原來，潮州的年味這么濃？太燃了……

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來了，坐會，喝杯茶

說起潮州過年

最出圈的就是“中華戰舞”英歌舞

鼓槌翻飛，吼聲酣暢

對敲騰躍而舞，氣勢如虹

高燃“炸街”的場面令人震撼

幾百年來，臉涂油彩的潮人

以撼人心魄的律動、極具威武的舞姿

演繹著水滸英雄的故事

跳出潮州人祈福禳災、期盼美好生活的精神內核

也跳出傳統文化的強大生命力

讓這里成為中國最會過年的地方

(圖源／得一研學PE)

在潮州的過大年中，這樣把年過得翻涌澎湃、熱鬧紅火的不止英歌舞。

對他們來說，過年有拜老爺、祭祖、燒火龍，營老爺各種年俗，說不盡的熱鬧；供奉種類繁多，鹵鵝粿條血蚶甜湯吃也吃不完，想想就嘴饞。

年味兒一種具體而微的美好。

在潮州過年

不止有快樂

也很有壓力

春節回家不胖個十斤

簡直對不起潮州這個“世界美食之都”！

吃年夜飯是每一個中國人的年味記憶

潮州人的年夜飯叫“圍爐”

卻是煮來祭祖的

祭完就可以開吃啦～

(圖源／長光里)

最“旁派”的就是12道菜

除了當仁不讓的C位「潮州鹵鵝」

圍爐還少不了血蚶

潮州人叫它“蚶殼錢”

吃得多寓意“錢”多

(圖源／小紅書@碌碌無為的小杰)

潮州人的年夜飯

是各類傳統潮州美食的集合港

他們用最好的美食來光耀新的一年

?部分年夜飯菜品，圖源／圖蟲創意

有心拜年初一、二，無心拜年初三、四

潮汕人講究拜年要趁早

紅袋子裝上一對象征著“大吉大利”的大桔

一年一度的“換柑運動”走起來

(圖源／小紅書@南方姑娘)

互換大桔拜年，橄欖果盤迎客

是潮州人過年的待客之道

這里還要特別cue一下

潮州人的過年紅包

叫“壓肚腰”

以一己之力拉高了整個廣東紅包水平

?七樣羹，圖源/吃貨研究所

潮州人有多愛諧音梗，你看初七家家戶戶吃的“七樣羹”就知道了，厚合菜代表闔家平安，菠菜是飛龍在天，大芥菜等于大發財，春菜象征大地回春，芹菜取勤勞致富，蔥蒜象征聰明精算，韭菜寓意長長久久。

無論「諧音菜」有多少，都蘊藏著潮人對新年美好生活的期盼。

怎么能錯過牛肉火鍋呢？會跳動的牛肉、精確到秒的燙肉鐵律，蘸上沙茶醬、特調辣椒醬油蘸料，鮮到舌尖都打顫，好吃到上頭。

過年鵝店的鵝都是整只賣的，不分切，鵝腳鵝翅都連在一起鹵，還要給整付的鵝內臟，包括腸、肝、腎等。為什么？因為大家買回去，要先用來祭拜祖先或神明。作為供品，當然需要完整。

鵝是很重要的供品。

過年祭祀祖先的供品主要有三大類：由豬肉、雞、鵝、鴨和魚組合而成的三牲，由紅桃粿、發粿（酵粿）、菜頭粿、鼠曲粿等組成的粿品和用香菇、木耳、針菜、豆干等組成的齋菜。

潮汕人將準備食物祭拜祖先看成是感恩，而將分享胙肉等祭品當成是納福。祭則受福，天經地義。

這些傳統年夜飯的食物大多還含有吉祥的意義，比如

煮熟但故意未將頭尾和翅膀羽毛拔凈的小母雞，表達的是來年振翅高飛的愿望；

外皮紅色的拜神豬肉表示喜慶，但同樣涂成紅色的雞蛋另有后繼有人的意思；

肉丸表示一家人團圓，豆粉絲則與炒豬血的韭菜一樣祈望長命百歲；

至于青蒜燜烏魚（鯔魚），蒜表示會和算，有錢好勸（儲蓄），魚當然是祈求年年有余了。

生腌海鮮，吃的就是鮮美，讓人一嘗上癮，欲罷不能。潮州人吃魚生，速度快，切片手法講究，有時從活魚到上桌，不過幾分鐘時間。

好吃到

聯合國發證的“世界美食之都”的潮州

美食又何止這些

各種風味小吃、牛肉丸

魚皮餃、海鮮砂鍋粥

深夜白糜、鹵鵝

腸粉、粿條

魚生蝦生、腐乳餅

一個月可以不重樣地吃！

拜年要趁早

除了英歌舞拜年

潮州還有各種花式“團拜”

「花燈」拜年

潮州人相信營燈行興，一路亮亮堂堂，就會興興順順。

營花燈、賞花燈，是潮州過年必不可少的儀式。

在潮州話中，“燈”和“丁”同音，“點燈”等于“添丁”。每年春節到元宵節前后，家家戶戶都會掛起象征人丁興旺的燈籠。

夜幕降臨，流光溢彩的花燈扮靚古城，滿城出動，人燈如潮，體驗潮州人熱熱鬧鬧過新年的年味。

「潮州大鑼鼓」拜年

潮州大鑼鼓一響，潮州人要過的年就開始啦！

每一個潮人幾乎都是聽著大鑼鼓長大的，它是潮人逢年過節、祈福巡游的必備BGM，以標旗開道，鼓聲氣勢磅礴，鑼聲鏗鏘激越，弦樂動人心魄，剛柔并濟奏出潮人的蓬勃向上，帶來無限的歡樂與喜慶，上頭！

「布馬舞」拜年

抖鞭走馬，歡騰跳躍，少女們以布馬為伴，群馬奔騰，靈動飄逸，700多年歷史的布馬舞，舞出潮州人勠力拼搏的姿態和潮州大地的春意盎然。

「舞龍舞鳳」拜年

彩鳳飛舞，巨龍翻滾，熱烈激昂，氣勢不凡，于歡呼聲中撐起奔騰不息、抬頭向前的精神氣韻。

「舞獅、麒麟」拜年

奶兇奶兇的醒獅、青獅，用實力驚艷全場，騰挪跳躍，舞出凜凜威風，把新年好運舞起來。

「鯉魚舞」拜年

水中暢游、嬉戲、覓食、翻騰、躍龍門，演繹藏在古城潮州的美好生活。

很多地方春節假期一過，年基本就過完了，而在潮州，一年中最熱鬧的時刻才剛剛開始。每天變著花樣狂歡，每一個鄉村都有自己不同的“鬧熱”節目單。

「穿蔗巷」

最浪漫的就是「穿蔗巷，游蔗燈」，男女老少舉著掛上燈籠的甘蔗，從村中祠堂到各個巷道，站在道路兩旁形成一條條甜蜜的“蔗巷”，迎接游行隊伍從中穿行而過，人潮涌動，標旗簇擁、鑼鼓喧天、璀璨煙花、蔗燈高照，相互交織，蔓延至各個角落，宛若星河，照亮巡游祈福的路。

民俗狂歡天花板「青龍廟會」

最嗨的就是古城正月廿四的「青龍廟會」，這是一場全球潮人的民俗狂歡嘉年華！

青龍古廟祈福萬燈陣點亮廟會開始的序幕，潮州大鑼鼓、潮州花燈、英歌舞、布馬舞、潮州弦樂……

極具潮味表演類非遺項目輪番登場街頭巷尾星羅棋布著百來個祈福點，所到之處人聲鼎沸，萬頭攢動，不愧為潮州民俗文化活動的“天花板”。

平凡街巷走花路

冬季的潮州古城依舊蓬勃、恣意

處處都是最佳拍攝點

新春，也可以

一起“走花路”

看花開燦爛

以走進潮州古城

泡養生溫泉為主線

游玩過程中領略潮州歷史

體驗暖冬溫泉養生

平凡街巷走花路

幾十米就有一座牌坊

不到兩千米的路上

竟有23座牌坊是什么氣勢？

到潮州“古城CBD”牌坊街感受一下

一條牌坊街，半部府城史

這里牌坊連片，騎樓相接

集聚古巷、古早味

古民居、非遺傳統工藝

從南到北都是寶

鉆進牌坊街旁邊各條小巷里獨自尋寶

能觸摸到更地道的潮州市井人文

入夜后的牌坊街穿上“金色鎧甲”

少了份厚重

多了份人間煙火

不要錯過

潮州人的“livehouse”

不是演唱會聽不起

是潮劇更有性價比

南國潮音，歷史悠久

是中國古老戲曲存活于舞臺的生動例證

它不僅是非遺

更滲入到古城尋常百姓家

如果你還沒有接觸過潮劇

不妨一起看一場

感受一回宋元南戲的魅力和

潮人的專屬浪漫

體驗一把潮州非遺寶藏

潮州不只美食，還有遇見非遺

古老的非遺技藝里

飽含潮州人千年來熱愛生活的煙火氣

你可以在牌坊街體驗非遺潮繡

在義安路體驗潮州手拉壺

還可以在“工藝一條街”的中山路

觀賞潮州木雕、抽紗

在古城各文物景點現場體驗

工夫茶藝、嵌瓷

潮樂、剪紙、麥稈畫

鐵枝木偶、大吳泥塑

潮州講古等潮州非遺技藝

零距離感受一把潮文化魅力

“遺”起來狂歡～

在“年味越來越淡”呼聲占主流時

潮州人用盡全力

堅守和傳承寶貴的傳統民俗活動

用最熱烈的舞獅

最剛勁的英歌和最火熱的舞龍

用熱鬧與盼望溫暖這寒冷的農歷新年

這就是潮州的春節

你愛上了嗎？

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。