受歡迎的外賣菜肴通常含鹽量超過每天健康攝入量

世界衛(wèi)生組織估計，每年全球至少有180萬人死于過量攝入鹽分（咸死人了！)。

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最新研究表明，一些最受歡迎的外賣菜肴含鹽量高于健康標示，有些單份菜肴的含鹽量甚至超過了每天推薦的健康攝入量。

研究人員調(diào)研發(fā)現(xiàn)，外賣食品中有47% 的食品含鹽量超過標明的含鹽量，咖喱、意大利面和披薩等日常菜肴的含鹽量往往與菜單上列出的數(shù)值不符。中餐外賣快餐不僅僅食鹽量可能超標，食用油也超標。很多人長期吃外賣快餐，最終導致各種疾病風險增加。

令人驚訝的是，傳統(tǒng)的炸魚薯條店餐點含鹽量卻相對較低，因為有些食品的鹽是在烹飪之后根據(jù)顧客要求才添加的。

研究人員開展這項研究是因為質(zhì)疑許多菜單標簽上鹽含量不準確。如果餐廳大廚不預測每道菜鹽量，很難給出準確含鹽數(shù)值。不同廚師的烹飪方法、食材選擇和份量大小等差異，也意味著外賣食品標簽上的鹽含量只是猜測。實際上，不可能確切知道預訂外賣的晚餐里究竟有多少鹽。

初步研究表明，外出就餐意味著吃高鹽飲食。菜單標簽本應幫助人們做出更健康選擇，但所有鹽含量食品標簽中，近一半含鹽量高于標準。食客需要自我意識，菜單標簽鹽含量只是粗略參考，并非精確衡量。

研究歸納發(fā)現(xiàn)如下：肉類披薩含鹽量最高；意大利面類菜肴每份含鹽量最高，平均為7.2克，一餐就超過一天的推薦攝入量。其中一份意大利面含鹽量高達11.2克。咖喱菜肴的含鹽量差異最大，每道菜含鹽量從2.3克到9.4克不等。炸魚薯條店的薯條——通常在烹飪后根據(jù)顧客要求加鹽——每份含鹽量最低，僅為0.2克

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的預測，每年全球至少有180萬人死于過量攝入食鹽的繼發(fā)疾病。

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