“瑞幸號”專列啟動：云南咖啡，直通全國

中國咖啡市場蓬勃發展，年均增速超過20%。據國際咖啡組織（ICO）數據，2020年中國咖啡市場規模已突破3000億元，預計2025年將達到1萬億元。過去5年時間是中國咖啡市場增速最快的黃金期，以瑞幸為代表的本土咖啡品牌在該時期迅速崛起。

時間來到2026年，中國咖啡產業也將進入一個全新的發展階段，消費潛力的持續釋放，帶動了全產業鏈的協同升級，從源頭種植到專列運輸，從加工集群到消費市場，一顆豆串起一條鏈，中國咖啡品牌正在開啟一場深刻的價值重塑。

從咖啡產地駛向烘焙工廠的高效鏈接

日前，瑞幸首趟規模化、品牌化咖啡豆鐵路專列從云南普洱出發，跨越2000多公里，抵達福建廈門，成為串聯咖啡產業上下游的戰略通道，也載著云南咖啡從“基礎原料”向“品質升級”邁進。

這一轉型的背后，“云南咖啡”與“瑞幸咖啡”這兩張中國名片，正形成深度的產業協同。

瑞幸首發鐵路專列共22節車廂，搭載682噸云南當季咖啡豆。在本趟列車出發之前，云南咖啡的外運多依賴公路運輸，從普洱到廈門的路程需要數天，路途漫長且不穩定，難以保證咖啡生豆的新鮮度。

瑞幸云南咖啡豆專列。企業供圖

所以，產業升級也需要運輸升級。以本次專列為起點，瑞幸后續將開啟專列常態化運營，通過縮短運輸時間、優化供應鏈管理，持續將云南優質咖啡豆高效運抵青島、昆山等瑞幸全國各地烘焙工廠進行精深加工，確保每一粒云南咖啡豆的風味最大程度保留與提升，并通過瑞幸近3萬家門店輻射全國，從而實現從源頭到消費終端的無縫銜接。

近年來，云南省交通運輸廳將特色產業運輸需求納入全省綜合交通運輸體系建設重點，持續完善農產品、特色工業品運輸通道網絡。該專列獲得云南省交通運輸廳、中國鐵路昆明局的大力支持，在線路協調等各個環節給予幫助，以助力咖啡產季運輸。

瑞幸云南咖啡豆專列。企業供圖

從田間到咖啡館的全產業鏈升級

“瑞幸號”專列的核心價值在于，搭建起“云南咖啡”產區名片與“瑞幸咖啡”品牌名片的高效聯動橋梁，而且這種聯動并非單向賦能，而是基于長期主義的雙向奔赴。

近年來，瑞幸與云南咖啡產業合作的不斷深入，通過在當地建立高標準加工廠和穩定采購等舉措，推動云南咖啡種植與初加工的標準化、規模化升級，為當地鄉村振興與產業富民持續創造價值。此外，瑞幸持續加大對云南咖啡豆的采購量，在2024年至2025年間，每年的采購量均實現顯著增長。

在深耕產業鏈上游的同時，瑞幸還持續加強生產環節的投入。2025年6月25日，瑞幸咖啡在廈門開工新建中國最大單體咖啡烘焙工廠，總投資30億元，年烘焙產能達5.5萬噸。此舉標志著其智慧供應鏈戰略再升級，未來將與福建屏南烘焙基地、江蘇昆山烘焙基地、山東青島咖啡創新生產中心形成四地協同，推動年烘焙總產能達到15.5萬噸，打造中國最大咖啡烘焙工廠網絡。

云南咖農。企業供圖

值得注意的是，瑞幸在夯實自身全流程品質把控能力的同時，還致力于與全球優質原產地實現“價值共創”，并已初步構建起原產地“價值共同體”。過去幾年，瑞幸加速與巴西、埃塞、印尼、中國云南等全球優質產區合作共建，打造了覆蓋高品質咖啡豆、椰子、茉莉花等核心原料的全球原產地布局，在實現全面的品質把控、規模化采購的同時，還與產區伙伴展開可持續發展合作與價值共創。

今年是“十五五”規劃的開局之年，規劃明確指出，要“做強國內大循環，暢通國內國際雙循環，加快構建新發展格局”。而“瑞幸號”系列咖啡豆專列的成功運行，體現的正是中國咖啡產業對于“雙循環”新發展格局的深度融入，通過加強東西部產業的聯動，對接云南的資源優勢與廈門的加工、貿易優勢，帶動上下游配套產業發展。

從一顆豆到一條鏈，從普洱的咖啡園到全球產業舞臺，“瑞幸號”專列不僅是一條運輸通道，更是中國咖啡產業高質量發展的“加速器”。

文/王子揚