一碗湯聯結魯浙情，頭一鍋單縣羊肉湯首次啟動江浙滬加盟計劃

2026年1月17日，浙江省山東商會2026年新春聯誼會暨15周年慶典現場，千余名商會會員、各界嘉賓齊聚一堂。頭一鍋單縣羊肉湯創始人姬玉梅登臺分享，并正式宣布以杭州為戰略支點，啟動頭一鍋江浙滬加盟計劃，將傳承兩百余年的非遺風味，系統引入長三角市場。“這碗湯是單縣的名片，是同鄉的念想，更是我們堅守一生的初心。”姬玉梅的發言，在現場激起強烈共鳴，也為魯味南下開啟了嶄新篇章。

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非遺底色+硬核實力

頭一鍋單縣羊肉湯成商會焦點

在精英云集的商會盛典上，頭一鍋能迅速成為關注焦點，源于其深厚的非遺基因與經得起檢驗的現代商業體系。作為載入《中華名食譜》的唯一湯類代表，單縣羊肉湯擁有兩百余年歷史，是省級非物質文化遺產，區域公用品牌價值高達366億元。而頭一鍋自2014年創立以來，便以“傳承正宗，守正創新”為使命，恪守“單縣羊、單縣人、傳統工藝”的核心三要素。

十年堅守，榮譽等身。頭一鍋不僅被認定為“單縣大燉羊肉（紅湯羊肉湯）制作技藝傳承基地”，獲評“山東省省級非遺工坊”，行業“匠心質量獎”，創始人姬玉梅更被認定為該技藝的代表性傳承人。這些榮譽背后，是一套貫穿產業鏈的堅實體系：

在原料上，頭一鍋執著于單縣本地三年齡山羊，這種生長于魯西南水土的食材，肉質細膩無膻，鮮味氨基酸含量突出，是熬湯的不二之選。在工藝上，沿用老配方手工熬制、小鍋慢燉，經“挑肥揀瘦”的精細分揀剔除肥油，僅以少量調味激發食材本身鮮味，成就“湯白如奶、鮮而不膻、香而不膩”的本真口感。在現代化保障上，頭一鍋還投入1.2億元建設現代化中央工廠，打造了集“加工、殺菌、灌裝”于一體的現代化生產基地。并通過BRC、HACCP等國際認證，實現傳統風味標準化、可流通化生產。正是這份“既有文化厚度，又有產業硬度”的底氣，讓頭一鍋的商會亮相，不僅是一次鄉情展示，更是一次品牌實力的鄭重宣告。

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十年堅守“單縣標準”

鄉味牽動鄉情，現場品鑒引爆口碑

商會的價值在于聯結，而風味的價值在于共情。此次盛會，為頭一鍋提供了一個與核心受眾深度對話的絕佳場景。

活動現場設置的品鑒區始終人流不息。許多在浙奮斗多年的山東鄉賢感慨：“這就是老家那個味兒，一口湯下去，仿佛瞬間回到了老家。” 對于他們而言，這不僅僅是一碗羊肉湯，更是可觸可感的鄉愁慰藉。

更值得注意的是，許多首次品嘗的浙江本地嘉賓與各界朋友也紛紛表示驚喜：“完全沒有預想中的膻味，湯汁醇厚，搭配羊油餅，味道非常融合。”這證明，頭一鍋的風味穿越地域，具備了贏得更廣泛市場認同的潛力。

姬玉梅在分享中動情說道：“我們選擇在這里發布計劃，正是因為商會凝聚了最懂這碗湯、最念這碗情的人。我們希望，未來在江浙滬的每一家門店，都能成為山東同鄉的‘味覺客廳’，也成為本地食客認識齊魯風味的‘文化窗口’。” 據了解，頭一鍋杭州拱墅區米蘭大廈旗艦店已正式迎客，成為其扎根浙江的首個城市地標。

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以杭州為支點，首次開放加盟計劃

讓每家店都成為“山東風味地標”

此次在浙江山東商會的分享，標志著頭一鍋長三角戰略的正式起航。據了解，2026年頭一鍋將在江浙滬地區布局30家門店，目前已有6家新店進入籌備階段。區別于追求速度的擴張，頭一鍋強調“精選城市，深耕社區，長期共生”的拓展理念。其信心來源于已構建完成的系統性賦能支撐：

在供應鏈端：頭一鍋形成了從上游生態養殖到中央廚房生產的穩定閉環，確保風味正宗與供應安全；運營層面：建立了“師徒制”與現代化培訓相結合的人才體系，保障出品穩定與服務體驗；加盟合作層面：頭一鍋還提供從選址評估、空間設計到開業策劃、持續督導的全程陪伴式支持，致力于與加盟商成為長期事業共同體。

“我們期待的合作伙伴，是認同非遺價值、信奉長期主義的同行者。”姬玉梅總結道，“我們的目標，是讓每一家門店都成為經得起時間考驗的品質地標，讓單縣羊肉湯的裊裊鮮香，持久飄香于江南水鄉。”