? 有一種蔬菜的做法,少油少鹽卻鮮香醇厚,就算是挑食的人吃了也能輕松上癮。
這就是比肉好吃的羅漢齋,一道源自佛門素齋的經典美味。只需將香菇、木耳、腐竹等家常類食材隨心搭配組合,就能燉炒出別樣鮮醇滋味。
菌菇的鮮、豆制品的醇、時令蔬菜的脆,層層交融,口感豐富有層次,每一口都藏著驚喜。
關鍵是做法格外健康,低油、低鹽、低脂,吃起來毫無負擔,還能補充豐富的維生素與膳食纖維。
大魚大肉后吃上一碗,解膩又刮油,幫腸胃輕松減負。減脂黨也能放心控卡,就連小孩子,也能無痛吃下多種蔬菜,輕松實現營養均衡~
食譜作者@Yran燕:
“論素食如何做的比肉好吃,這道菜是頭一號~”
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廚友@鮑迪CaddieBao
“竹筍,香菇,鹿茸菇,胡蘿卜,荷蘭豆,腐竹,木耳,黃花菜都是很鮮的菜,這個做減脂餐香迷糊了,我可以天天吃!”
by 廚友@MOMO的麻老虎
“果然,素菜也能做得這么好吃,謝樓主了!”
by 廚友@JJolympic
“沒有美極鮮味汁,用的差不多快一勺的蠔油,好吃”
by 廚友@阿Peng啊
比肉好吃的羅漢齋
?食譜作者:Yran燕
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用料
腐竹 90克 草菇 10個
小木耳 15-20朵
玉米筍 6-7根
干黃花菜 10克 荷蘭豆 50克
胡蘿卜 小半根 大蒜 4瓣
淀粉 2勺 香油 2勺
美極鮮味汁 2勺
糖 3克 白胡椒粉 1勺
生抽 1勺 清水 1碗
做法
1. 干貨需要提前泡發,荷蘭豆去筋,草菇對半切開。胡蘿卜去皮,斜切成小段,然后切成菱形片。
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2. 碗中倒入2勺美極鮮,1勺生抽,3克糖,1勺白胡椒粉,再加清水。
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3. 水燒開,將荷蘭豆,玉米筍和黃花菜焯水約15秒。
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4. 熱鍋起油,爆香蒜片。之后倒入腐竹,草菇和木耳翻炒約20秒。最后倒入焯好水的蔬菜,繼續翻炒10秒左右。
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5. 倒入調好的料汁,翻炒均勻,中火燒30秒左右。之后淋入香油,放入胡蘿卜片,翻炒均勻,再繼續燒15秒左右。
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6. 最后加入2勺淀粉加涼水勾芡,慢慢淋入,一邊倒一邊翻炒,將湯汁收濃即可出鍋。
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做過的人說
愛做菜的青飽飽:
沒有味極鮮,需要另外加鹽。
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A阿玉:
好吃,沒有玉米筍,草菇也用香菇代替了。
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吃貨皮匠何:
買不到荷蘭豆,還好顏值湊足了
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編輯:卷卷
封面來源:@Yran燕
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