廣東
中醫(yī)講“冬藏精氣，養(yǎng)腎健脾”，小兒脾腎不足、生長緩慢，趁寒氣閉藏之時溫養(yǎng)調(diào)補(bǔ)，正合時令，能為來年春天蓬勃生長蓄足能量。
今天就在寒冬時節(jié)，邀請兒科專家林曉潔主任分享兩味冬令溫補(bǔ)好食材，助孩子暖脾益腎、益氣養(yǎng)血，在陽氣內(nèi)藏之際為骨骼發(fā)育打下堅實根基。
一、山藥——健脾益腎，固本培元
山藥性平味甘，入脾、肺、腎經(jīng)，最宜冬季“脾腎虛寒”的調(diào)理。
冬天小兒陽氣內(nèi)收，若脾腎溫養(yǎng)不足，常表現(xiàn)為面色偏白、手腳不溫、食欲不振、大便偏軟、生長遲緩等。
山藥既能健脾益氣、幫助運化，又能益腎固精、滋陰潤燥，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也指出其富含淀粉酶、多酚氧化酶及多種微量元素，能促進(jìn)消化吸收、增強(qiáng)免疫功能，對冬季生長發(fā)育處于蓄能階段的孩子尤為適宜。
二、牛肉——溫中益氣，強(qiáng)筋壯骨
民間素有“寒冬牛肉補(bǔ)筋骨”的說法，冬季牛肉質(zhì)緊味厚，滋補(bǔ)之力最強(qiáng)。
牛肉性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，尤其適合冬季“脾胃虛寒、氣血不足”的孩子——這類孩子常表現(xiàn)為體型瘦小、肌肉不豐、精神不振、容易疲勞，因氣血不能濡養(yǎng)筋骨而生長緩慢。
牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅及B族維生素，堪稱“冬季助長暖身寶”。
推薦做法：山藥牛肉粥（山藥半根切小塊，牛肉末50克，與大米同煮至軟爛），或胡蘿卜燉牛肉（牛肉200克，胡蘿卜1根，加兩片姜燉至肉爛湯濃），每周2-3次，幫孩子在寒冬里溫暖中焦、補(bǔ)益氣血，脾胃運化有力，營養(yǎng)吸收順暢，生長發(fā)育才能獲得持續(xù)的動力。
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