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大寒節氣一過,天氣并沒有立刻回暖,反而依舊是天寒地凍的狀態,這樣的低溫天氣里,咱們的免疫力最容易受影響,老人孩子稍不留意就會出現感冒、咳嗽的情況,就連平日里身體硬朗的成年人,也會覺得渾身乏力沒精神。不少朋友都覺得想要補免疫就得頓頓吃肉,其實完全沒必要,咱們菜市場里就有 6 種平價蔬菜,被稱作冬日的免疫之王,天生自帶抗炎抗菌的作用,多吃這些蔬菜,就能給身體的免疫力充充電,就算少吃肉,也能少生病,順順利利健健康康平安過大年。
這些蔬菜都是老輩人冬天餐桌上的常客,藏著滿滿的生活智慧,既契合冬季清潤補身、驅寒暖體的養生老傳統,又含有人體所需的多種天然營養素,能為身體筑起一道防護墻,而且做法都特別家常,炒燉蒸拌隨手就能做,吃著鮮香又養人,都是適合全家老小的冬日養生菜。
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白蘿卜是冬日里當之無愧的平民養生菜,老話說 “冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”,足見它的養生價值,更是大寒后補免疫的好食材。它性寒味甘,能清潤化痰、消食理氣,剛好能緩解冬天干燥上火、呼吸道不適的問題,白蘿卜里的維生素 C和芥子油含量格外高,芥子油能有效抗炎抗菌,抑制體內有害菌滋生,維生素 C則能直接提升身體的抵抗力,讓感冒咳嗽遠離我們。白蘿卜的吃法十分百搭,燉一碗白蘿卜豆腐湯,清潤不油膩,老人孩子都愛喝;簡單切絲加少許鹽和醋涼拌,能保留更多營養,解膩又能提免疫,天冷吃著格外舒服。
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西蘭花是公認的蔬菜界營養全能王,也是冬季提升免疫力的好手,它的維生素 C含量比橙子還要高,還含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維和硫化物,這些營養成分相互搭配,能促進身體免疫細胞的生成,硫化物還能起到天然的抗炎抗菌效果,保護呼吸道和消化道黏膜,減少病菌入侵的機會。吃西蘭花的關鍵在于保留鮮味和營養,不用煮太久,清炒西蘭花或者焯水后簡單涼拌,都是不錯的選擇,也能和香菇、木耳一起同炒,家常做法鮮味兒十足,還能為中老年朋友補充膳食纖維,吃著健康又不單調。
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大寒后的低溫天氣里,人很容易出現氣血不足的情況,免疫力也會跟著下降,菠菜就是補氣血、提免疫的好食材。菠菜里富含葉酸、鐵元素和維生素 C,葉酸能滋養免疫細胞,鐵元素能幫助身體補氣血,讓身體時刻暖乎乎的,而維生素 C還能促進鐵的吸收,讓這些營養更好地被身體利用,身體的抵抗力自然就上來了。菠菜中的膳食纖維還能潤腸通便,冬天餐桌上難免油膩,多吃點菠菜能解膩清腸,減少身體負擔。菠菜炒雞蛋是快手又下飯的吃法,雞蛋的優質蛋白搭配菠菜的營養素,補免疫的效果更到位;做一碗菠菜豬肝湯,補氣血的作用會更明顯,天冷喝上一碗,渾身都暖融融的。
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大寒后吃點暖身的蔬菜最養人,大蒜苗就是冬季的暖身養生菜,自帶的蒜素是天然的抗炎抗菌利器,能有效抑制感冒病毒和腸道有害菌,從根源上減少生病的可能。大蒜苗性溫,吃著能驅寒暖身,特別適合應對冬日的低溫,老輩人冬天炒菜總愛放一把蒜苗,不光能給菜肴提味兒,還藏著防病的小智慧。大蒜苗的吃法全是家常味,清炒蒜苗脆嫩爽口,就算不吃肉也特別香;蒜苗炒豆腐,素炒也鮮香,都是過年餐桌上的經典菜,年夜飯加一盤,解膩又養生。
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山藥是冬季藥食同源的養生佳品,老輩人常說冬天吃山藥,養身又補體,它性平味甘,能健脾養胃、益氣補虛,脾胃是營養吸收的關鍵,脾胃功能好了,身體能更好地吸收營養,免疫力自然就有了基礎。山藥里的黏液蛋白和多糖都是提升免疫力的好東西,黏液蛋白能保護身體的黏膜組織,多糖能激活免疫細胞,還能起到溫和抗炎的作用,對腸胃弱、抵抗力差的老人孩子格外友好。鐵棍山藥直接蒸著吃,能保留最完整的營養,蘸點蜂蜜吃清甜可口;做一碗山藥小米粥,暖胃又養身,天冷的早晚喝一碗,渾身都舒坦;清炒山藥木耳,脆嫩不膩,家常做法簡單又好吃。
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茼蒿是冬季餐桌的清潤小菜,還被老輩人稱作 “養心菜”,它性溫味甘辛,能潤肺化痰、和胃消食,剛好能緩解冬天室內干燥帶來的咽喉不適,還有過年前后容易出現的積食腹脹問題。茼蒿里的胡蘿卜素、維生素 K和多種礦物質含量豐富,胡蘿卜素能在身體內轉化為維生素 A,保護呼吸道黏膜,還能增強免疫細胞的活性,自帶的特殊香氣還能起到抑菌抗炎的作用,減少呼吸道感染的可能。茼蒿的吃法清爽不膩,大火快炒能保留它的脆嫩口感,簡單調味就很鮮香;也能用來涮火鍋、做湯,茼蒿豆腐湯清潤解膩,天冷喝一碗,潤喉又暖身,全家老小都能吃。
這 6 種被稱作免疫之王的蔬菜,都是冬日里的平價菜,菜市場隨處可見,家家都能買得起,做法也不拘泥于一種,炒燉蒸拌各有風味,隨手一做就是一道養生菜。大寒后補免疫,真的不用靠大魚大肉,堅持多吃這些蔬菜,既能利用它們的天然營養抗炎抗菌,又能給身體的免疫力加一層防護盾,讓身體扛住冬日低溫的考驗,一家人都能少生病,健健康康、和和美美平安過大年。
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