冬日限定小零食，紅薯小麻花香迷糊了，外酥里軟會拉絲，一口甜進(jìn)心里

家人們！誰懂啊！外面冷颼颼的，窩在沙發(fā)上追劇總想嚼點(diǎn)啥！
去超市買麻花吧，要么硬得硌牙，要么油得膩人，添加劑還一堆，吃兩口就扔了。
今天必須把這個“冬日限定小零食”——紅薯小麻花，焊死在你們的食譜上！

真不是我吹，這做法簡單到有手就會，不用復(fù)雜醒發(fā)，有個紅薯就能做！
剛出鍋那會，外酥里軟，咬一口還能拉絲，伴著紅薯自帶的蜜糖甜香，好吃到舔手指！我家娃一口氣炫了半盤，連喊“比買的還好吃”！

不整虛的，直接上干貨！但在這之前，必須先曝光一個“爆甜秘密”！

#被美食治愈的日常# 想要麻花甜過初戀？紅薯選對是關(guān)鍵！

很多粉絲跟我抱怨：“為啥我做的麻花顏色發(fā)暗，還不甜？”
姐妹們，問題出在紅薯上！

?千萬別用普通白心紅薯/陳紅薯：水分少、纖維粗、甜度淡，炸出來干巴巴的，像吃炸面條！

?一定要用這種【自帶流油蜜糖心的煙薯25號】！

我家常年囤的就是這個【山東煙薯25號】，這可是紅薯界的“扛把子”！

• 烤著流油：洗干凈往空氣炸鍋一扔，還沒熟那股焦糖香就飄滿屋！掰開全是蜜油！

• 甜度爆表：它是那種蜜甜，不是寡淡的甜！不用加很多糖，天然甜味就足夠了！

• 肉質(zhì)細(xì)膩：蒸熟后像板栗一樣綿密，無絲無筋，搗成泥后細(xì)得像冰淇淋，和進(jìn)面里簡直絕配！

用它做麻花，不僅顏色金燦燦好看，關(guān)鍵是那股純天然的蜜香，是任何白糖都調(diào)不出來的！

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佳農(nóng)寶菜山東煙薯25號為烤而生紅薯單果約100g+凈重5斤蜜薯源頭直發(fā)

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搞定它，真的就三步！（超詳細(xì)保姆級教程）

【食材準(zhǔn)備】（懶人版）：

• 主角：煙薯25號紅薯 300克（蒸熟去皮凈重）

• 配角：普通面粉 200克、酵母3克、雞蛋1個（增加酥香）、白糖15克（紅薯夠甜可不加）

• 輔助：食用油10克（和面用）

第一步：蒸薯 & 和面（重點(diǎn)：放涼！）

紅薯去皮切塊，上鍋蒸爛。用勺子壓成超級細(xì)膩的泥（越細(xì)越好，沒有顆粒感）。

敲黑板！一定要放涼到35度左右（手摸不燙），再加入酵母、白糖、雞蛋攪勻。

警告：太燙會把酵母燙死，面就發(fā)不起來了！

倒入面粉，攪成面絮，加10克油，揉成一個光滑偏軟的面團(tuán)（像耳垂那么軟）。

蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵40分鐘，看到面團(tuán)變大一圈就行（不用發(fā)太大）。

第二步：搓條 & 擰麻花（解壓時刻）

1. 面團(tuán)取出稍微揉幾下排氣，分成小劑子。

2. 把每個劑子搓成細(xì)長條（筷子粗細(xì)）。

3. 手法教學(xué)：雙手反方向搓（上勁），提起來對折，它會自動擰成一股！再對折一次，把尾巴塞進(jìn)圈里捏緊。

全部做好后，蓋上布松弛15分鐘！拿起來輕飄飄的才能下鍋。

第三步：炸制 & 開吃！（小火慢炸是靈魂）

1. 鍋里倒油，燒到三四成熱（筷子放進(jìn)去冒細(xì)小泡泡，別燒冒煙！）。

2. 調(diào)中小火，放入麻花生坯。

3. 一定要慢！慢慢炸，等它浮起來后多翻幾次面，炸到全身金燦燦的，就可以撈出來控油啦！

3個“不翻車”小貼士：

1. 面團(tuán)一定要軟：這是外酥里軟的關(guān)鍵！硬了口感就像炸油條，不好吃。如果粘手，手上抹點(diǎn)油。

2. 油溫千萬不能高：火大了外面焦了里面還是生的！小火慢炸才能把紅薯的香氣逼出來。

3. 健康版平替：怕油的姐妹，用空氣炸鍋！表面刷油，180度炸15分鐘，中途翻面，效果一樣酥脆，熱量還低！

? 寫在最后：

剛出鍋的紅薯小麻花，熱騰騰的最是誘人！
咬一口，外皮咔嚓酥脆，里面卻是柔軟拉絲的，紅薯的蜜甜混合著蛋奶香，瞬間在嘴里炸開！
放涼了吃更酥脆，當(dāng)追劇零食、下午茶點(diǎn)，或者早餐配牛奶，簡直絕絕子！

別再用普通紅薯湊合了，換成這個煙薯25號，你的麻花直接從“家常”變“高級甜品”！

趕緊點(diǎn)擊下方鏈接把煙薯帶回家，今晚就試試看！
做好了記得回來評論區(qū)曬圖哦！

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