- 生活中富含花青素的食物 -
花青素是水溶性植物色素,能讓食物呈現(xiàn)鮮艷色澤,還具備抗氧化、護血管、益認知等多種健康益處,常見于蔬果、堅果等日常食物中。
研究發(fā)現(xiàn),24 種常見食物富含花青素,新鮮蔬果是主要來源。水果里,北美沙果含量最高,每 100 克含 1480 毫克;黑樹莓、接骨木果、藍莓(野生品種每 100 克含 486.5 毫克)、黑莓等漿果是優(yōu)質(zhì)選擇,紅葡萄、櫻桃、李子、草莓含量也很可觀。蔬菜中,紅卷心菜每 100 克含 322 毫克,紅蘿卜、茄子、黑豆值得推薦,紅洋蔥中一種特殊花青素占比達 77%。數(shù)據(jù)顯示,美國人日均攝入約 12.5 毫克花青素。常吃漿果、紅葡萄等可輕松增加攝入量。冷凍儲存能較好保留花青素,方便非應季食用;但加工食品中花青素易流失,含量較低。日常合理搭配這些食材,就能便捷補充花青素,為健康助力。
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