北京
- 生活中富含花青素的食物 -
花青素是水溶性植物色素，能讓食物呈現(xiàn)鮮艷色澤，還具備抗氧化、護血管、益認知等多種健康益處，常見于蔬果、堅果等日常食物中。
研究發(fā)現(xiàn)，24 種常見食物富含花青素，新鮮蔬果是主要來源。水果里，北美沙果含量最高，每 100 克含 1480 毫克；黑樹莓、接骨木果、藍莓（野生品種每 100 克含 486.5 毫克）、黑莓等漿果是優(yōu)質(zhì)選擇，紅葡萄、櫻桃、李子、草莓含量也很可觀。蔬菜中，紅卷心菜每 100 克含 322 毫克，紅蘿卜、茄子、黑豆值得推薦，紅洋蔥中一種特殊花青素占比達 77%。數(shù)據(jù)顯示，美國人日均攝入約 12.5 毫克花青素。常吃漿果、紅葡萄等可輕松增加攝入量。冷凍儲存能較好保留花青素，方便非應季食用；但加工食品中花青素易流失，含量較低。日常合理搭配這些食材，就能便捷補充花青素，為健康助力。
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