赤峰市林西縣：一頭牛跑出的鄉村振興路

臘月的集市上，一塊帶著均勻雪花、尚有余溫的牛肉，被小心翼翼地放在攤位的案板上；不遠處，一座現代化的肉牛繁育基地拔地而起，整齊的牛舍在晨光中靜靜排列，已然蘇醒。林西的養牛人用雙手與智慧，默默串起了一個從牧場直達餐桌的完整循環。一頭牛的故事，就這樣在這片土地上，踏實而溫暖地生長著。

肉鋪攤主馬金友的案臺前格外熱鬧，深紅色牛肉帶著均勻的雪花紋，在燈光下泛著潤澤的光。“老哥來了？今兒的后腿肉筋少肉嫩。”老馬一邊笑著招呼，手中砍刀利落劃下。一位大爺仔細看了看，又用手指輕按，感受著緊實彈性，滿意點頭：“多切點!孩子們回來過年，就惦著這口統部牛肉的濃香筋道。”

這份惦念，連著統部鎮這些年對養殖業的深耕細作。過去家家養牛，品質參差不齊。變化始于鎮上引導成立的標準化養殖合作社。“好肉得從源頭抓。”老馬邊稱肉邊說，“現在合作社統一引進品種、統一飼喂配方，還有專家防疫。牛肉品質穩了，味道更正。”他指著案上的肉，話語里透著自豪：“您看這雪花、這色澤，都是高標準。品質穩，口碑就出去了，不少外地餐館只認統部鎮的肉。”

品質背后，是產業模式的升級。這份底氣，不僅洋溢在統部鎮熱鬧的年集上，也扎根在林西縣另一片曾經荒蕪的土地上。

距離統部鎮不遠的大井鎮，幾年前還是一片荒草蔓生的廢棄磚瓦廠。如今，同一片土地上，整齊的現代化牛舍在陽光下排列，上千頭肉牛正悠然進食——這里已成為一個全新的肉牛繁育基地。“以前自己養，價格忽高忽低，心里沒底。”合作戶李國軍說，“現在跟著基地走，技術有人教，銷路不用愁，踏實多了。”

賣得好，才是真的好。基地搭建“產地直供+品牌零售+餐飲體驗”立體渠道，在林西、北京開出直營店和牛肉面館。“現在每天能賣掉一千來斤牛肉。”基地負責人陳寶欣翻著臺賬說。特別的是他們推出的“寄養”模式，消費者可提前認養一頭牛，看著它長大。“這樣顧客吃得明白，我們也鎖定了訂單。”這成了抵御市場波動的“緩沖墊”。“算下來，每頭‘寄養’牛能讓農戶多賺一千塊左右，收益增加近兩成。”

日頭漸高，陽光不僅照亮了統部鎮街上紅艷艷的年貨，也映照著人們飽滿的笑意——這暖融融的紅火景象，正是日子越過越好的生動注腳。而在不遠處的大井鎮養殖基地里，圍繞良種繁育與品牌延伸的新一輪謀劃，已悄然展開，正為這條振興之路積蓄著下一程的力量。

一頭牛，串起了從養殖到餐桌的鏈條，也鏈起了鄉村的活力與希望。它讓荒廢土地重生，讓分散農戶聚合，讓傳統養殖走向現代產業，最終化作千家萬戶餐桌上的美味、老百姓鼓起來的腰包、臉上綻開的笑容。好日子，就在這扎實的產業腳步和溫暖的煙火氣里，一步步向前綿延。(王瑞喆、劉婕、胡萍)

來源：林西縣委宣傳部