消費(fèi)者稱盒馬斑節(jié)蝦煮后“藍(lán)得嚇人”，客服回應(yīng)安全可食用

據(jù)現(xiàn)代快報(bào)報(bào)道，1月20日，上海的王女士稱，在盒馬網(wǎng)購(gòu)了斑節(jié)蝦，結(jié)果煮出來(lái)后發(fā)現(xiàn)其中一只“藍(lán)得嚇人”。盒馬客服回復(fù)王女士稱，蝦發(fā)藍(lán)跟多種環(huán)境影響因素有關(guān)，不影響食用，但王女士根本不敢食用。

王女士說(shuō)，斑節(jié)蝦是20日上午花40多元購(gòu)買的，煮好后放進(jìn)冰箱，當(dāng)時(shí)沒(méi)有細(xì)看。中午準(zhǔn)備加熱時(shí)發(fā)現(xiàn)了其中一只“藍(lán)得嚇人”，蝦身內(nèi)滲出藍(lán)色顆粒狀的東西，整份都沒(méi)敢吃。

王女士隨后聯(lián)系了盒馬客服。客服表示，這是供應(yīng)商直供的，銷售門店不檢測(cè)，說(shuō)供應(yīng)商有相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，在商品主頁(yè)中就有顯示。而王女士檢查了網(wǎng)店和包裝，并未找到檢測(cè)報(bào)告。“盒馬告訴我，斑節(jié)蝦是安全可正常食用的，蝦發(fā)藍(lán)跟多種環(huán)境影響因素有關(guān)，例如養(yǎng)殖環(huán)境等。”王女士提供的截圖中可以看到了相關(guān)表述。

王女士說(shuō)，目前斑節(jié)蝦已經(jīng)被保留，計(jì)劃送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。盒馬客服則表示，如果檢測(cè)出不安全成分，盒馬會(huì)承擔(dān)檢測(cè)費(fèi)用，后續(xù)處理也會(huì)跟上。“我的訴求是我要知道這藍(lán)色的是什么，如果不安全，我以后不會(huì)再買盒馬水產(chǎn)品了。”王女士表示，自己也已經(jīng)向12345、12315反映了這一情況，對(duì)方進(jìn)行了記錄并表示會(huì)反饋。

據(jù)了解，煮熟的蝦變藍(lán)色主要是由于蝦體內(nèi)甲殼藍(lán)蛋白（含銅）與蝦青素的結(jié)合在加熱過(guò)程中發(fā)生變化：甲殼藍(lán)蛋白變性后結(jié)構(gòu)破壞，蝦青素（原本呈橙紅色）游離出來(lái)，導(dǎo)致顏色呈現(xiàn)藍(lán)色。這種現(xiàn)象在特定蝦種中尤為常見(jiàn)，屬于正常生理反應(yīng)，并非變質(zhì)或污染，通常可以安全食用。然而，藍(lán)色也可能提示風(fēng)險(xiǎn)：若蝦生活的水體銅離子含量高，烹飪時(shí)可能生成藍(lán)綠色斑點(diǎn)；極少數(shù)情況下，細(xì)菌污染也會(huì)導(dǎo)致變色并伴有異味。判斷能否食用的關(guān)鍵步驟是：首先聞氣味，若有任何酸臭、氨水等異味，務(wù)必丟棄；其次檢查肉質(zhì)，如失去彈性、粘手則已變質(zhì)；最后觀察顏色，均勻的淡藍(lán)色大概率安全，但呈斑點(diǎn)狀或不均勻的藍(lán)綠色則可能源于污染，不建議食用。

值得一提的是，盒馬經(jīng)常因食品安全問(wèn)題被消費(fèi)者投訴。

2026年1月5日，有網(wǎng)友發(fā)帖反映，自己于2025年10月21日在盒馬鮮生西安薈聚店購(gòu)買了一袋價(jià)值43.9元的瓜子，收貨后發(fā)現(xiàn)商品包裝表面未標(biāo)注生產(chǎn)日期。針對(duì)此事，盒馬鮮生全國(guó)客服回應(yīng)稱，涉事瓜子商品與同類產(chǎn)品存在差異，其背面綠色區(qū)域確實(shí)未印制生產(chǎn)日期。客服表示，已為該網(wǎng)友辦理退款，同時(shí)強(qiáng)調(diào)涉事商品并非盒馬自營(yíng)，而是合作品牌供貨。客服還承諾，后續(xù)將加強(qiáng)對(duì)合作品牌商品的品控管理，并對(duì)此次涉事品牌進(jìn)行追責(zé)。

2025年5月，根據(jù)山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的抽檢通告顯示，青島盒馬濰坊店銷售的一款“保潔無(wú)抗鮮雞蛋”被檢出兩種獸藥殘留超標(biāo)。其中，地美硝唑?qū)崪y(cè)值為15.5μg/kg，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為“不得檢出”。通告發(fā)布后，相關(guān)話題登上微博、抖音等多個(gè)社交媒體平臺(tái)熱搜熱榜。

同年5月中旬，南京市江寧區(qū)市監(jiān)局的抽檢結(jié)果顯示，南京一家盒馬門店銷售的即食獼猴桃，其膨大劑（氯吡脲）含量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)70%。

不僅如此，在黑貓投訴上，也有不少關(guān)于盒馬的投訴，其中不乏食品安全問(wèn)題。截止發(fā)稿，黑貓投訴上關(guān)于盒馬的投訴共有16122條。

公開(kāi)資料顯示，盒馬自成立以來(lái)探索過(guò)的業(yè)態(tài)超過(guò)十二種，包括定位高端的盒馬鮮生、盒馬X會(huì)員店，聚焦社區(qū)的盒馬MINI、盒馬鄰里，以及嘗試折扣路線的盒馬奧萊、盒馬菜市等，其業(yè)務(wù)范圍廣泛覆蓋了從高端會(huì)員店到社區(qū)折扣店的各種模式。

圖片來(lái)源：盒馬官網(wǎng)

2026年1月1日，盒馬CEO嚴(yán)筱磊發(fā)布全員信，全員信提及，2025年盒馬整體營(yíng)收同比增速超40%，盒馬鮮生與超盒算NB雙業(yè)態(tài)已服務(wù)了超1億消費(fèi)者。

根據(jù)全員信內(nèi)容，2025年，盒馬鮮生進(jìn)入了40個(gè)新城市，超盒算NB新開(kāi)門店超過(guò)200家。商品建設(shè)方面，80%新品開(kāi)發(fā)聚焦用戶核心需求，并以健康食品、創(chuàng)新生鮮解決方案引領(lǐng)了行業(yè)趨勢(shì)。人才建設(shè)方面，以2倍以上的增速為更多的年輕人提供有競(jìng)爭(zhēng)力的崗位。

全員信中提到，盒馬鮮生的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于其獨(dú)特的“生鮮超市+餐飲+線上線下一體化”模式。多年來(lái)，線上交易對(duì)盒馬鮮生業(yè)態(tài)GMV的貢獻(xiàn)始終超過(guò)60%。

根據(jù)阿里2026財(cái)年二季度財(cái)報(bào)顯示，包括盒馬、釘釘、夸克、菜鳥(niǎo)、高德等業(yè)務(wù)在內(nèi)的“所有其他”分部收入為629.69億元，同比下滑25%。其主要由于處置高鑫零售和銀泰業(yè)務(wù)，以及菜鳥(niǎo)收入下降所致，但部分被盒馬、阿里健康和高德的收入增長(zhǎng)所抵消。

也就是說(shuō)，盒馬已經(jīng)逐漸成為阿里少有的能同時(shí)貢獻(xiàn)規(guī)模、利潤(rùn)和體驗(yàn)的實(shí)體平臺(tái)。

另外，據(jù)阿里巴巴2025財(cái)年年報(bào)顯示，盒馬整體GMV超過(guò)750億元，并首次實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)調(diào)整EBITA轉(zhuǎn)正。據(jù)此估算，到2026年3月底，盒馬在2026財(cái)年的GMV有望超過(guò)1000億元。

文中部分內(nèi)容來(lái)自：現(xiàn)代快報(bào)