大寒后，提醒中老年：少吃白菜和蘿卜，多吃4樣，養足精力迎新春

“寒到深處冬將去，冷到極致暖自來”，現在已經來到了大寒節氣，這也是二十四節氣中的最后一個節氣，也就是現在還有10多天的時間，就將迎來2026年的春天，而且立春節氣過后就是大家期盼已久的農歷丙午馬年。

大寒節氣過后也是中老年人需要好好養護的身體，這個時節正是陽氣初升，需要做好防寒保暖，以及開始采購年貨為過新年做準備的時候。

進入到大寒節氣以后，中老年人在飲食上也要多注意，這個時候要常吃一些養護陽氣和滋補身體的食材，以便能夠養足精力迎接新春的到來。

蘿卜和白菜都是冬季里的常見菜，不過這都是秋季上市儲存到現在的，這個時候很多人也有些吃膩了，而且蘿卜和白菜放到現在新鮮度也變差，關鍵是今年白菜和蘿卜價格有些高，因此進入大寒節氣后，中老年人還是少吃點蘿卜和白菜，而這樣食材天氣越冷越鮮美，正適合現在這個季節食用。

1、海菜

進入到大寒節氣以后，正是海水溫度變化特別快的時候，這個時節海底的海菜提前感受到了春天的滋味，開始萌芽生發，而海菜不僅鮮美可口，還含有豐富的微量元素，大寒節氣天氣干燥，中老年人別錯過這品種多樣，滋味鮮美的海菜。

推薦菜譜：下鍋爛疙瘩湯

1.新鮮的下鍋爛用筷子夾著一縷縷涮洗干凈，海蠣子肉撿去碎殼后洗凈，豬肉和豆腐分別切成小丁。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入肉丁煸炒至變色，烹入料酒后添湯，下入洗凈的下鍋爛和豆腐丁。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，面粉打入雞蛋攪拌成顆粒均勻的小疙瘩，然后下入到鍋中。

4.煮至疙瘩成熟以后，淋入雞蛋液，加入鹽和胡椒粉調味，把洗凈的海蠣子肉入鍋，海蠣子受熱蜷縮以后即可出鍋享用。

小貼士：這個季節購買海菜最好放嘴里嚼一嚼，感覺不牙磣和沒有沙子的再購買。

2、兒菜

兒菜是寒冷的大寒季節上市的應季好食材，兒菜中富含粗纖維和葉綠素，并且帶有天然的香味，這個時節正是享用其美味的好時候。

推薦菜譜：兒菜炒臘肉

1.兒菜切去老根清洗干凈，然后切成厚薄均勻的片，臘肉洗凈后切成薄片。

2.鍋中燒水，水中先下入臘肉，水開后 下入兒菜，焯燙至兒菜變色后撈出過涼。

3.鍋中入油下入蒜末爆出香味，然后入臘肉煸炒出油脂，烹入料酒后下入兒菜，翻炒均勻后加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，即可出鍋享用。

小貼士：兒菜是川渝地區的特色菜，現在全國也基本都開始大面積種植，在購買的時候一定要選擇葉片嫩綠沒有變黃的購買。

3、蒜黃

寒冷的大寒節氣里，蒜黃是常見的蔬菜的品種，這個時節的蒜黃香味濃郁，而且富含可以殺菌的大蒜素，而且蒜黃也特別耐保存，這個時節中老年人這個時候可以適當多吃一些。

推薦菜譜：蒜黃炒墨魚

1.蒜黃摘洗干凈后切成段，墨魚處理干凈后改上十字花刀，然后切成粗細均勻的條。

2.鍋中燒水，水開后下入墨魚焯燙至受熱蜷縮后撈出過涼。

3.鍋中入油下入蒜黃翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，把過涼的墨魚撒上鹽和胡椒粉拌勻，然后入鍋中跟蒜黃一起翻炒均勻，即可出鍋享用。

小貼士：蒜黃在購買的時候，要選擇根莖粗壯餡餅頂端葉片沒有萎縮的購買。

4、百合

進入到大寒節氣以后，室內外溫差大，這個時候中老年人需要吃點溫潤的食材，而百合作為溫潤滋補的好食材，中老年人這個時節可以常吃點。

推薦菜譜：芥蘭百合炒蝦球

1.芥蘭刮去外部老皮清洗干凈，然后切成菱形片，干百合泡發后漂洗干凈，攥干水分后備用，蝦仁開背去除蝦線洗凈。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入芥蘭，焯燙至芥蘭顏色翠綠后，下入蝦仁焯燙至蝦仁蜷縮后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入芥蘭煸炒均勻，然后下入百合翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，加入蝦球炒勻，然后加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，即可出鍋享用。

小貼士：百合購買的時候，盡量選擇聞起來沒有異味，而且顏色微黃的購買，這樣的干百合應該沒有經過過多的加工。

進入到大寒節氣以后，正是中老年人需要好好養護身體的時候，這個時候少吃白菜蘿卜，可以換換口味，試試以上這4種，養足精力迎新春。