對話10元4寸蛋糕店老板：已辦營業執照正在裝修，利潤微薄也不會漲價，擔憂后期沒顧客不知道能經營多久

李安亮李安亮李大叔制作的小蛋糕網友發布的視頻截圖

極目新聞記者 陳洋洋

近段時間，河南周口西華縣的“李大叔蛋糕房”火出了圈，一個4寸的蛋糕只要10元，6寸的29.9元，相較于城市動輒一個上百元的蛋糕，李大叔的蛋糕可謂物美價廉。

據李大叔介紹，這些蛋糕用國產動物奶油加乳脂制作，水果多為本地批發，平均每個蛋糕利潤只有兩三塊錢。盡管利潤微薄，自己也并不打算漲價。

1月20日晚，李大叔接受極目新聞采訪時表示，營業執照已經辦下來了，這兩天正在裝修店面，目前暫定營業到春節。

重操舊業沒料到在網上爆火

李大叔真名叫李安亮，現年51歲，是西華縣李大莊鄉人，多年以前曾學做過蛋糕，之前開過蛋糕店，前兩年因外出務工中斷。

“今年是因為要照顧我父親，所以12月份回來，又干起了老本行，開始做蛋糕，當時沒想到后來會火。”李安亮表示，自己注冊了抖音后，只是隨手拍了一些短視頻介紹蛋糕，結果吸引了大批網友點贊，周邊的一些市民聞訊后也陸續過來打卡品嘗。

“后來來的人越來越多，每天都擠滿了蛋糕店，有拍視頻的，有開車專門過來買的。”人流量的猛增讓李安亮有些不知所措，“我只好就每天埋頭做蛋糕，凌晨4點多起床，開始準備材料，烤蛋糕底，根據顧客需求現場制作，一直能忙到六七點天黑，一共15個小時。”

李安亮向記者算了筆賬，這一個半月以來，基本上每天都能做100個左右的蛋糕，4寸蛋糕是做得最多的。

顧客多為老人小孩所以定低價

多名已經購買過李安亮蛋糕的網友向記者表示，吸引他們前來購買的最主要原因就是價格，4寸蛋糕10元、6寸29.9元、8寸50元，相較于市面上百十元的蛋糕要低很多。

對于為什么定這樣一個價格，李安亮也有著自己的想法。“因為店是開在村里的，來買的大多都是老人、小孩，定價高了肯定沒人買，我就想著比多年前的蛋糕價格高個幾塊錢，每個賺兩三塊就可以了。”李安亮表示，蛋糕的原材料部分是從周口市進的，包括動植物混合的奶油、黃桃水果罐頭、面粉等，還有一些水果，比如草莓就是自己家種的，采摘后直接用到了蛋糕上。

盡管原材料只有幾種，但蛋糕的造型卻有很多。“有的人想寫個字，有的人想擺個花，還有人直接拿著圖片讓我照著做，我也都盡量滿足。”李安亮說道，蛋糕店火了之后，周邊很多村民都來現場訂蛋糕，讓他印象最深的是一個浙江人，他在從鄭州回浙江的路上，專門到村子里訂蛋糕，但是因為來晚了沒有買上。

當然，更多的是鄰村或臨鄉的村民來買。西華縣李大莊鄉劉莊村黨支部書記袁麗娟向記者表示，李安亮蛋糕店的生意一直很好，歡迎大家都來村里做客、吃蛋糕。

不會漲價但對未來經營有擔憂

據李安亮介紹，蛋糕房就是自己家的房子，可以省去租金，21日已經拿到營業執照，后目前也正在對店面進行裝修，需要專門隔出一個裱花間。

視頻顯示，李大叔的蛋糕房原本是一間房，所有烤制設備都在一起，有網友認為可能存在衛生隱患，建議將房間改造一下。

于是，李安亮買來了裝修用的物品，這兩天正在加緊改造。“大概一兩天就能完成了，等裝修完，營業執照、健康證也下來了，就可以繼續營業了。”說到此處，李安亮也表達了對未來營業的擔憂，“開蛋糕店一個多月以來，其實沒掙多少錢，有時兒子回來幫忙還耽誤了自己的工作。另外，后面可能也不會有這么多顧客回來買蛋糕了，所以也不知道后續會營業多久。”

不過，李安亮表示，自己不會給蛋糕漲價的。“都宣傳出去了，很多人大老遠就是奔著這個價格來的，你給人家說漲價了，那不是騙人家呢，所以還是之前的價格。”李安亮說道；“還有人建議開網店，我也搞不懂這些，沒準備弄，先把線下這些蛋糕做好吧，開到春節，后面再看吧。”

李安亮坦言，其實自己做蛋糕最初想得也只是有個活干就行，沒想著掙啥大錢，非常感謝網友們的支持和喜愛，他已經很滿足了。

（來源：極目新聞）