“進補”變中毒：三起真實案例敲響冬季養生警鐘

俗話說：“冬令進補，來年打虎”。隨著氣溫驟降，不少家庭開始使用“純天然滋補品”來做養生湯，殊不知可能暗藏致命風險。近日深圳劉先生一家四口，因飲用自采油甘樹根湯集體肝損傷進了醫院，而類似的悲劇，正以不同形式在各地反復上演。

深圳市38歲的劉先生的父親聽聞“油甘樹根”能滋補身體，便自行上山采挖回來，洗凈切片后熬成養生湯。全家四人飲用后不久，便陸續出現惡心嘔吐、渾身乏力的癥狀，其中劉先生的反應最為劇烈，輾轉就醫后查出谷丙轉氨酶（ALT）高達1820U/L，超出正常值上限30余倍，肝臟已出現嚴重損傷。

油干樹根實為油甘樹根（余甘子根），是一味中藥材，味甘、微苦，涼；歸肝、脾經，能清熱利濕、解毒散結。

是藥三分毒，只有辨證論治，對證下藥，才能治病。不懂辨證論治，私自亂吃藥，后患無窮。

近年有多起野生油甘樹根煲湯致急性肝損傷事件（惡心嘔吐、轉氨酶飆升），因含生物堿/苷類等肝毒性成分，常規烹煮無法去除。

有網友在評論區調侃劉父“堪比神農”，卻不知神農嘗百草最后死于斷腸草。

傳說神農能看見草藥吃下去以后五臟六腑的情況，一旦發現中毒，他立即吃草藥解毒，所以每次能解毒成功、化險為夷。但是當神農嘗鉤吻（斷腸草）時，發現中毒了，想吃解藥卻來不及了，因為他看見自己的腸子一節一節斷了，神農因此草而死，從此大家就把鉤吻叫做斷腸草！

斷腸草根與五指毛桃根外形極為相似，常纏繞生長在山林間，成為植物界的“偽裝大師”。

誤把斷腸草根當成五指毛桃根來煲湯引起中毒的案例時有發生。

2025年3月，廣東佛山張嬸一家6口吃“五指毛桃煲雞湯”進補，飲用后一小時內，全家人相繼出現視物模糊、頭暈乏力等癥狀，其中兩人因病情危重被轉入ICU搶救。經檢測，這鍋“養生湯”用的五指毛桃根，其實是全株劇毒的斷腸草根。

據廣東省食安辦統計，僅2012年以來，該省就發生兩起因誤將斷腸草根當作五指毛桃或血藤煲湯、泡酒導致的中毒事件，共造成9人中毒、4人死亡。

廣西疾控部門的數據更觸目驚心：2010至2022年間，當地17起自制藥酒中毒事件中，有8起源于誤采斷腸草根，共致21人死亡。專家提醒，斷腸草含有的鉤吻生物堿屬神經毒，誤食后最短幾分鐘便會發病，嚴重時可導致呼吸麻痹，在1-8小時內致命，且目前尚無特效解毒劑。

除了誤采有毒植物，盲目使用中藥材進補同樣風險重重。

2024年冬季，浙江王先生因畏寒怕冷，自行網購40克生附子，加水煮沸后飲用，想改善體質。不料服藥后不久，便出現惡心嘔吐、四肢麻木的癥狀，送醫時已陷入休克，血壓遠低于正常值，心電監護顯示嚴重心律失常，隨時可能引發心室停搏。經醫生緊急洗胃、血液凈化等治療，王先生最終脫險。

生附子雖具回陽救逆的藥用功效，但含有的烏頭堿毒性極強——0.2毫克即可引發中毒，3毫克便足以致命。生附子這類有毒藥材，必須經專業炮制并在醫師指導下使用，絕非日常食補的食材。

三起真實案例背后，是國人對“天然即安全”的認知誤區，也是對中醫“辨證論治”核心思想的忽視。中醫認為，“辨證準確砒霜能救命，辨證失誤人參可致命”，冬季進補需遵循“因人而異、因時制宜、適度進補”三大原則。野生植物是否有毒、是否適合自身體質，絕非僅憑傳言就能判斷，正如神農嘗百草的傳說所警示的：辨識草藥需要專業能力，解毒更需對證良方，普通人盲目嘗試，無異于拿生命賭運氣。

針對冬季進補，在此給出三點建議：

一，不采不吃不明野生植物，山林中許多有毒植物與可食用植物外形相似，非專業人士難以區分。

二，偏方需慎信、慎用，既然是偏方，那肯定有偏性，并不適合所有人，若不懂中醫理論，不可輕易嘗試。

三，不適立即醫，若食用不明食材后出現惡心、嘔吐、乏力、尿黃等癥狀，需立即停止食用并就醫，切勿拖延。

冬令進補的本質是調理身體，而非冒險“試毒”。與其迷信野生食材的滋補功效，不如遵循科學養生理念，在專業醫師指導下選擇合適的進補方式。