福建
春節團圓在即，又到了一年一度的“一腿難求”時刻。
火腿，腌臘界的巔峰 ！時間淬煉出的咸、鮮、香，修煉成了人們舌尖的靈魂美味。
在懂吃的老饕眼里，火腿只認金華，這是刻在味蕾里的人生必嘗美味。
肌紅脂白的肌理、鮮亮誘人的肉色，搭配濃郁綿長的香氣與鮮醇回甘，早已聞名海內外。
而在金華火腿里，金字火腿才是名副其實標桿擔當。
《舌尖上的中國》曾專程取景探訪，盛贊其："用金華火腿吊出的湯構成了一切江浙菜及傳統粵菜的底味"。
圖源：《舌尖上的中國》
在山姆超市、胖D來每年都是年貨節的大爆款，有時候過年過節你想搶都搶不到！
今天給大家帶來的就是浙江老字號金華火腿龍頭品牌--金字26年唐系列火腿塊/整腿禮盒。
金字26年唐系列火腿塊/整腿禮盒
浙江老字號，非遺工藝
整腿/火腿塊，自吃鮮美送禮大氣
這一整塊大火腿真的被震撼到了，不摻碎肉、不做拼接，一口就能解鎖舌尖上的本真鮮醇。
年夜飯燉雞、燉鴨、燉大骨，或是清炒時加一片，瞬間提鮮增香、去腥解膩，鮮氣直沖天靈蓋。
有了這口鮮，全家老少都能多干一碗飯，妥妥的下飯增香神器。
這次給大家選了兩款，整腿和火腿塊，都是精華部位，自家囤年貨、走親戚、送客戶，都有有的選。
?火腿塊1kg禮盒裝（4塊裝）
4塊，足足2斤！切割好后分裝更方便，均取自火腿中間的上方、中方、火踵精華部位，做啥啥鮮到掉牙！
?整腿2.1kg禮盒裝
重量級整腿，足足4.2斤！年味和體面感直接拉滿。且火腿有“紅紅火火”的寓意，過年送禮、喜事往來，體面又討喜。
這款重量級年貨，不管是自家囤貨備年夜飯，還是送長輩、送客戶，拿得出手更吃得放心。
市面上很多打著“金華火腿”的名號，有的靠調味，有的靠縮短周期，很少真正按老法子發酵、按年份做的，成本擺在那。
這款來自金字老字號，非遺工藝慢養出來的油脂香，一片下鍋就知道值不值。
現在用普通禮盒的價格，買到火腿里的硬貨，放在年夜飯桌上、送到長輩手里，都經得起挑。
臨近過節，庫存每天都在下降，想嘗嘗、想送禮的朋友抓緊啦~
金字26年唐系列火腿塊/整腿禮盒
浙江老字號，非遺工藝
整腿/火腿塊，自吃鮮美送禮大氣
01
浙江老字號，金華火腿TOP
每一口都是時間醞釀的鮮
金字火腿創始于1994年，32年深耕細作，如今，已是中國火腿行業公認的龍頭品牌。
它是《發酵肉制品》國際標準、《金華火腿》國家標準等多項準則的主要起草單位，連行業標準都由它制定，話語權直接拉滿！
市面上的金華火腿，便宜的兩百多一條，貴的能到兩千多。差別不在名頭，而在原料和手藝。
所以懂行的江浙滬人選火腿，TOP選擇幾乎都是金字。
真正的金華火腿，不是工業流水線出來的。它要曬太陽、吹山風、等時間，這一口香，是機器復制不了的。
一條雪白的豬后腿，要慢慢蛻變成皮色黃亮、肉面泛著深玫瑰紅的火腿，至少要等滿一年。
這一年里，要經歷8大工序、48道細活：修坯、上鹽、洗曬、整形、發酵、聞香……
每一步，都靠老師傅的經驗判斷，急不得，也省不了。
金字26年唐系列火腿塊/整腿禮盒
浙江老字號，非遺工藝
整腿/火腿塊，自吃鮮美送禮大氣
02
古法發酵，非遺工藝
鮮美在舌尖綻放！
很多人把火腿和臘肉對比，真正懂行的都知道，這完全不是一個層級的東西。
普通臘味靠“重鹽快速腌制”，味道來得快，但香在表面，易殘留亞硝酸鹽。
金華火腿至少需要一年以上的發酵，讓蛋白質自然分解，鮮味是在時間里慢慢“長出來的”。
也正因發酵周期足夠長，亞硝酸鹽會隨時間自然降解，鮮味變得溫潤，不是死咸，而是醇厚回甘、越嚼越香。
我們來詳細看看金字火腿的制作過程。
只選本地散養土豬后腿，喝山泉水、自然生長，肉質更緊實，也更有香氣基礎。
再由非遺大師團隊把關，在古法腌制的基礎上，引入溫控、濕控車間，讓傳統風味穩定、安全地呈現。
上鹽這一步，是火腿的“靈魂開關”。鹽多一分會咸，少一分不香，全靠老師傅對時間、溫度、濕度的精準拿捏。
金華這塊地方，自古就是做火腿的“天選之地”。
三面環山，一川穿城，夏長而干，利于風干脫水，冬濕而穩，鹽分慢慢入肉。
最后，是漫長的上架發酵。溫度、濕度被嚴格控制，至少一年時間，鮮味才會在肉里悄悄“長出來”。
所以，售出的每一條金字火腿，都是經過足年發酵的！
時間越久，蛋白質分解得越徹底，氨基酸越豐富，鮮味也就越厚。
古法傳承，時間浸養。走完四季輪回，一條真正的金字火腿，才擁有那抹絳紅的色澤，和一入口就知道“不一樣”的香。
金字26年唐系列火腿塊/整腿禮盒
浙江老字號，非遺工藝
整腿/火腿塊，自吃鮮美送禮大氣
03
燉湯/炒菜，入口即驚艷
餐桌有它，這個年才圓滿
金字這款禮盒選的都是精華，2斤切片裝取自火腿中方、上方、火踵精華部位，直接切成片，用來熬湯，絕佳！
整塊火腿同樣讓人心動，4.2斤裝，有骨有肉，帶皮帶筋，腿心飽滿，肥瘦均勻，陳年后肌紅脂白，入口就能感受到歲月沉淀的鮮美。
不管你選哪一款，有骨有肉，帶皮帶筋，芳香馥郁，“色、香、味、益、形”絕佳，分量足夠吃很久。
隨便搭配一個素菜，切絲、切薄片加入，香的霸道，鮮的撩人，是增香、提鮮、去腥的一把好手！
用來熬湯，火腿冬瓜湯、火腿老鴨煲等，一口火腿吊出的高湯，滿滿的咸鮮與油花香，再挑剔的舌頭也會感到幸福妥帖。
貴氣的紅色禮盒，盒身飾有金龍與傳統紋樣，盡顯中式華貴。里面還有食譜哦，真的貼心~
和爸媽一起品嘗家常美食或招待親友，說笑閑聊，一解平日工作的愁苦，年也有了完整的意義。
禮贈親友、長輩、客戶，一份好火腿，就足以彰顯品味與體面。今年，把它帶回家，讓春節的味道更圓滿~
溫馨提示：兩款火腿圖包裝，附贈食譜~
金字26年唐系列火腿塊/整腿禮盒
浙江老字號，非遺工藝
整腿/火腿塊，自吃鮮美送禮
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