上海
近日，湖南長沙
芙蓉區晚報西街
一家餐飲店廚房突發火情
現場濃煙滾滾
火勢順著油煙管道蔓延至建筑頂部
經過消防救援人員緊張處置
明火很快被撲滅
事故未造成人員傷亡
據初步調查，起火原因為
餐飲店未按規定清洗油煙管道
烹飪菜品時產生的明火
引燃管壁堆積的油污所致
油煙管道火災通常具有
隱蔽性強、蔓延迅速
易形成立體火災的特點
明火一旦被吸入管道引燃油垢
很可能導致火災
國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會發布的GB/T 40248-2021《人員密集場所消防安全管理》中明確，賓館、餐飲場所、醫院、學校的廚房煙道應至少每季度清洗一次。
餐飲店撫慰著我們的味蕾
但消防安全一定不能忽視
經營者及員工務必提高防火意識
規范操作流程
定期檢查維護設備
以下關于餐飲場所安全注意事項
一起來學
及時清理油煙管道
抽油煙機、油煙管道要及時進行清理，清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多，而帶來火災危險。
廚房餐廳防火分隔
餐廳是人員密集場所，一旦廚房著火，火勢控制不當蔓延至餐廳則容易造成人員傷亡事故。采用防火門等方式將廚房與餐廳分隔開，能有效阻止火災蔓延。
定期檢查燃氣管道
廚房內的燃氣管道需要定期維護保養、檢測。特別是燃氣管道、接頭、儀表閥門需經常檢查，防止泄漏，同時在更換燃氣閥門時要請專業人士進行更換。
廚房做飯嚴禁離人
餐廳廚房動火做飯時工作人員嚴禁離開，廚房工作結束后，工作人員應及時關閉電源、氣源，在檢查確無遺留火種后方可離開。
保持疏散通道暢通
應按相關規范要求在安全出口、疏散通道等處設置消防疏散指示標志和消防應急照明燈具。嚴禁出現將貨物堆積到疏散通道上、在窗戶上設置鐵欄桿、封閉安全出口等行為。
完善消防設施設備
完善餐廳消防設施設備，配齊火災報警設備，廚房烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設置自動滅火裝置，并在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。
來源：江蘇消防
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