨啦
明光的年味
正從街頭巷尾悠悠飄來
走進農家院落、老街巷弄，總能撞見這樣的熱鬧景象，油潤的五花肉條在陽光下泛著琥珀色光澤，飽滿的香腸串成垂簾，板鴨、鴨腿、排骨被麻繩吊起，在風中輕輕晃悠。紅的肉、白的脂、褐的腸，層層疊疊暈染出冬日里最鮮活的煙火色。
腌咸貨，是明光人刻在DNA里的過年儀式。從立冬到冬至，家家戶戶忙著選肉、備料、抹鹽、風干，老人們說“臘月腌咸貨，來年好生活”。
這一習俗，源自江淮農耕文明的生存智慧。過去物資匱乏，臘月腌制的咸貨能從冬至吃到開春，是應對漫長冬季的底氣。如今生活富足，腌咸貨卻從未淡出年俗清單——它早已超越果腹的實用，成為連接代際、維系鄉情的文化紐帶。
待到年夜飯時，蒸得透亮的咸肉切片上桌，油潤的香腸香氣四溢，這一口咸香，是明光人無論走多遠都惦念的鄉愁。它不僅是味蕾的記憶，更是文化的錨點——無論時代如何變遷，腌咸貨的儀式感，始終在提醒著每個明光人：年，是團圓的約定，是傳承的延續。
來源：明光文旅
主辦：滁州市文化和旅游局
編輯：張榮蓉，初審：賁方舟
復審：嚴 慧，終審：高 宇
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