每逢春節(jié),家家戶戶都會提前準備豐富的年貨,包括肉類、蔬菜、水果和堅果等,畢竟走親訪友是過年期間少不了的習俗。在選購食材時,我們得格外留心,避免買到含甲醛的蔬菜。
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甲醛是一種有毒且?guī)в写碳ば詺馕兜母呋钚杂袡C小分子,化學性質(zhì)不穩(wěn)定,在常溫下容易揮發(fā)。雖然它會揮發(fā),但過程緩慢,釋放周期甚至長達3到5年。若長期接觸這類有害氣體,自然會對健康造成不良影響。
我們常說的“福爾馬林溶液”,其實就是甲醛的水溶液,其甲醛含量大約在35%到40%之間,濃度相當高。福爾馬林最廣為人知的用途是防腐,尤其在制作動物標本時不可或缺。然而,也有不良商家將其用于蔬菜和海鮮的保鮮,以延緩食品腐敗,同時讓其色澤看起來更加鮮亮誘人,給人一種很新鮮的感覺。
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甲醛不僅在化工領域廣泛應用,可以說滲透到了生活的方方面面。例如,它被用來生產(chǎn)膠粘劑和工程塑料。在紡織行業(yè),它也扮演著重要角度,能有效防止面料起皺、縮水和褪色。因此,一些所謂的“毒衣服”、“毒鞋子”中,往往也含有超標的甲醛。
若長期食用甲醛處理的蔬菜,或者頻繁接觸這類蔬菜,其危害是顯而易見的。下面列舉了一些可能含有甲醛的蔬菜類型,但要注意,這并非絕對,因為市場上依然有很多遵守法規(guī)、值得信賴的良心商家。
第一類:用塑料袋密封包裝的蔬菜
超市里那些密封很久卻卻不壞的蔬菜,如金針菇、娃娃菜等,常讓人疑惑。正常蔬菜密封幾天就會腐爛,而它們卻能久存且色澤鮮亮,這可能是因為用了甲醛水溶液進行噴灑,以此達到防腐保鮮、保持賣相的目的,需要謹慎選擇。
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第二類:用膠帶捆綁的蔬菜
前文已經(jīng)提到,甲醛是制造膠帶的關鍵原料之一。為了方便銷售或作為配菜出售,商家通常會用膠帶將蔬菜纏繞幾圈固定。我們把這類蔬菜買回家后,建議第一時間將膠帶剪下扔掉,切勿同蔬菜一起放入冰箱。因為冰箱內(nèi)部環(huán)境密閉,雖然單次膠帶釋放的甲醛量可能微乎其微,但日積月累下來,加上甲醛本身揮發(fā)周期較長,可能會在密閉空間內(nèi)逐漸累積,有潛在危害。
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第三類:經(jīng)泡發(fā)處理的生鮮
年貨海鮮、雞鴨雜是甲醛重災區(qū),因易腐爛。若泡得異常肥大,顛覆我們的視覺,與新鮮食材不同,需要謹慎。
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第四類:反季節(jié)蔬菜
如今蔬菜禽肉常被吐槽“沒味”,原因有三:速成催熟、反季節(jié)大棚種植及長期冷藏,這些都損耗了食材的新鮮度與本味。以蒜苔為例,多是春天收后冷酷儲存的,選擇時聞聞氣味,無刺激性氣味便是好的,反之要謹慎。
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第五類:五根豆芽
冬天氣溫低,為了加速豆芽生長,可能偷偷添加甲醛,使其長得粗壯好看。盡量選有根的。
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第六類:發(fā)白的豆腐
豆腐不是越白越好,小時候的豆腐是微黃豆香濃,如今有些太白且味淡,遇到這種盡量避開。
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第七類:劣質(zhì)假冒粉條
過年辦年貨,粉條是常備。但市場上假粉條超多。真粉條干透后一掰即斷,點燃無異味,烣燼是細膩的粉末。若不易折斷,燃燒有刺激性氣味,就要小心了。
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生活中你覺得還有哪些東西會有甲醛呢?歡迎留言一起分享傳遞科普!今天分享就到這,感謝你的每一個“”和“??”。
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