江西
哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人。
冬末春初，寧可不吃肉，也別錯(cuò)過(guò)這個(gè)菜，它就是有著地下黃金美譽(yù)的冬筍！冬筍在南方大部分城市都能買到，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種礦物質(zhì)元素，維生素和膳食纖維成分，氨基酸等，是比蘿卜白菜更有價(jià)值的高級(jí)食材，季節(jié)性比較強(qiáng)，遇到了可要多吃！
冬筍口感爽脆，鮮嫩可口，經(jīng)常吃能健脾潤(rùn)肺，提升免疫力，可以炒著吃燉著吃，極致鮮甜，是不可多得的應(yīng)季美味。
冬筍最常見(jiàn)的搭配是炒臘肉，看上去簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)菜，不知道是多少人的心頭好，藏著濃濃的家鄉(xiāng)情懷，臘肉也是冬季的限定美味，用它搭配鮮嫩的冬筍，脆嫩中夾雜著臘肉的咸香，香而不膩垂涎欲滴，層次分明一口入魂，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不需要任何復(fù)雜的手法和調(diào)味，廚房小白也能輕松做出大廚的口感！
【冬筍炒臘肉】
用料：冬筍兩個(gè)，臘肉一塊，生姜一塊，大蒜三瓣，小米辣適量，小蔥兩根，鹽少許，生抽一勺，海腸鮮或者雞精少許。
步驟：
1，冬筍去掉筍衣，切成均勻的薄片，水開(kāi)后下鍋，加一勺鹽，煮大約五分鐘，充分去除冬筍的澀味。
2，然后撈出來(lái)，用清水再?zèng)_洗干凈，瀝干水分備用。
3，油鍋燒熱，下入姜蒜和小米辣， 小火炒香。
4，下入臘肉，臘肉盡量切薄切均勻，然后快速翻炒至透明狀。
5，加入焯好水的冬筍，來(lái)少許鹽，海腸鮮，沒(méi)有可以用雞精，松茸鮮之類代替，加入適量生抽上色提鮮。
6，冬筍是熟的，快速翻炒均勻即可，最后加入小蔥，炒出香味。
7，一份簡(jiǎn)單又好吃的冬筍臘肉就完成了，脆嫩鮮美，下酒下飯。
小貼士：
冬筍的外衣剝掉，表面如果有坑坑洼洼的地方可以用削皮刀刮一刮，然后用鋒利的刀子切成薄片。
臘肉可以選擇臘五花，肥瘦相間炒出來(lái)更香。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來(lái)動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈郑瑲g迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。
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