【張燕軍】糖尿病的營養和運動指導原則

作者：張燕軍

廣東省人民醫院臨床營養科主任 主治醫師

負責兒科、新生兒科、內分泌科、消化科等病區的營養會診。

熟悉各類疾病的營養治療， 尤其擅長嬰幼兒代謝性疾病、糖尿病、甲狀腺疾病、骨質疏松、慢性胃炎胃潰瘍等疾病的營養治療和咨詢。

文章來源：粵營養越健康

已授權《臨床營養網》轉載

糖尿病是遺傳因素和環境因素長期共同作用所導致的慢性、全身性及代謝性疾病，其危險因素與不合理的飲食與生活習慣（包括長期高糖、高脂肪、高能量膳食等）有一定的相關。

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國18歲及以上居民糖尿病患病率為11.9%，糖尿病前期檢出率為35.2%，其中2型糖尿病是主要類型，50歲以上成年人患病率更高。長期慢性的高血糖，可導致眼、神經、腎臟和心血管等組織或器官發生損害，進而出現一系列的并發癥，嚴重危害人體健康。

為有效防控糖尿病發生發展，提高國民健康水平，國家衛健委發布了《高血糖癥營養和運動指導原則》，以期通過合理膳食與科學運動這套“組合拳”來有效控制慢病相關的危險因素，從而減少慢病的發生。

本期筆者結合最新版的“國家指南”，再一次跟大家聊聊糖尿病患者的營養與運動。

一、 高血糖患者的營養指導原則

※ 健康膳食

堅持以植物性食物為主，動物性食物適量的膳食模式，做到食物多樣化、三大營養素供能比例適當，蛋白質15%~20%、碳水化合物45%~60%、脂肪20%~35%，可參考下圖的“中國居民平衡膳食餐盤”幫助搭配不同種類食物。

※ 控制能量攝入

通過吃動平衡，維持健康體重。每日膳食總能量以達到或保持健康體重為宜，注意肌肉量的維持。超重和肥胖人群應控制能量攝入，可根據減重目標，在現有能量攝入基礎上，每天減少500kcal左右的能量攝入。

具體的操作方法可以參考既往推文（點擊藍色標題可跳轉）。

※ 主食粗細搭配

限制高血糖生成指數 (GI) 食物。以膳食碳水化合物供能占總能量的45%~60%為宜，同時注意主食的粗細搭配。

多選擇較低GI的食物，提高主食全谷物和雜豆的攝入量，以占主食的一半為好；限制 高GI食物 攝入 ，并注意控制膳食升糖負荷 (GL)。

※ 增加膳食纖維攝入

每日25克~30克為宜，多吃粗雜糧和豆類。

※ 保證新鮮蔬菜和水果攝入量

每日新鮮蔬菜攝入量不少于500克；兩餐之間的加餐可選擇低含糖量及低GI的水果為宜，并注意計入總能量。

※ 限制精制糖攝入

不喝含糖飲料（包括果汁飲料），少喝代糖飲料，盡量選擇白開水和淡茶等飲品。

※ 控制脂肪總量

選好脂肪來源，以脂肪供能占總能量的20~25%為宜，限制油炸類食物；減少飽和脂肪酸的攝入，盡量避免反式脂肪酸攝入，適當提高不飽和脂肪酸的攝入比例。

※ 規律進餐

做到細嚼慢咽，保證每餐的進食時間；同時應注意調整進餐順序，可先吃蔬菜，再吃肉蛋和主 食。

（圖片來源：豆包AI生成）

※ 戒煙，不建議飲酒

任何含酒精的食物，對糖尿病患者的血糖控制均無益處。

備注：糖尿病合并多種疾病的患者，可采納相對應疾病飲食指導原則。如出現不一致，可根據不同疾病的嚴重程度進行合理篩選，必要時應向營養師或臨床營養科醫師尋求幫助。

常見食物舉例

*血糖生成指數（GI）是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標，它表示含有50g可利用碳水化合物的食物和相當量的葡萄糖或白面包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖應答水平的百分比值。更多的食物血糖生成指數可以參考往期推文

二、高血糖癥患者的運動指導原則

說完怎么吃，那讓我們再看看該怎么動吧！

※ 減少靜坐時間，增加日常活動

減少每日靜坐少動的時間，連續靜坐時間不超過60分鐘，增加日常活動和結構化的鍛煉，運動方案應該包括有氧運動、抗阻訓練和柔韌性訓練。

※適當增加高強度有氧運動

有運動基礎的可增加高強度間歇訓練（HIIT），包含變速跑、有氧操等。

※適度量力，循序漸進

避免突然大幅度增加運動輕度、時間、頻率或類型。

※建議餐后運動

用餐1小時后運動，避免低血糖的發生。

※肥胖人群的運動要點

在身體健康狀況允許的情況下，肥胖人群可逐步增加運動強度和時間。

高血糖癥患者的運動建議

*儲備心率（HRR）是指最大心率（HRmax）與靜息心率(HRrest)之間的差值。HRmax可以通過公式：HRmax =207-（年齡×0.7）或者HRmax =220-年齡來計算。個體在運動過程中通過心率的高低來衡量運動的強度。目標心率是儲備心率乘以相應的百分比再加上靜息心率來計算得出。

高血糖癥患者運動的注意事項：

01 運動計劃

①聯合運動順序：在聯合訓練期間，先進行抗阻訓練再進行有氧訓練，可降低1型糖尿病患者運動后低血糖的風險。

②有氧運動間隔不應該超過2天：對于2型糖尿病患者，有氧運動間隔不應該超過2天，以防止胰島素作用和胰島素敏感性過度下降。

02 運動期血糖管理

①關注血糖水平：血糖水平低于3.9 mmol/L是進行高強度運動的禁忌癥；1型糖尿病運動前的血糖應為7~10 mmol/L，2型糖尿病運動前的血糖應為5~13.9 mmol/L。

②注意血糖監測：建議開始結構化運動初期可在以下時間點進行血糖監測：

A. 運動前15~30分鐘；

B. 如果運動超過1小時，每30分鐘測一次血糖；

C. 運動后半小時。

規律運動一段時間后，可減少血糖監測頻次。

③注意藥物與運動的相互影響：服用胰島素促分泌劑（磺脲類和格列奈類）的患者，運動中需要關注低血糖相關癥狀，或在專科醫生指導下，在運動當日酌情減少用量。

④運動結束后可適當補充能量：可適量食用低GI的食物，如麥片、水果、果干等。

03 并發癥管理

①注意潰瘍保護：對于伴有周圍神經病變的糖尿病患者應采用正確的足部防護措施，選擇適合的鞋襪。足部潰瘍未愈合的患者應避免負重和水下運動。

②視網膜病變患者應避免高強度運動和屏氣動作：有嚴重非增生性和增生性的糖尿病視網膜病變的患者，都應避免高強度的有氧運動和抗阻運動，以及搖晃、頭朝下和屏氣用力等動作。

③關注超重和肥胖：大部分2型糖尿病和糖尿病前期患者，以及1型糖尿病患者合并超重和肥胖，制定運動處方時應結合減重方案。

④特殊糖尿病患者需要額外評估：對于合并心血管病中高風險的患者，在運動前應進行心血管風險評估和運動測試（如6分鐘步行試驗、心肺運動測試等），根據測試結果進行相應的運動訓練。

高血糖癥患者運動訓練的禁忌癥

1. 靜息心電圖有明顯缺血表現、2周內有心肌梗死或者其他急性心血管事件；

2. 不穩定型心絞痛；

3. 未控制的心率失常；

4. 重度主動脈瓣狹窄或者其他瓣膜疾病；

5. 心力衰竭失代償；

6. 急性肺栓塞或肺梗死；

7. 急性甲狀腺功能亢進；

8. 急性心肌炎或心包炎；

9. 急性血栓性靜脈炎；

10. 其他妨礙安全和運動鍛煉的殘疾；

11. 電解質異常；

12. 梗阻性肥厚型心臟病，靜息最大左心室流出道壓差>25 mmHg；

13. 主動脈夾層。

糾正不良生活方式，踐行合理膳食和積極運動，是預防和控制糖尿病發生、發展的有效手段。對于糖尿病前期和某些病程短、胰島功能尚可、合并超重肥胖的2型糖尿病患者，采用膳食干預和生活方式改善可幫助實現血糖的良好控制。

對于病程長、血糖控制不佳、使用降糖藥物的2型糖尿病患者以及1型糖尿病患者，也有助于實現血糖達標，預防和延緩糖尿病并發癥的發生，改善生活質量。

附：

如果您需要營養相關指導，住院期間可由營養科會診，出院后可前往營養門診就診或登錄我院5G互聯網醫院進行在線問診。

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【參考文獻】

1. 高血糖癥營養和運動指導原則（2024年版），中華人民共和國國家衛生健康委員會

2. 成人糖尿病食養指南（2023年版），中華人民共和國國家衛生健康委員會

《臨床營養網》編輯部

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