大賣場黃昏，便利店失守，誰在守住線下零售最后的500米？

作者｜趙勝男

“現在的情況是，不管是做便利店還是搞大賣場，以前那套躺著賺錢的邏輯徹底沒戲了。”

跟我聊起近況時，管理著四川多個超市系統、在零售業摸爬滾打了20多年的老兵明總，第一句話就點出了行業的焦慮。他最近大半時間都在一線跑市場，看過了太多正在坍塌的流量入口。

這種“失守”，比我們想象中要殘酷得多。

舊業態的黃昏

誰偷走了傳統零售的生路？

傳統零售正面臨多重困境，便利店的核心優勢便利性被稀釋，而大賣場的一站式被分解。

過去便利店活得滋潤，靠的是“便利”二字，但現在這兩字正被即時零售拆解得七零八落。

2025年被業內公認為即時零售的爆發元年，整個市場規模已逼近1萬億元（約9714億元）。

“你看看現在的外賣，一杯奶茶、咖啡只要五六塊錢，還直接送到手，便利店里一瓶星巴克咖啡還要賣九塊九，消費者憑什么下樓？”

2025年上半年，部分即時零售平臺的茶飲配送收入同比增長達105%。在這些平臺上，通過高額補貼，一杯現制奶茶或咖啡的價格常年維持在5.9元、6.9元。

相比之下，便利店里一瓶品牌星巴克瓶裝咖啡的零售價通常還要9.9元。價格落差加上無需下樓的服務。這種降維打擊，直接讓便利店最賺錢的飲料品類銷量大跌。

2025年《中國便利店發展報告》顯示，行業整體毛利率提升了1.9%，但毛利率的提升主要得益于人工和租金成本占比的降低。

這意味著，老板們是在最難啃的房租和人工費上死磕，通過極致的裁員、減薪或物業談判，才在賬面上擠出了這點利潤，而不是客流回升。

除了及時性失效，更致命的是引流功能的喪失。像成都本地的紅旗連鎖，以前門前總排著長隊，因為大家要充公交卡、交水電氣費，那是穩穩的剛需客流。

“現在誰還排隊啊？手機上全搞定了。”這種電子化轉型，慢慢斬斷便利店與消費者最后的粘性。

如果說便利店是在被降維打擊，那傳統大賣場則是在經歷一場空心化的慢性崩盤。

過去，大賣場靠的是“一站式購齊”，但現在支撐大賣場利潤的非食品類（日化、百貨、小家電）已經被電商徹底掏空。

根據尼爾森IQ（NIQ）的最新監測，單在2024年，就有約8%的大賣場因為撐不住這種長期的坪效透支，被迫減少品類轉型為標超，更有12%的門店索性砍掉了曾經的利潤支柱——成衣和大家電。

中國連鎖經營協會（CCFA）歷年的調查數據，全國大賣場的平均坪效已經連續三年錄得負增長。產出效率跟不上日益增長的租金和人力成本。

便利店不再便利，大賣場不再全能，傳統的零售防線已經全面崩潰。既然舊路走不通了，剩下的零售老兵們該往哪兒退？

500-800平米的“截流”

尋找互聯網切不動的那道防線

明聰總：離消費者最近的500米直徑，面積在500到800平米之間。

為什么這么說？

這不只是一個經營面積的調整，而是一場生存邏輯的重組。

1. 距離產生的第一道截流防線

零售拼到最后就是距離的競爭。

800平米的社區店，本質上是在消費者去大賣場或者點開外賣軟件之前，做了一次物理截流。

因為面積適中，它能支撐起完整的生鮮SKU，讓消費者覺得“沒必要再跑遠路去超市”，也沒必要再等半小時的外賣。

在500米的半徑里，這種店建立起了一道互聯網和遠郊大賣場都難以輕易解構的護城河。

2. 極致的擴張效率

相比動輒幾千平米、調改周期長達數月的大賣場，社區店最大的武器就是快。

“面積控制在500到800平米，投資額在企業可控范圍內，且極易快速復制。”

明聰總分享了一組數據：他的團隊曾實現在短短兩個月內，就完成了一次性新開及改造超過7家此類門店的動作。

這種快，讓企業能夠迅速滲透進大型賣場覆蓋不到的社區盲區，在競爭對手還沒反應過來之前，就完成了對周邊住戶的圈地。

3. 對傳統農貿市場的文明替代

中型社區店從某種程度上，能夠替代正在消失的、臟亂差的傳統農貿市場。

“現在的90后、00后，他們基本上已經不進傳統的菜市場了。”

這種消費習慣的斷裂，給800平米左右的規范化社區生鮮店留出了巨大的生態位。這種店比菜市場干凈、標準，又比便利店的生鮮品類更全，它完成的是一種文明替代。

只要能滿足家門口這一站式的新鮮需求，這塊生意就是最穩固的流量自留地。

總的來說，500-800平米，這個面積段沒有大賣場的沉重，也沒有便利店的單薄。

扎進泥土的內功

在800平米的窄門里挖出利潤

店開起來只是拿到了入場券，真正決定生死的是：在互聯網巨頭看不上的碎銀子里，你能不能靠選品和供應鏈，把利潤一分一分地“摳”出來。

1. 自有品牌：不是做低價，而是做“信任標簽”

社區店空間有限，如果只賣滿大街都是的通貨，很快就會陷入價格戰的死循環。明聰總認為，自有品牌是社區店的救命草之一。

但這種自有品牌不是簡單的貼牌，而是極致的“標簽化”改造。

他分享了一個案例：他的團隊曾跟一家小型供校面包廠合作，做定制款面包。作為貼牌產品，他們非但沒有簡單地做低價，還引入了“安佳奶油”、“蕎麥”等健康元素，并給產品貼上了“無添加”等清潔標簽。

“在沒有大規模營銷的情況下，這個單品分類在樂山4家門店試銷期間的銷售額直接翻了三倍。”

社區消費者其實愿意為“家門口的信任”付錢，只要你能通過透明的原材料把這種信任感做實。

2. 尊重本地胃：不要盲目復刻胖東來的神話

現在很多商超老板有一種調改焦慮，總覺得學胖東來就要學個全套，連貨架上的商品也要照搬。

“這其實是最大的誤區，”明聰總反思道。河南胖東來的“燴面”是店內的爆款，但如果你把它原封不動搬到四川，大概率會面臨滯銷。四川消費者認的是本地的燃面、牛肉面和小面。

這種地域性的博弈，恰恰是800平米社區店最核心的競爭力。因為它足夠小，所以可以實現“一店一策”的精準匹配。你得扎進這500米的社區，了解住戶的采購偏好。

這種顆粒度，是大數據驅動的巨頭和遠郊賣場無法觸及的經營死角。

3. 選品畫像：精準捕捉90后的國潮自信

在選品邏輯上，2025年的市場已經發生了深刻的代際更替。

“現在的90后、00后，他們不再迷信洋品牌，反而對國潮和健康有極高的認可度。”明聰總觀察到，那些添加劑繁多的日韓進口零食在2025年市場份額下滑明顯。

在社區店的貨架上，包裝簡約、成分干凈、價格合理的本土健康品牌正在替代傳統的大牌。這種對“健康且好看”的追求，決定了社區店的坪效上限。

如果你的選品依然停留在“外國品牌就是好”的舊思維里，就無法抓住這群擁有高復購潛力的核心用戶。

從便利店的流量枯竭，到大賣場的轉型陣痛，再到800平米社區模型的崛起，流量從來沒有消失，它只是從我們熟悉的那個十字路口，悄悄溜到了別處。

對于區域商超而言，以前靠規模“跑馬圈地”的時代徹底結束了。現在的生存之道，是慢慢深耕，開消費者需要的店、選消費者需要的品。

在這場關乎“最后500米”的保衛戰中，守住的不僅是客流，更是傳統零售人在劇變時代里的一份機會。

2026年3月17日，成都，我們將舉辦「CFC 第二屆即時零售供給高峰論壇暨即時零售倉店商品對接會」。

本屆聚焦一件事：把對的貨，賣進對的倉，并讓它動得更快。重點議題與產出將圍繞以下內容展開：

1. 100+TOP倉店經銷商親述組品邏輯；

2. 70+倉店創始人現場分享采購邏輯；

3. 最新品牌操盤即時零售實戰案例；

4. 倉店對接：品牌×倉店×服務商現場對接交流。

讓供給更可控，讓增長更確定。關心即時零售渠道的朋友，一定不要錯過。有興趣的朋友，掃碼下方了解詳情。

掃碼咨詢票務詳情

朱曉慶：19157056576

左右滑動查看

確認參會企業（部分）??