大寒后免疫易掉線，6種免疫王蔬菜常吃，抗炎抗菌平安過大年

親愛的寶子們！大家好，我是開心！

大寒節氣一過，天氣并沒有立刻回暖，反而依舊是天寒地凍的狀態，這樣的低溫天氣里，咱們的免疫力最容易受影響，老人孩子稍不留意就會出現感冒、咳嗽的情況，就連平日里身體硬朗的成年人，也會覺得渾身乏力沒精神。不少朋友都覺得想要補免疫就得頓頓吃肉，其實完全沒必要，咱們菜市場里就有 6 種平價蔬菜，被稱作冬日的免疫之王，天生自帶抗炎抗菌的作用，多吃這些蔬菜，就能給身體的免疫力充充電，就算少吃肉，也能少生病，順順利利健健康康平安過大年。

這些蔬菜都是老輩人冬天餐桌上的常客，藏著滿滿的生活智慧，既契合冬季清潤補身、驅寒暖體的養生老傳統，又含有人體所需的多種天然營養素，能為身體筑起一道防護墻，而且做法都特別家常，炒燉蒸拌隨手就能做，吃著鮮香又養人，都是適合全家老小的冬日養生菜。

白蘿卜是冬日里當之無愧的平民養生菜，老話說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，足見它的養生價值，更是大寒后補免疫的好食材。它性寒味甘，能清潤化痰、消食理氣，剛好能緩解冬天干燥上火、呼吸道不適的問題，白蘿卜里的維生素 C和芥子油含量格外高，芥子油能有效抗炎抗菌，抑制體內有害菌滋生，維生素 C則能直接提升身體的抵抗力，讓感冒咳嗽遠離我們。白蘿卜的吃法十分百搭，燉一碗白蘿卜豆腐湯，清潤不油膩，老人孩子都愛喝；簡單切絲加少許鹽和醋涼拌，能保留更多營養，解膩又能提免疫，天冷吃著格外舒服。

西蘭花是公認的蔬菜界營養全能王，也是冬季提升免疫力的好手，它的維生素 C含量比橙子還要高，還含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維和硫化物，這些營養成分相互搭配，能促進身體免疫細胞的生成，硫化物還能起到天然的抗炎抗菌效果，保護呼吸道和消化道黏膜，減少病菌入侵的機會。吃西蘭花的關鍵在于保留鮮味和營養，不用煮太久，清炒西蘭花或者焯水后簡單涼拌，都是不錯的選擇，也能和香菇、木耳一起同炒，家常做法鮮味兒十足，還能為中老年朋友補充膳食纖維，吃著健康又不單調。

大寒后的低溫天氣里，人很容易出現氣血不足的情況，免疫力也會跟著下降，菠菜就是補氣血、提免疫的好食材。菠菜里富含葉酸、鐵元素和維生素 C，葉酸能滋養免疫細胞，鐵元素能幫助身體補氣血，讓身體時刻暖乎乎的，而維生素 C還能促進鐵的吸收，讓這些營養更好地被身體利用，身體的抵抗力自然就上來了。菠菜中的膳食纖維還能潤腸通便，冬天餐桌上難免油膩，多吃點菠菜能解膩清腸，減少身體負擔。菠菜炒雞蛋是快手又下飯的吃法，雞蛋的優質蛋白搭配菠菜的營養素，補免疫的效果更到位；做一碗菠菜豬肝湯，補氣血的作用會更明顯，天冷喝上一碗，渾身都暖融融的。

大寒后吃點暖身的蔬菜最養人，大蒜苗就是冬季的暖身養生菜，自帶的蒜素是天然的抗炎抗菌利器，能有效抑制感冒病毒和腸道有害菌，從根源上減少生病的可能。大蒜苗性溫，吃著能驅寒暖身，特別適合應對冬日的低溫，老輩人冬天炒菜總愛放一把蒜苗，不光能給菜肴提味兒，還藏著防病的小智慧。大蒜苗的吃法全是家常味，清炒蒜苗脆嫩爽口，就算不吃肉也特別香；蒜苗炒豆腐，素炒也鮮香，都是過年餐桌上的經典菜，年夜飯加一盤，解膩又養生。

山藥是冬季藥食同源的養生佳品，老輩人常說冬天吃山藥，養身又補體，它性平味甘，能健脾養胃、益氣補虛，脾胃是營養吸收的關鍵，脾胃功能好了，身體能更好地吸收營養，免疫力自然就有了基礎。山藥里的黏液蛋白和多糖都是提升免疫力的好東西，黏液蛋白能保護身體的黏膜組織，多糖能激活免疫細胞，還能起到溫和抗炎的作用，對腸胃弱、抵抗力差的老人孩子格外友好。鐵棍山藥直接蒸著吃，能保留最完整的營養，蘸點蜂蜜吃清甜可口；做一碗山藥小米粥，暖胃又養身，天冷的早晚喝一碗，渾身都舒坦；清炒山藥木耳，脆嫩不膩，家常做法簡單又好吃。

茼蒿是冬季餐桌的清潤小菜，還被老輩人稱作 “養心菜”，它性溫味甘辛，能潤肺化痰、和胃消食，剛好能緩解冬天室內干燥帶來的咽喉不適，還有過年前后容易出現的積食腹脹問題。茼蒿里的胡蘿卜素、維生素 K和多種礦物質含量豐富，胡蘿卜素能在身體內轉化為維生素 A，保護呼吸道黏膜，還能增強免疫細胞的活性，自帶的特殊香氣還能起到抑菌抗炎的作用，減少呼吸道感染的可能。茼蒿的吃法清爽不膩，大火快炒能保留它的脆嫩口感，簡單調味就很鮮香；也能用來涮火鍋、做湯，茼蒿豆腐湯清潤解膩，天冷喝一碗，潤喉又暖身，全家老小都能吃。

這 6 種被稱作免疫之王的蔬菜，都是冬日里的平價菜，菜市場隨處可見，家家都能買得起，做法也不拘泥于一種，炒燉蒸拌各有風味，隨手一做就是一道養生菜。大寒后補免疫，真的不用靠大魚大肉，堅持多吃這些蔬菜，既能利用它們的天然營養抗炎抗菌，又能給身體的免疫力加一層防護盾，讓身體扛住冬日低溫的考驗，一家人都能少生病，健健康康、和和美美平安過大年。