不靠2.9元的低價，古茗用半個“橙子片”跑出咖啡爆品？

“喝了這杯苦盡柑來，希望都能苦盡甘來。”

最近刷短視頻，你可能會看到這句“網(wǎng)抑云”風(fēng)格的文案。這些短視頻并沒有花哨的畫面或者特殊的拍攝技巧，視覺焦點是一只手舉著一杯咖啡，咖啡頂上放了半個橙子片，BGM多半是降了調(diào)的傷感情歌或者民謠，點贊卻能上千甚至上萬。

圖片來源：抖音截圖

這杯咖啡便是這次的主角，古茗2026年1月16日正式上線的新品——“苦盡柑來拿鐵”。

截至2026年1月22日，產(chǎn)品上線約1周，話題“古茗苦盡柑來拿鐵”，在抖音拿下上千萬次播放，在小紅書上也有近400萬次瀏覽。

線上熱度轉(zhuǎn)化成了購買熱情。

1月22日，古茗官方小紅書的評論區(qū)，有網(wǎng)友對喝不到“苦盡柑來拿鐵”表示遺憾：“怎么一大早就顯示售光？”還有IP上海的網(wǎng)友為了這款產(chǎn)品而發(fā)帖，呼吁古茗快來上海開店。

最卷的賽道，可能有最樸素的出圈方式，很多網(wǎng)友都是被名字吸引著下單——苦盡柑來，諧音“苦盡甘來”。

圖片來源：小紅書截圖、抖音截圖

“苦盡甘來”是一種傳統(tǒng)的中式哲學(xué)，翻譯成大白話，就是“你的福氣在后頭”。喝下去就當(dāng)討個彩頭，就像2025年底的熱梗“愛你老己”說的那樣，關(guān)懷自己從日常小事做起。

簡單的四個字，讓網(wǎng)友們延展出了百般的閱讀理解。有人自嘲“一苦再苦”，劇迷可能聯(lián)想到2025年熱門韓劇《苦盡柑來遇見你》，而在動畫粉絲那兒，它回到了原點，這是古茗與《仙逆》的聯(lián)名產(chǎn)品，呼應(yīng)主角的修行歷程。

圖片來源：抖音截圖

“苦盡柑來拿鐵”吸引人的不只是名字，喝起來也很有層次。

打開“古茗”官方小程序，“苦盡柑來拿鐵”的商品信息頁顯示，除了基礎(chǔ)的冷鏈鮮奶和咖啡濃縮液，它的配料還包括可可粉、芝士奶蓋、干橙片、精粹橙皮、沃柑汁。

至于風(fēng)味，古茗在小紅書表示，這杯拿鐵口感豐富，可可粉微苦，芝士奶蓋濃香，精粹橙皮、沃柑汁、干橙片提供“三重柑橘香”，實現(xiàn)“苦盡見甘甜”。

“苦盡柑來拿鐵”產(chǎn)品信息；圖片來源：古茗小程序截圖

根據(jù)筆者的實際體驗，“苦盡柑來拿鐵”的口感確實較為豐富，喝下去先感覺到的是芝士奶蓋的微咸和可可粉的微苦，然后才能喝到咖啡，也能品出柑橘類的果香。

最讓人印象深刻的是其中的橙子風(fēng)味，有種“把橙皮榨進咖啡里”的感覺，在嘴里“橫沖直撞”，喝完口腔還會留下清香。頂上的干橙片是脆的，空口吃是微苦的味道。

沒想到，喝杯咖啡也能嘗出前中后調(diào)。概括起來，它并不完全是名字所說的“苦盡甘來”，而是苦中有甘，甘中有苦。

傳統(tǒng)的拿鐵咖啡，往往只有濃縮咖啡加牛奶，而“苦盡柑來拿鐵”顯然“要素過多”，風(fēng)味更加復(fù)雜。

有小紅書網(wǎng)友形容，這是“液體版柑橘提拉米蘇”。提拉米蘇的制作，需要乳制品、濃縮咖啡等材料，表面還要撒上一層可可粉。[1]這么一看，“苦盡柑來拿鐵”和提拉米蘇的“查重率”確實不低。

圖片來源：FBIF

“苦盡柑來拿鐵”和甜品之間的相似點，不僅體現(xiàn)在原材料。它的創(chuàng)新思路，有些反向“固體楊枝甘露”：前者是甜品的飲料化，后者是飲料的甜品化。

兩款產(chǎn)品的共同點是，對比“經(jīng)典款”，都帶著一種被即興DIY出來的混搭感。

傳統(tǒng)的楊枝甘露，將芒果、柚子、西米等配料都融合在了一起。而固體楊枝甘露將每個原材料分了層次，把芒果去皮切半，再涂上酸奶，鋪上柚子果肉，視覺效果看起來還是各論各的。

同樣，橙子風(fēng)味拿鐵并不是新鮮事，而“苦盡柑來拿鐵”特別在，在芝士奶蓋和深色的可可粉上放了半片的橙子片，顏色的對比、整體的構(gòu)圖都像是經(jīng)過設(shè)計。

模糊了飲料和甜品的分界，“苦盡柑來拿鐵”和固體楊枝甘露都在社交媒體上有一定的話題度，被網(wǎng)友們打卡和分享。

圖片來源：抖音截圖

網(wǎng)友對“苦盡柑來拿鐵”吃法的挖掘，看起來也像是在吃甜品。拿干橙片蘸芝士奶蓋，屬于常規(guī)操作，人可能難以抵擋空口吃甜食的快樂。用干橙片裹上融化的巧克力，則能吃出網(wǎng)紅甜品“橙皮黑巧”的三分面貌。

古茗這個奶茶界的老茶飲玩家，對于咖啡可能有自己的理解，這次下手看起來就有些“沒輕沒重”。

2023年4月，古茗對外披露，不再只局限于茶類，開始布局咖啡賽道。古茗創(chuàng)始人王云安曾提到，咖啡很熱，古茗會去嘗試，但要冷靜看待，“終有一天這個行業(yè)會進入到一個相對穩(wěn)定的成熟的階段，但是在沒有進入這個階段的時候，創(chuàng)新還是一個很強的推動力”。[2]

創(chuàng)新的一種表現(xiàn)形式就是，像制作甜品一樣，給咖啡“加料”。

“苦盡柑來拿鐵”之前，古茗在這條路線上已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗：“提拉米蘇拿鐵”，可可粉搭配芝士奶蓋，再加提拉米蘇風(fēng)味糖漿。“香草奶磚拿鐵”，頂上是香草冰淇淋。“好事花生拿鐵”，則是既有固體的花生酥又有流體的花生醬。

圖片來源：小紅書@牛牛吃胖億點點、@不愛吃香蕉的毛毛

從這些咖啡的配方就可以看出，喝咖啡不僅是為了攝入咖啡因，達(dá)到提神的目的，還像吃甜品一樣，享受糖、奶所帶來的多巴胺的快樂。有網(wǎng)友邊忍不住點單的手，邊保持理智地自我反思：“對自己差點吧。”

把咖啡做得像液體甜品的，也不只是古茗。2025年11月，星巴克上新“芝士醇拿鐵”，讓芝士腦袋狂喜，馬斯卡彭芝士、奶油芝士、車達(dá)芝士一個不落。同年12月，瑞幸推出“咸芝士豆乳拿鐵”，頂層是微咸的海鹽芝士奶蓋和黃豆粉，官方自己也玩梗，說這是“香香濃濃的液體小蛋糕”。

Tims天好咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，當(dāng)下年輕人對咖啡的需求已超越提神功能，更追求口感層次、新奇體驗與情緒價值。[3]像“苦盡柑來拿鐵”這樣的產(chǎn)品，便提供了更豐富的口感層次，也帶來了類似甜品的情緒價值。

“苦盡柑來拿鐵”并沒有顛覆拿鐵這個品類，用的也是橙子這樣的大眾水果，卻能成為一個有話題度的產(chǎn)品。當(dāng)前，現(xiàn)制咖啡市場競爭激烈，茶飲品牌紛紛下場賣咖啡，價格從9.9元卷到6.9元甚至2.9元。“苦盡柑來拿鐵”或許說明，通過微創(chuàng)新，后來者也能夠在這個略顯擁擠的賽道上，找到新的表達(dá)形式，跑出新的爆品。

參考來源：

[1] 提拉米蘇，Wikipedia

[2] 獨家|古茗布局咖啡類賽道，不再局限于茶飲類產(chǎn)品，2023年4月，新浪財經(jīng)

[3] 伍月，“濃郁風(fēng)”席卷咖啡圈！星巴克、瑞幸、Manner都在上這款，2025年12月，咖門

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：橙子，編輯：Panda，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)。