無雞不成宴,無魚不成席
忙忙碌碌一整年
廣西人的年夜飯從來不糊弄
下個月過春節
廣西人的飯桌又要高度統一
吃上廣西版“山珍海味”
靠山靠海的廣西人
年夜飯餐桌必少不了“山珍海味”
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▲網友曬的年夜飯。資料圖
大家都在為準備什么“硬菜”
而絞盡腦汁,精挑細選
廣西云-21號鋪為您推薦
一批廣西人自己的“山珍海味”
不必鮑參翅肚烹龍炮鳳
也可錦上添花大快朵頤
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早報君小時候最喜歡
幫爸爸媽媽在準備年夜飯的時候
承擔起泡魷魚干、墨魚干的任務
這樣就可以名正言順的吃掉半碟
01
風味海產
大海“味精”嘗不忘
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買海味生鮮保存略難,選擇海產干貨就方便多了。海產干貨中的鮮味成分非常集中,可謂天然的大海“味精”。21號鋪推薦的山鴻干貝、墨魚干、魷魚干均產自廣西北海,是當季產品,質優味美。
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取自扇貝閉合肌的干貝,干制后腥味比鮮貝大大減少,谷氨酸鈉含量十分豐富,優質干貝呈淡黃色,如小孩指頭般大小,顆粒完整、大小均勻,煮粥熬湯非常鮮美。
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廣西云-21號鋪的墨魚干和魷魚干肉質肥厚,味純鮮香,表面有自然晾曬產生的白霜,是曬干過程中海水不斷蒸發所形成的,主要成分是鹽和油脂,食用前用水浸泡后多清洗幾次即可。
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02
欽州深海富蠔
刺身級“海上牛奶”
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廣西的優質的海味可不少,欽州素有“中國大蠔之鄉”的美稱,產自這里的生蠔大名鼎鼎,是名副其實的鮮美海味,被譽為“海上牛奶”。冬季正是生蠔肥美的時節,蠔殼一開,乳白飽滿的蠔肉引人垂涎。
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廣西云-21號鋪甄選的欽州深海富蠔來自廣西供深圳農產品示范基地,在北緯21度的天然海場浮筏吊養,一只大蠔從育苗到育肥要歷經兩年左右的時間。獨具專利的生蠔凈化系統,使生蠔達到高標準的生吃指標。
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如果您更喜歡蒜蓉燒烤、生蠔雞湯,21號鋪推薦的大蠔也非常適合,因為它煎炸湯焗樣樣得分。21號鋪的欽州生蠔大盒禮品為了方便顧客食用,產品配送開蠔工具、小方巾和小青檸,幫助您輕松下廚。
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既然說到生蠔雞湯
那必須提到優秀的“山珍”——高山雞
湯這樣搭配才鮮得出彩
03
密林高山雞
林間美味湯甜皮脆
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如果你喜歡吃有“雞味”的雞,那不妨試一試來自廣西密林高山的溜達雞。
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廣西云-21號鋪推薦的力源高山雞不同于現代城市村鎮集體圈養的雞,它遠離喧囂,在山林中奔跑,朝飲晨露夜飲山泉,歷經180天養出一身“好肌肉”,在下蛋前出欄,保持鮮嫩的質感。放養過程不打抗生素,喂玉米豆粕,肉質緊實,口感彈牙,香味濃郁,吃起來湯甜皮脆。
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廠家實現低溫車間宰殺,專業冷鏈配送,抽真空包裝,冰袋控溫鎖鮮,密封保存。當日下單,次日即可宰殺出貨,保證新鮮到家。
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廣西的各類菌菇也稱得上是“山珍”
肚菌、竹蓀、姬松茸、鹿茸菇……
都是讓湯變更醇香的好料
04
珍味大禮盒
珍品山菌自用送禮俱佳
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一鍋好湯不只需要一只好雞,更需配以各種雜菌,方才鮮味四溢,引人駐足。21號鋪推薦的壽鄉珍味大禮盒是山野珍品大聚會——精選羊肚菌、竹蓀、姬松茸、鹿茸菇、云耳、桂圓,每樣都獨立罐裝,品質講究,存儲方便,自用送禮俱佳。
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值得一提的是禮盒甄選的竹蓀來自廣西,這種寄生在枯竹根部的隱花菌類,被稱為“雪裙仙子”,實體脆嫩爽口、香甜鮮美,別具風味,作為菜肴,冠于諸菌,堪稱色、香、味三絕,是宴席上著名的山珍。
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還沒有確定年夜飯吃啥的小伙伴
可以給把以上“山珍海味”列入菜單了
不需要太豪華,一家人團聚吃啥都香
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廣西云-21號鋪
適合新春的好禮還有很多
容縣沙田柚、融安脆蜜金桔
武宣手工腐竹、陸川土豬肉臘腸
在哪里可以逛
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來源 丨南國早報
責編丨陳詩圓
校對丨麥雪莉
審核丨梁冰欣
終審丨趙永勝
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